¡Galletas de chocolate de vacaciones clásicas con un toque! Hechas con chocolate mexicano Abuelita, estas galletas festivas son suaves, masticables y están cubiertas de azúcar en polvo.
Me avergüenza admitirlo, ¡pero esta es mi PRIMERA receta de galletas navideñas del año! Y la Navidad está a solo unos días.
Soy un blogger de comida tan mala. Usted pensaría que estaría todo sobre los intercambios de cookies en línea, los intercambios de cookies, las fiestas de cookies, pero por desgracia, no lo soy. Como el horneado no me resulta fácil, requiere una gran cantidad de esfuerzo para crear una receta que realmente funcione. Afortunadamente, estas galletas arrugadas solo me tomaron dos intentos para conseguirlas exactamente como las quería. Yo lo llamo una victoria en mi libro.
Dato curioso: la foto de arriba colocando la última galleta en la bandeja para hornear es en realidad del primer lote que no hizo el corte. Esto es lo que salió mal.
Errores a evitar
Error # 1: accidentalmente utilicé extracto de naranja en lugar de extracto de vainilla. El sabor no era malo, pero no era lo que imaginaba.
Error # 2: No agregué suficiente chocolate. Usé una tableta completa de Abuelita Mexican Chocolate y no utilicé cacao en polvo en absoluto. Aunque suena bien en teoría, olvidé que el Abuelita Mexican Chocolate no es solo polvo de cacao, sino que también contiene azúcar gruesa, canela y otras especias que le dan un buen toque mexicano. Así que aunque sabía que quería incluir algunos, todavía necesitaba jugar con la cantidad total.
Error # 3: Las galletas eran demasiado grandes. Usé una cucharada de helado que era aproximadamente el doble de grande que la que quería. Terminaron fundiéndose juntos en la sartén y formando un gran monstruo de galletas. No es una cosa terrible, pero no exactamente pequeñas galletas crinkle lindas.
Y sin embargo, después de todos esos errores, todavía los comía. #NoCookieLeftBehind
Ingredientes que necesitarás para las galletas de chocolate crujientes mexicanas
- aceite de coco
- azúcar granulada y azúcar en polvo
- Chocolate mexicano y cacao en polvo sin azúcar.
- huevos
- extracto de vainilla
- Harina de uso múltiple, levadura en polvo, sal.
Mi chocolate mexicano favorito
Si bien puede hacer estas galletas de chocolate con cacao en polvo normal, le recomiendo usar algunas Abuelita De Chocolate Mexicano. si puedes. Tiene una textura muy granular con azúcar gruesa y especias mezcladas que le dan un sabor único. Normalmente se encuentra en la sección de alimentos hispanos de su tienda de comestibles, pero si no la puede encontrar allí, intente buscar en la sección de chocolate caliente. Si prefieres comprar en línea, puedes encontrarlo fácilmente en Amazon. aquí.
Normalmente se usa para hacer chocolate caliente, pero mi mamá lo usa para hacer varias salsas como el mole. Aquí hay algunas recetas que he hecho usando el chocolate Abuelita.
¡Felices vacaciones! ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo!
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Galletas De Chocolate Mexicanas
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 1 h 20 min.
TIEMPO DE COCCIÓN: 10 minutos
TIEMPO TOTAL: 1 h 30 min.
PORCIONES: 24 galletas
INGREDIENTES
- 1/4 taza de aceite de coco, derretido
- 1/2 taza de azúcar granulada
- 1/2 tableta de chocolate mexicano Abuelita, molida en polvo en una licuadora
- 1/4 taza de cacao en polvo 100% sin azúcar
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de azúcar en polvo, para cubrir las galletas
INSTRUCCIONES
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En un tazón grande, agregue el aceite de coco, el azúcar blanco, la tableta de Abuelita Mexican Chocolate molida y el cacao en polvo sin azúcar. Batir a velocidad media con una batidora de mano (o batir juntos) hasta que esté completamente combinado.
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Agregue los huevos uno por uno, seguido del extracto de vainilla, batiendo cada uno hasta que estén combinados. Luego agregue la harina, el polvo de hornear y la sal y mezcle con un tenedor hasta que se mezclen y la mezcla forme una masa.
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Forme la masa en una bola grande y cúbrala completamente con una hoja de plástico o colóquela en un recipiente y cúbrala con una toalla. Refrigere por 1 hora hasta que esté completamente frío.
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Después de 1 hora, precalentar el horno a 350 grados. Cubra una bandeja para galletas grande (o dos hojas para galletas más pequeñas) con papel pergamino. Añadir el azúcar en polvo en un tazón pequeño.
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Retire la masa de la nevera y con una cucharada de medida, tome una cucharada colmada de la masa y forme una bola. Enrolle la bola en el azúcar en polvo hasta que esté completamente cubierta y colóquela en la bandeja para hornear galletas. Haga esto hasta que se formen alrededor de 24 galletas.
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Hornee por 10 minutos, retire del horno y deje que las galletas se enfríen en la bandeja hasta que alcancen la temperatura ambiente. ¡Servir y disfrutar!
