Jason ha estado en casa por menos de una semana y ya estoy comiendo un pastel de tamal relleno con tres tipos diferentes de carne de cerdo: chorizo, tocino y carne de cerdo molida, cubierto con muchísimo queso cheddar pegajoso. Todo esto se comió a las 9:30 p. m., y normalmente no como después de las 6 p. m.
En serio, no sé qué es, ¡simplemente no puedo dejar de comer cuando estoy cerca de él! Pero al final, nada mejor que tenerlo en casa, incluso si tengo que correr el doble para deshacerme de todas las porquerías que he comido. De hecho, no hemos podido pasar tanto tiempo juntos desde que paso mi vida en mi nuevo trabajo, pero definitivamente ha sido más hogareño con él cerca. Él hace la cama, limpia la casa, hace mandados e incluso lava la ropa. Mantiene la ropa a medio doblar, ya que no sabe a dónde va todo, pero lo que cuenta son los pensamientos y los esfuerzos, ¿verdad?
Siendo la chica afortunada de volver a casa y encontrar una casa limpia con ropa a medio doblar esparcida sobre la cama, decidí hacer estas galletas para Jason. Ahora bien, no soy muy fanático de las galletas, ya que mi verdadero amor está en los muffins, pero dado que Jason está obsesionado con cualquier cosa que involucre a Nutella, no podía esperar para prepararlos para él. Las galletas eran delgadas y crujientes con esa maravillosa textura desmenuzable, rellenas con chispas de chocolate derretidas, que estaban todas situadas en una base de galleta Nutella. Rápidamente se convirtieron en una de mis galletas favoritas, ¡y ni siquiera soy un amante de las galletas!
Hace un año: Albóndigas Pamigana Sliders
Galletas de chispas de chocolate Nutella (adaptado de La cocina de Sweet Pea):
Rinde 30 galletas
- 1 1/3 tazas de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de Nutella
- 1/3 taza de azúcar
- 1/2 taza de azúcar morena, envasada
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de chispas de chocolate
Precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para hornear; dejar de lado.
En un tazón mediano, combine la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En el tazón de una batidora eléctrica equipada con el accesorio de paleta, bata la mantequilla, la Nutella y los azúcares a fuego medio-alto hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Batir el huevo hasta que esté bien combinado.
Batir la vainilla hasta que esté bien combinado.
Agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de azúcar a baja velocidad, batiendo hasta que se incorpore.
Doble suavemente las chispas de chocolate.
Deje caer cucharadas de masa en una bandeja para hornear preparada.
Coloque en el horno y hornee hasta que el exterior esté crujiente pero el centro aún esté húmedo, aproximadamente 10-12 minutos.
Retire del horno y enfríe sobre una rejilla.
