Galletas de chispas de chocolate Keto sin cereales con harina de almendras y endulzadas con un edulcorante sin azúcar. Estas sabrosas galletas son ideales para aquellos que siguen una dieta baja en carbohidratos o ceto, y / o personas que necesitan vigilar su consumo de azúcar.
Dado el batiburrillo de recetas de postres ceto en este sitio, en realidad me sorprende que no haya publicado una receta de galletas de chispas de chocolate Keto. Hasta, eso es, ahora mismo.
Hecho con harina de almendras, manteca (o manteca) y edulcorante sin azúcar, estos trozos de pegajosa realmente pegajosa cuando anhelas algo dulce pero no quieres que tu azúcar en la sangre se dispare por el techo.
Las galletas con chispas de chocolate Keto son sin granos, sin azúcar refinada, no contienen azúcar agregada y son más bajas en carbohidratos que las galletas con chispas de chocolate estándar.
¿Qué tipo de edulcorante debo usar ?:
¡Tienes muchas opciones cuando se trata de edulcorantes! Use su edulcorante sin azúcar granulado favorito, como Truvia, edulcorante de fruta de monje, xilitol, eritritol, swerve, etc. Mi edulcorante cero calorías favorito para hornear es Swerve.
¿Qué tipo de chips de chocolate debo usar ?:
Chips de chocolate endulzados con stevia, como Lily’s son una gran adición a estas cookies! Si tiene una barra de chocolate sin azúcar favorita, puede cortarla y usarla para trozos de chocolate. Mi preferencia es la ruta de los trozos de chocolate, pero las chispas de chocolate sin azúcar pueden ser más fáciles de obtener y no requieren preparación adicional.
¿Puedo usar harina de coco para esta receta ?:
Por favor no lo hagas. Primero, la harina de coco no se puede usar como un reemplazo 1: 1 de ninguna otra harina, ya que absorbe 4 veces más líquido que cualquier otra harina. Para hornear galletas con harina de coco, deberá seguir una receta completamente diferente.
Desafortunadamente, no he tenido suerte al hornear galletas de buen sabor con harina de coco, por lo que mi preferencia por las galletas sin grano es la harina de almendras.
Si es alérgico a las almendras, puede usar harina de avellana en un reemplazo 1: 1 en esta receta.
Cómo hacer galletas de chispas de chocolate Keto:
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Agregue el huevo, manteca (o aceite de coco), mantequilla de almendras y extracto de vainilla a una batidora de pie. Coloque la batidora de pie con el accesorio de paleta y batir hasta que la mezcla esté completamente cremosa y no haya trozos visibles de ghee.
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Agregue la harina de almendras, el edulcorante sin azúcar, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal marina y mezcle hasta que se combinen. Mezcla las chispas de chocolate.
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Coloque cucharadas de masa en una bandeja para hornear de acuerdo con el tamaño de las galletas que desee. Disfruto haciendo el mío bastante grande.
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Hornee durante 8 a 15 minutos, dependiendo de su nivel deseado de masticación o crujiente. Para mí, de 11 a 12 minutos es el punto óptimo de lo mejor. Permita que las galletas reposen 5 minutos antes de usar una espátula para eliminarlas de la bandeja para hornear.
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Galletas de chispas de chocolate Keto
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Porciones: 15 galletas
Calorías: 209 kcal
Galletas con chispas de chocolate bajas en carbohidratos hechas con harina de almendras y edulcorante sin azúcar
Ingredientes
-
1
grande
huevo -
1/2
taza
ghee
o aceite de coco, sólido -
2
Cucharada
mantequilla de almendras sin azúcar -
1
cucharadita
extracto puro de vainilla -
1 2/3
taza
Harina de almendras súper fina -
5 5
Cucharada
edulcorante granulado sin azúcar -
1
cucharadita
canela molida -
1/2
cucharadita
bicarbonato de sodio -
1/4
cucharadita
sal marina -
1
taza
chips de chocolate sin azúcar
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350 grados F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino o rocíe con aceite de cocina.
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Agregue el huevo, el ghee, la mantequilla de almendras y el extracto de vainilla a una batidora de pie. Coloque la batidora de pie con el accesorio de paleta y batir hasta que la mezcla esté completamente cremosa y no haya trozos visibles de ghee.
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Agregue la harina de almendras, el edulcorante sin azúcar, la canela, el bicarbonato de sodio y la sal marina y mezcle hasta que se combinen. Mezcla las chispas de chocolate.
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Coloque bolas de masa en una bandeja para hornear de acuerdo con el tamaño de las galletas que desee. Disfruto haciendo el mío bastante grande.
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Hornee durante 8 a 15 minutos, dependiendo de su nivel deseado de masticación o crujiente. Dejo que el mío se hornee durante 11 a 12 minutos. Permita que las galletas reposen 5 minutos antes de usar una espátula para eliminarlas de la bandeja para hornear.