Galletas de chocolate esponjosas

Finalmente una galleta para todos los adictos al chocolate.

Casi todos aman una buena galleta y para el desayuno o la merienda no hay nada mejor. Pero, a veces encuentras una nueva forma de hacer algo que has estado disfrutando desde siempre y es un cambio de juego. Entrar: deliciosas galletas de chocolate.

Los tradicionales bizcochos de bicarbonato de sodio con los que muchos de nosotros crecimos son icónicos. No demasiado dulce, no demasiado salado, y perfecto para comer con mantequilla y mermelada. Pero, agregue cacao a la masa y un poco de azúcar y de repente este básico se convierte en la estrella del espectáculo.

Servimos los nuestros con crema batida y mermelada como bollos ingleses o tortas de fresa y ¡qué buenas galletas!

Para hacer estas galletas de chocolate, comienza haciendo una masa que es como una masa de galletas normal, pero esta receta utiliza 3 agentes crecientes para compensar la adición de azúcar y cacao en polvo.

Mezcla los ingredientes secos y luego corta la mantequilla antes de agregar la leche. Luego extiendes la masa sobre una superficie de trabajo. En lugar de usar harina, usa más cacao en polvo para que estas galletas mantengan su color por completo. Tampoco podemos evitar pensar que este paso también agrega un poco más de sabor a chocolate.

Una vez que estos se extiendan hasta aproximadamente 1/2 ″ de grosor, use un cortador de galletas (o un cortador de galletas redondo) para que tengan el tamaño que desee. Al igual que las galletas normales de amasar, puede armar los restos de la primera ronda y extender la última de las galletas.

Después de hornear durante 10-12 minutos, debería ver que las galletas han aumentado de altura. Luego están listos para sacar del horno y servir con los ingredientes que elija. La mantequilla, la mermelada, la crema batida, la fruta fresca y la miel son excelentes opciones. Sin embargo, para la mejor experiencia de chocolate y chocolate, puedes preparar un poco de salsa de chocolate.

Galletas de chocolate esponjosas

sirve 8; 15 minutos de preparación, 10 minutos de tiempo de cocción

Ingredientes

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 2 cucharaditas de azúcar
• 3 cucharadas de cacao en polvo, más extra para extender
• 1/2 cucharadita de crema de tártaro
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla fría, en cubos
• 2/3 taza de leche

Preparación

1. Precaliente el horno a 415˚. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o una bandeja de silpat.
2. Combine los ingredientes secos en un tazón mediano.
3. Corte la mantequilla fría en ingredientes secos con un cuchillo o tenedor.
4. Agregue la leche y combine con un tenedor hasta que la mezcla se una.
5. Luego espolvoree el cacao en polvo sobre la superficie de trabajo y extienda la masa a media pulgada de espesor.
6. Use un cortador de galletas redondo (2 a 3 pulgadas) para cortar las galletas. Combine las sobras y vuelva a enrollar para usar toda la masa. Corta el resto de las galletas.
7. Hornee por 10-12 minutos o hasta que las galletas hayan subido.
8. Sirva con bayas frescas, mermelada, salsa de chocolate y / o crema batida.