A veces, lo más simple es mejor, como en el caso de estas galletas de mantequilla de almendras. Se tardan solo unos minutos en batir juntos y tienen un sabor totalmente delicioso.
Somos un hogar libre de maní debido a un niño con alergia alimentaria. Afortunadamente, puede comer todos los frutos secos, por lo que los sándwiches de mantequilla de almendras y mermelada son un almuerzo común por aquí. Cuando encontré una receta de galletas de chispas de chocolate sin harina hechas con mantequilla de almendras, me intrigó. Antes de su diagnóstico, había hecho galletas de mantequilla de maní sin harina que sabían muy bien, entonces, ¿por qué no mantequilla de almendras?
¿Cómo hacer galletas con chispas de chocolate sin harina?
Esta receta solo tiene cinco ingredientes: mantequilla de almendras, azúcar morena, huevos, sal y chispas de chocolate.
Dado que la receta solo tiene unos pocos ingredientes, use las chispas de chocolate de la mejor calidad que pueda encontrar para obtener el máximo sabor. Prefiero las chispas de chocolate con leche en esta receta y mi marca favorita es Guittard, están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Compro mi mantequilla de almendras en un frasco enorme en Costco, pero también suele tener un precio razonable en Trader Joe’s. Si no eres un fanático del chocolate con leche, las chispas de chocolate semidulce también funcionan bien en esta receta.
No estaba seguro de cómo sería la textura de estas galletas, ya que la masa definitivamente es blanda. Cuando salieron del horno me sorprendió gratamente, las galletas son suaves y masticables y llenas de sabor.
Claramente, las galletas no son alimentos saludables, pero no son una mala opción para los niños. No tienen mucha azúcar agregada y la mantequilla de almendras está llena de proteínas y nutrientes. ¡Las tres chicas les dieron un pulgar hacia arriba! Quiero mencionar que muchas personas con alergias al maní tampoco pueden comer nueces de árbol ni ningún producto que se procese en una instalación que maneje maní. Si bien esta receta funciona para mi hija y su alergia específica, definitivamente no la llamaría una receta universalmente apta para personas alérgicas, así que asegúrese de consultar con quien alimenta si tiene algún tipo de alergia a las nueces o legumbres. Ese es el final de mi anuncio de servicio público, ¡disfruta de estas galletas con chispas de chocolate sin harina!
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Galletas de chispas de chocolate sin harina
Galletas de chispas de chocolate sin harina hechas con mantequilla de almendras, sin gluten, 5 ingredientes y listas en solo 15 minutos.
Instrucciones
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Precalentar el horno a 350 grados.
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En un tazón, mezcle la mantequilla de almendras, las chispas de chocolate, el azúcar, los huevos y la sal hasta que se forme una masa.
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Coloque 1 y 1/2 cucharadas de masa a 2 pulgadas de distancia en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornee las galletas hasta que se hinchen y los bordes empiecen a dorarse, unos 10-13 minutos. Mis galletas se terminaron en 11 minutos.
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Transferencia a una rejilla de alambre; dejar enfriar. Las galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético hasta por 3 días.
notas
Nutrición
Calorías: 186kcal | Carbohidratos: 17g | Proteína: 4g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 2g | Colesterol: 22 mg | Sodio: 91mg | Potasio: 133mg | Fibra: 1g | Azúcar: 14g | Vitamina A: 55 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 76mg | Hierro: 0,8 mg
