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Si crees que la combinación de alimentos más perfecta del mundo es el chocolate y la mantequilla de maní, te espera un verdadero placer.
Estas galletas combinan chocolate y mantequilla de maní, dos veces. Nunca puedes tener demasiado.
Hay trozos de chocolate negro y cacao en polvo, con chips de mantequilla de maní y mantequilla de maní.
Son suaves, masticables, pegajosos y, por supuesto, llenos de chocolate y mantequilla de maní.
Son fáciles de hacer al unir mantequilla de maní, mantequilla, azúcares, un huevo y vainilla.
Agregue la harina, el cacao en polvo, la maicena y el bicarbonato de sodio, antes de agregar los complementos.
He usado almidón de maíz en estas galletas y en otras 20 recetas de galletas, incluidas las galletas con chispas de chocolate y trozos, las galletas de aceite de coco con mantequilla de maní, las galletas M & Ms, las galletas Snickers, las galletas Twix Bar, las galletas con chispas de chocolate con caramelo, las galletas Smores, el lofthouse Galletas, galletas de maíz dulce y chispas de chocolate blanco, galletas de sándwich de momentos de fusión de vainilla, galletas de chocolate blanco con crema de naranjas y más.
Ayuda a crear galletas de estilo softbatch que son suaves, húmedas y flexibles, sin volverse cakey.
Corté y utilicé una barra de 72% Libra Plus de Trader Joe. Un consejo antes de comenzar a picar es poner un trozo de pergamino en su tabla de cortar y picarlo. Puede deslizar fácilmente el chocolate picado directamente en el tazón para mezclar, y no hay chocolate molido en su tabla de cortar, lo que hace que la limpieza sea muy fácil. Reciclo el pergamino y lo guardo con el resto de la barra de chocolate, y ya estoy preparado para la próxima vez.
Si desea utilizar chips de chocolate semidulce, puede hacerlo, pero no se derriten ni supuran tanto como el chocolate picado.
No hornee en exceso, lo cual es fácil de hacer con las cookies oscuras. Te engañarán y se verán en carne viva, hasta el punto en que estén exagerados y crujientes.
Se verán brillantes, brillantes, y no se verán hechos cuando los tire, sino que se mantendrán firmes, se secarán y desbrillarán a medida que se enfríen, incluso más que las galletas sin chocolate.
Son galletas de chocolate suaves y masticables, más que galletas de mantequilla de maní. Son oscuros, ricos y no son demasiado dulces.
Están cargados con complementos y textura en cada bocado. Los relucientes trozos de chocolate negro, junto con la masa de chocolate y mantequilla de maní, crean una experiencia de chocolate muy intensa.
Las virutas de mantequilla de maní amplifican el sabor de la mantequilla de maní y agregan un toque de dulzura, equilibrando el robusto sabor a chocolate.
Amantes de la mantequilla de maní y el chocolate, conociste a tu pareja.
Galletas de chocolate con trocitos de chocolate negro y mantequilla de maní
Si crees que el maridaje de alimentos más perfecto del mundo es el chocolate y la mantequilla de maní, estás de enhorabuena. Las galletas combinan chocolate y mantequilla de maní, dos veces. Hay trozos de chocolate negro y cacao en polvo, con chips de mantequilla de maní y mantequilla de maní. Son galletas de chocolate suaves y masticables, más que galletas de mantequilla de maní. Son oscuros, ricos y no son demasiado dulces. El almidón de maíz ayuda a mantener las galletas suaves y flexibles sin volverse cakey. Asegúrese de no hornear demasiado; las galletas oscuras pueden engañarlo haciéndole creer que todavía están mal hechas, pero se reafirman considerablemente a medida que se enfrían.
Ingredientes:
1 huevo grande 3/4 taza de mantequilla de maní cremosa (no use mantequilla de maní casera o natural; es demasiado líquida y las galletas se pueden untar) 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada 1/2 taza de azúcar morena clara, envasada 1/4 taza de azúcar granulada1 cucharada de vainilla extracto1 1/4 tazas de harina para todo uso 1/2 taza de cacao en polvo natural o de proceso holandés sin endulzar (utilicé Trader Joe’s) 2 cucharaditas de maicena 1 cucharadita de sal de bicarbonato de sodio, opcional y al gusto 4 onzas de chocolate negro, picado (1/2 taza semi- chips de chocolate dulce pueden ser sustituidos) 1/2 taza de chips de mantequilla de maní
Direcciones:
- En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o tazón grande y batidora de mano eléctrica), mezcle los primeros 6 ingredientes (a través de vainilla) a velocidad media-alta hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
- Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la harina, el cacao, la maicena, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore, aproximadamente 1 minuto; no mezclar demasiado
- Agregue el chocolate, las virutas de mantequilla de maní y mezcle hasta que esté recién incorporado.
- Usando una cuchara para galletas mediana de 2 pulgadas o sus manos, forme montones de dos cucharadas colmadas (hice 17). Después de recoger la masa en montículos, rodé ligeramente los montículos de masa en mis manos para asegurarme de que estuvieran compactados. La masa puede desmoronarse ligeramente pero se mantiene unida cuando se aprieta. Coloque los montículos en un plato grande y aplánelos ligeramente.
- Cubra con una envoltura de plástico y refrigere por al menos 2 horas, o hasta 5 días, antes de hornear. No hornee con masa tibia porque las galletas se extenderán y hornearán más delgadas y más planas.
- Precaliente el horno a 350F, cubra una bandeja para hornear con un Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque los montículos en una bandeja para hornear, separados al menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por hoja). Hornee durante 8 a 9 minutos, o hasta que los bordes se hayan fraguado y la parte superior esté comenzando a fraguar, incluso si las galletas aparecen poco cocidas, pálidas y brillantes en el centro. Se reafirman a medida que se enfrían. (Las galletas que se muestran en las fotos se hornearon con una masa que se había enfriado durante la noche, se dejó que alcanzara la temperatura ambiente durante 15 minutos y se horneó durante 8 minutos. Tienen bordes ligeramente masticables con centros suaves y almohadones). Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas y transferirlas a una rejilla para terminar de enfriar.
- Las cookies se mantendrán herméticas a temperatura ambiente por hasta 1 semana, o en el congelador por hasta 4 meses. Alternativamente, la masa de galletas sin hornear se puede almacenar herméticamente en el refrigerador hasta por 5 días, así que considere hornear solo tantas galletas como desee y guarde la masa restante para hornear en el futuro cuando lo desee.
Receta de Averie Cooks. Todas las imágenes y contenidos están protegidos por derechos de autor. Por favor no use mis imágenes sin permiso previo. Si desea volver a publicar esta receta, vuelva a escribir la receta con sus propias palabras o simplemente vuelva a vincular a esta publicación para ver la receta. Gracias.
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