Galletas de chispas de chocolate y harina de coco suaves y masticables

Estas deliciosas galletas de chispas de chocolate con harina de coco suaves y masticables están endulzadas naturalmente, sin gluten, sin granos, sin lácteos y vegetarianas. ¡Perfecto para un dulce o para regalar en casa!

Esta publicación se ha realizado en asociación con Hierba

Galletas con chispas de chocolate y harina de coco

Los regalos hechos en casa son un poco más especiales, ¿no? Es probable que las fiestas se vean diferentes para muchos de nosotros de varias maneras cuando se trata de reunirnos con amigos y familiares, hacer compras y regalar, por lo que tendremos que pensar fuera de la caja … ¡y quizás en la canasta!

Estas galletas con chispas de chocolate con harina de coco son súper deliciosas, fáciles de preparar y funcionan perfectamente como parte de una canasta de regalo para hornear para las fiestas, que es un regalo atento para cualquier persona que necesite un poco de dulzura extra saludable en su vida (sin mencionar que no es así requieren visitas a un centro comercial concurrido!).

Usar harina de coco para galletas

Las galletas tradicionales con chispas de chocolate no son el tratamiento más saludable, por decir lo mínimo. Por lo general, se hacen con mantequilla, azúcar blanca, harina blanca, chocolate con leche, que se hornea en pequeños platillos suaves, masticables y deliciosos que tienen un sabor increíble pero carecen de bondad nutricional.

Usando harina de coco en lugar de harina blanca, aporta una buena dosis saludable de fibra, hierro, proteínas y grasas saludables. Tiene un sabor suave a coco y le da una textura suave y esponjosa a las galletas.

Me encanta usar harina de coco como una alternativa de harina refinada más saludable para hornear y estas galletas de chispas de chocolate con harina de coco son una excelente receta para comenzar si nunca la has probado.

Consejos para hornear con harina de coco

Harina de coco tiene una textura muy específica y es muy absorbente por lo que es importante tener en cuenta lo siguiente al utilizarlo para hornear:

  • No reemplace la harina regular 1 a 1 con harina de coco.
  • Como regla general, por cada 1 taza de harina normal, solo necesita usar aproximadamente ⅓ de taza de harina de coco.
  • Asegúrese de usar muchos líquidos al hornear con harina de coco ya que es muy absorbente.
  • Se usa mejor en recetas sin gluten solo o con otras harinas sin gluten.
  • Cuando te acostumbres a hornear con harina de coco, usa recetas establecidas, luego, una vez que te acostumbres a las propiedades únicas de la harina, ¡experimenta!

Otros ingredientes en las galletas de harina de coco con chispas de chocolate

Junto con la harina de coco, estas deliciosas galletas contienen otras alternativas más saludables que incluyen las siguientes:

  • Harina de tapioca (para complementar la harina de coco y agregar el factor “masticable”)
  • Pasta de dátiles hecha con Fechas picadas y miel cruda (reemplazar el azúcar refinado) a.
  • Bicarbonato de sodio y levadura en polvo
  • Extracto puro de vainilla
  • Aceite de coco (para la humedad y las grasas saludables)
  • Huevos
  • Chispas o trozos de chocolate amargo

Todos estos ingredientes juntos (aparte de tal vez el bicarbonato de sodio y el polvo que son alimentos básicos de la cocina) junto con un lote de galletas horneadas se pueden usar para hacer una hermosa canasta de regalo.

¡Su ser querido no solo puede disfrutar de las galletas, sino que también puede hornear otro lote cuando le apetezca!

Cestas de regalo de repostería navideña con iHerb

Me he asociado con mi minorista en línea favorito de productos naturales, Hierba, para crear estas galletas y hacer mi propia canasta de regalo para hornear. iHerb transporta más de 30.000 productos naturales de alta calidad, desde la limpieza hasta la belleza, pasando por comestibles, y realiza envíos a más de 180 países.

Me encanta que iHerb respalda la calidad de sus productos que se envían desde centros de distribución con clima controlado, y si hay algún problema, puede comunicarse con su servicio de atención al cliente, que funciona las 24 horas del día, los 7 días de la semana, ofreciendo ayuda en 10 idiomas diferentes.

Aquí en Canadá, a veces puedo tener dificultades para encontrar las marcas exactas que necesito, e iHerb tiene una selección masiva, así que me encanta poder comprar en línea y obtener envíos rápidos con impuestos incluidos con tarifas asequibles.

Ya sea que desee regalar estas deliciosas galletas con chispas de chocolate con harina de coco o una galleta casera favorita, ¡puede crear fácilmente una canasta de obsequio para las fiestas con todos los ingredientes que necesitará usando iHerb!

Asegúrese de revisar iHerb y obtener un descuento en su pedido siguiendo este enlace.

Además, ¡no olvides fijar la foto a continuación para guardar esta receta para más adelante!

Galletas de chispas de chocolate y harina de coco suaves y masticables

Producir:
14 galletas

Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar:
12 minutos

Tiempo Total:
27 minutos

Estas galletas sin gluten y sin lácteos son suaves, mullidas y perfectamente masticables. Elaborado con harina de coco sin cereales y endulzado naturalmente con dátiles.

Ingredientes

  • ⅔ taza de harina de coco

  • ⅓ taza de harina de tapioca

  • ½ cucharadita de levadura en polvo

  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio

  • ⅛ cucharadita de sal

  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla

  • ⅓ taza de aceite de coco, líquido o derretido hasta convertirse en líquido

  • 2 huevos a temperatura ambiente (opción vegana, 2 huevos de lino)

  • ⅓ taza de trozos o chips de chocolate semidulce

Pasta de fecha:

  • 3/4 taza de dátiles sin hueso

  • 1 taza de agua hirviendo

  • 1 cucharada de miel cruda

Instrucciones

    1. Precalentar el horno a 350 grados.
    2. Prepara la pasta de dátiles. Agregue los dátiles y el agua hirviendo en un recipiente, déjelo en remojo durante 10 minutos.
    3. Escurre los dátiles y reserva 1 cucharada de agua para dátiles.
    4. Coloque los dátiles empapados en una licuadora o procesador de alimentos y agregue el agua de dátiles reservada y la miel, luego mezcle hasta obtener una consistencia de pasta, reserve.
    5. En un tazón grande, combine la harina de coco, la tapioca, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
    6. En otro tazón combine la pasta de dátiles con la vainilla, los huevos y el aceite de coco y revuelva hasta que esté bien incorporado.
    7. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y revuelva hasta que todos los ingredientes estén combinados.
    8. Agregue las chispas o trozos de chocolate.
    9. Con una cuchara, coloque porciones colmadas de la masa del tamaño de una cucharada en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
    10. Presione ligeramente cada montículo de masa para galletas y presione todas las grietas en la masa.
    11. Hornee durante 10-12 minutos hasta que esté ligeramente dorado.
    12. Deje que las galletas se enfríen completamente antes de comerlas.

Más cookies inspiradas en las fiestas para probar:

Galletas de melaza de jengibre masticables más saludables

10 galletas saludables para hacer esta temporada navideña

16 deliciosas galletas sin gluten sin lácteos

¡Feliz repostería!

Botón volver arriba