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Galletas de chocolate con nueces

Un plato de galletas de chocolate con nueces

Galletas de chocolate con nueces tostadas y un toque de expreso.

Una de nuestras cosas favoritas sobre una gran galleta de mantequilla es la fantástica textura. Una muy buena galleta de mantequilla es mantecosa, no demasiado dulce, y se derrite en la boca deliciosa. Estas galletas de mantequilla de chocolate son todo eso y tienen una capa crujiente de azúcar gruesa para un divertido contraste de textura dulce.

Galletas de chocolate en un puesto de tartas

¿Son fáciles de hacer las galletas de chocolate?

Creo que las galletas de mantequilla son algunas de las cookies más fáciles que puedes hacer en casa. Incluso si no eres un panadero experimentado, esta receta básica parece infalible. La masa se une en minutos con los ingredientes comunes de la despensa que probablemente ya tengas en casa.

Una vez que los ingredientes se mezclan, la masa se enrolla en un tronco y se envuelve en pergamino o papel encerado. A continuación, la masa para galletas se refrigera durante aproximadamente 4 horas antes de rebanarse y hornearse. Esta masa para galletas de mantequilla también se puede refrigerar hasta por 4 días antes de hornear, lo que la convierte en un excelente regalo para preparar.

Una vez que la masa está bien fría, el tronco se cepilla ligeramente con un huevo batido y luego se recubre con azúcar grueso. Finalmente, la masa se corta en rodajas de 1/2 pulgada y se hornea durante 18 minutos.

Ni siquiera tiene que hornear todo el lote de 24 cookies en un solo día. Rebane y hornee unos cuantos según sea necesario, o cuando quiera un dulce dulce recién salido del horno.

Estas deliciosas galletas se pueden almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante aproximadamente 5 días. También viajan bien, lo que los hace ideales para loncheras, picnics o reuniones.

Un plato de galletas de chocolate y nueces con una taza de leche

¿Puedes congelar las galletas de mantequilla de chocolate?

Hay varias opciones para congelar las galletas de mantequilla.

  • Primero, puede congelar el registro de masa antes de cepillar el lavado de huevo y el recubrimiento de azúcar. Bien sellada, esta masa de galletas de mantequilla se mantendrá en el congelador hasta por un mes. Descongele el tronco en el refrigerador durante la noche antes de recubrir y rebanar.
  • También puedes congelar rápidamente las rondas de masa de galletas después de cortarlas, pero antes de hornearlas. Almacene en capas entre papel encerado en un recipiente bien sellado. Este es mi acceso directo favorito, ¡ya que tiene la capacidad de hornear justo lo que necesita, bajo demanda! ¿Necesitas una galleta de chocolate? Hornee una masa de galleta una o dos veces para recogerlo por la tarde. Estas galletas son geniales con una taza de café o un vaso de leche.
  • Agregue unos minutos al tiempo de horneado si usa masa de galleta congelada, o permita que descansen a temperatura ambiente unos 30 minutos, mientras el horno se está precalentando.
  • Las galletas horneadas también se pueden congelar, bien selladas por hasta 2 meses.

Galletas de mantequilla de chocolate en una pila en un mini soporte de pastel

¿Cuál es el mejor tipo de azúcar para cubrir la masa de galletas?

Cualquier tipo de azúcar gruesa funciona bien como recubrimiento para estas galletas de mantequilla. Tengo algunos favoritos como el azúcar turbado, el azúcar de caña orgánica cruda o el azúcar espumoso decorativo de Bob's Red Mill que se muestra arriba. Todos estos azúcares gruesos están disponibles en su supermercado local.

Siéntase libre de omitir la capa de azúcar gruesa y use nueces finamente picadas en su lugar. También puede sustituir las chispas de chocolate o los trozos de chocolate picado en lugar de las nueces, si lo desea. ¡Esta receta de galletas es altamente adaptable y muy indulgente!

Una fuente de galletas de mantequilla de chocolate con nueces y una capa gruesa de azúcar decorativa

¿Tienes que usar espresso en polvo en estas galletas?

No tiene que agregar polvo de espresso a ninguna de nuestras recetas de chocolate, pero espero que lo pruebe. El toque de expreso eleva el sabor del chocolate en todos los productos horneados. Nuestro espresso en polvo favorito se puede comprar en Harina Rey Arturoo Amazon. Consulte el siguiente enlace para obtener más información.

