Estas suaves galletas de chocolate son perfectas para las personas que desean una galleta que se derrite en la boca. ¡La rica masa de mantequilla espolvoreada con trocitos de chocolate semi-dulce crea una de las mejores galletas de trocitos de chocolate que jamás tendrás! Si está buscando otras recetas de galletas, eche un vistazo a estas recetas y asegúrese de no perderse mi receta favorita de galletas de Pascua, ¡galletas de azúcar cortadas!
Galletas de chocolate suave
¿Necesita el mundo una nueva receta de galletas de chocolate suave? Probablemente no. Rasca eso…. si lo hace Nunca puedes equivocarte con las galletas con chispas de chocolate.
Esta masa hace requiere escalofríos y no recomiendo saltarse ese paso. Pero a diferencia de mis galletas de chispas de chocolate galardonadas, no tienes que relajarte durante 48 horas, solo una hora. (O hasta la noche si puedes tomarlo!)
Me encantaron estas galletas dulces recién sacadas del horno cuando el chocolate se estaba derritiendo por todas partes y el centro apenas estaba terminado.
Incluso al día siguiente los guardaba en el microondas durante unos segundos antes de comer porque, bueno. ¿Necesito un porque? ¿Galleta con chispas de chocolate caliente y chocolate derretido que cubre tus manos y cara? Sí por favor.
Cómo hornear galletas de chispas de chocolate suaves
Tamizar los ingredientes secos – Tamice los ingredientes secos como la harina, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio para combinarlos y airearlos, lo que ayuda a hacer galletas más esponjosas. Para tamizar, simplemente combine sus ingredientes secos y vierta en un colador de malla fina. Golpea o sacude el colador hasta que todo esté en tu tazón. Incluso si no se requiere el tamizado, puede batir los ingredientes secos durante 30 segundos para combinarlos por completo.
Crema de mantequilla y azúcar – A diferencia de la agitación o la mezcla, la crema no se trata de combinar ingredientes, se trata de airearlos. Creaming crea bolsas de aire que se expanden en el horno, haciendo que la masa quede tierna. Cuando agregas azúcar, ese proceso es más efectivo. Se forman cristales de azúcar y el aire se agrega de manera eficiente a la mezcla de mantequilla y azúcar. La mantequilla late más esponjosa a temperatura ambiente, o cuando se ablanda ligeramente.
Huevos – Los huevos deben añadirse a temperatura ambiente. Agregan humedad a las bolsas de aire y dan sabor a la masa. Para calentar rápidamente los huevos, colóquelos en un recipiente con agua tibia durante unos minutos. Después de agregar los huevos, también debe agregar el extracto de vainilla o, a veces, la leche (también a temperatura ambiente) si la receta lo requiere.
Si no le asusta un poco más de azúcar, intente agregar un poco de azúcar en polvo directamente del horno. Esto funciona especialmente bien si las galletas están calientes y si usó trocitos de chocolate semidulce o agridulce. También es genial con el cacao, pero en ese caso, yo usaría bocaditos de chocolate con leche.
¡Esta receta de galletas con chispas de chocolate definitivamente vale la pena probar si amas una galleta masticable y crujiente con un sabor increíble!
3 consejos para la galleta de chispas de chocolate suave PERFECTA
- Asegúrese de que la mantequilla a temperatura ambiente esté cremosa, no derretida. Si la mantequilla está demasiado caliente, la galleta terminará más densa (creo que la mantequilla que sale de la nevera durante 30 minutos es una buena temperatura).
- ¡El azúcar es importante! Esta receta es principalmente azúcar moreno que ayuda a que la galleta sea más alta y tenga una textura más parecida a una torta. Si usara solamente azúcar blanco, la galleta se extendería más. Cuando la meta es una galleta suave como una torta, ¡el azúcar morena es una necesidad!
- Enfriar la masa es importante. A menudo quiero saltarme este paso, pero es realmente necesario. ¡Unas pocas horas son buenas, pero 1 día es mejor!
Hice estos en un delicioso sándwich de galleta con chispas de chocolate lleno de crema de mantequilla, pero tuve que reírme de mi diseño aquí. Parece un poco como una almeja o dientes? ¡Tal vez solo vaya por el tradicional blob de crema de mantequilla y luego presione & smush! 🙂
¡Tan ligero y tan duro y ligeramente crujiente en el exterior, la galleta con chispas de chocolate perfecta!
Curso: Postre
Cocina: americana
Palabra clave: galletas con chispas, galletas con chispas de chocolate suave
Porciones: 24 galletas.
Calorías: 267 kcal
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- 1 taza (2 barras o 226 g) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1 1/2 tazas (300g) de azúcar moreno envasado
- 2 huevos grandes, temperatura ambiente
- 2 cucharaditas (8g) extracto de vainilla
- 1 cucharadita (4g) bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas (8g) agua caliente
- 3 tazas (375g) de harina para todo uso
- 1/2 cucharadita. (.5g) sal
- 2 tazas (350 g) de chips de chocolate semidulce
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En una batidora de pie con accesorio de paleta, mezcle la mantequilla, el azúcar y el azúcar moreno hasta que quede suave.
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Batir los huevos uno a la vez, luego agregar la vainilla.
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Disolver el bicarbonato de sodio en agua caliente. Añadir a la masa junto con la sal.
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Retire el tazón de la batidora y agregue la harina, la sal y las chispas de chocolate.
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Envuelva la masa en un envoltorio de plástico y enfríe durante al menos 1 hora, o hasta la noche.
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Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno a 350 ° F. Prepare las bandejas para galletas con papel silpat o pergamino.
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Retire aproximadamente 1-2 cucharadas de masa (dependiendo del tamaño de la galleta que prefiera) y enrolle una bola con las manos. Colocar en sartenes preparadas. (Tuve 6 bolas de masa por bandeja)
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Hornee durante aproximadamente 8-10 minutos en el horno precalentado, o hasta que los bordes estén SOLAMENTE dorados. Estas galletas son mejores cuando están ligeramente BAJAS.
