Finalmente ha llegado el momento de un poco de chocolate. ¿Qué me ha llevado tanto tiempo publicar una receta de postre? Esa es la pregunta que se me ha hecho muchas veces a quienes me conocen bien y saben cuánto amo mi postre. Bueno, hoy es el día y estoy comenzando con una explosión. Esta deliciosa galleta combina dos de mis cosas favoritas: Chocolate Oscuro y Speculoos (también conocido como Cookie Butter o Biscoff).
Estas cookies son mi debilidad.
Tan fácil de hacer.
Muy fácil de comer.
Me limito a hacer esto solo una vez al mes. Es muy difícil mantenerse alejado.
Sin embargo, creo que el chocolate solo mejora la vida. Ah, y speculoos también.
Speculoos me fue presentado aquí en Europa. Es toda la cosa. Si no estás familiarizado, intentaré pintarte una imagen: la galleta Graham se encuentra con el pan de jengibre en una galleta. Imagine que la galleta se mezcla en una consistencia de mantequilla, similar a la mantequilla de maní. Come una cucharada y tú solo. Hipocresía. Detener. En toda Europa se agrega a Bélgica gofres, crepes, como sabor de helado, como macarrón francés, etc. Quiero decir que es bastante espectacular las opciones que tiene.
Así que ahora te lo traigo en forma de galletas “sin hornear” que pueden haber sido parte de tu infancia. O la edad adulta. Simplemente tomando una galleta clásica y volteándola de lado. En lugar de mantequilla de maní, esta variedad de speculoos se agrega al chocolate negro. Es el mejor. ¿Dónde puedo encontrar Speculoos? He tenido mi parte de Speculoos. Lo mejor es de una compañía llamada Lotus. Son los mismos que hacen las deliciosas galletas Biscoff en el avión, así que es el REAL original.
Se rumorea que venden los frascos en Costco y Walmart. He estado investigando estos detalles importantes mientras me preparo para regresar a los EE. UU., Y lejos de la tierra de Speculoos que se vende en todas las tiendas de comestibles locales. El comerciante Joe también tiene “mantequilla de galleta”, pero admito que (aunque me encanta casi todo lo de TJ), su versión no es tan buena. Pero, esa puede ser la opción más fácil para algunos de ustedes.
También agregué aceite de coco en lugar de mantequilla, y encontré que los resultados fueron aún mejores. No te preocupes si no eres un fanático del coco; no tiene sabor a coco. Comience por hervir su leche, aceite de coco, azúcar y cacao en polvo. Luego agregará rápidamente los ingredientes restantes. Revuelve todo, mézclalo bien. Use una cuchara grande o una cuchara de hielo para colocar gotas grandes sobre papel de pergamino. Siéntate y espera a que se seque. Si eres tan impaciente, también puedes ponerlos en el refrigerador para endurecerlos. ¡Podría haberlo hecho muchas veces!
Galletas de mantequilla y chocolate negro sin hornear
Autor: Amy
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 45 minutos.
Tiempo total: 50 minutos.
Sirve: 2-3 docenas
Ingredientes
- 1/2 taza de leche
- 1/2 taza de aceite de coco
- 1 taza de azúcar granulada
- 3 cucharadas de cacao en polvo de chocolate negro
- 1/2 taza de pasta Speculoos (también conocida como mantequilla de galleta)
- 1 cucharadita de vainilla
- 3 1/4 tazas de avena arrollada
Instrucciones
- Combine la leche, el aceite, el azúcar y el cacao en polvo en una cacerola y hierva.
- Alejar del calor.
- Agregue rápidamente los ingredientes restantes, mezcle bien.
- Coloque gotas (aproximadamente 2 cucharadas) en papel pergamino.
- Déjalo reposar durante unos 45 minutos o hasta que se endurezca a temperatura ambiente.
- ¡También puedes meterte en el refrigerador para endurecerte si eres impaciente!
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