Además, verifique en su tienda de comestibles local el espresso instantáneo en polvo que se encuentra en la sección de café. Independientemente de la marca que utilice, asegúrese de disolver el polvo de espresso en líquido antes de agregarlo a sus productos horneados. A menudo mezclo polvo de espresso en un poco de vainilla, revolviendo hasta que se disuelva. ¡Pan comido!

Gracias por PINNING!

Un plato de galletas de mantequilla de chocolate con una taza de leche fría.

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¡IMPRIMA LA RECETA!

Galletas de chocolate con nueces Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 18 minutos Tiempo total 4 horas 33 minutos

Galletas crujientes mantecosas y crujientes con mucho sabor a chocolate y un agradable crujiente azucarado

Curso: Galletas, Postres Porciones: 24 galletas Ingredientes

  • 1 ⅓ tazas de harina para todo uso (158g)
  • ¼ cucharadita de sal
  • ⅓ taza de cacao en polvo sin azúcar (27g)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ cucharadita de espresso en polvo
  • 10 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (5 oz o 140 g)
  • ½ taza de azúcar en polvo (57 g)
  • 2 cucharadas de azúcar morena clara, envasada
  • ¾ taza de nueces tostadas, picadas (3 oz o 85 g)
  • 1 yema de huevo grande, ligeramente batida con 1 cucharadita de agua (para cubrir el registro de masa de galletas)
  • ¼ taza de turbinado u otro azúcar grueso para enrollar
  • Sal marina fina en escamas para decorar, opcional

Instrucciones Para preparar la masa para galletas:

  1. En un tazón mediano, mezcle la harina, la sal y el cacao en polvo. Dejar de lado
  2. En una taza medidora pequeña combine la vainilla y el espresso en polvo. Mezclar hasta que se disuelva.
  3. En un tazón grande batir la mantequilla suave con una batidora eléctrica durante 1 minuto o hasta que esté suave. Agregue el azúcar en polvo y el azúcar morena. Mezclar en medio hasta que se combinen. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma y mezcle nuevamente.
  4. Agregue la vainilla y mezcle hasta que se incorpore.
  5. Agregue la harina en tres adiciones y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore. La masa parecerá un poco seca, pero sigue mezclándose, se juntará.
  6. Agregue las nueces a la masa para galletas y mezcle con una cuchara de madera, o mezcle a mano.
  7. Coloque la masa en un pedazo grande de cera o papel pergamino. Forme la masa en un tronco de 12 pulgadas de largo y aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor. Envuelva bien la masa y refrigere durante al menos 4 horas o durante la noche.

Para hornear las galletas:

  1. Para hornear precalentar el horno a 350 ° F.

  2. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino, reserve.
  3. Retire la masa del refrigerador mientras prepara el lavado de huevos. Batir la yema de huevo y el agua. Cepille ligeramente todo el tronco con el huevo lavado. Vierta azúcar grueso en el medio de un trozo de pergamino o papel encerado. Enrolle el registro de masa en el azúcar para cubrir, presionando firmemente para adherir.

  4. Con un cuchillo grande, delgado y afilado, corte el tronco en 24 rondas (½ pulgada). Coloque las galletas en las hojas de galletas preparadas a una distancia de aproximadamente 1 pulgada.

  5. Espolvorea ligeramente la parte superior de cada galleta con sal marina, si la usas. Hornee durante 16-20 minutos o hasta que las galletas estén listas y empiece a oler el chocolate para hornear. Deje enfriar sobre una rejilla y guárdelo en un recipiente hermético.

Notas de receta

CONSEJO PROFESIONAL: Coloque una regla al lado del registro de masa de galletas y haga marcas con un cuchillo a intervalos de 1/2 pulgada. Esto hace que sea más fácil cortar la masa en galletas de tamaño similar.

  • Cuando corte las galletas, use un movimiento de sierra si es necesario para atravesar una nuez grande. Si la masa de galleta se divide o se rompe, solo junta la masa en una ronda. ¡Sin preocupaciones!
  • La masa para galletas puede prepararse con anticipación y almacenarse bien envuelta en pergamino y envoltura de plástico durante 4 días antes de hornear. La masa también se puede congelar hasta por un mes. Descongele la masa congelada en el refrigerador durante aproximadamente 4 horas antes de recubrir, rebanar y hornear. O corta las rondas de galletas y luego congela.
  • No corte las nueces demasiado pequeñas, querrá algunos trozos, no solo trozos.

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