Llena de una sorpresa de empanada de menta, ¡las galletas de chocolate rellenas de menta son el regalo perfecto para las fiestas! Si te encanta la menta, prueba mi pastel de crema de menta o las golosinas de chocolate con menta de Mason Jar.
Galletas De Chocolate Rellenas De Empanada De Menta
Hay algo especial en la combinación de menta y chocolate. Por lo general, ves ese combo en todas partes durante las vacaciones, ¡pero definitivamente se puede disfrutar durante todo el año! Tal como dice el eslogan Pattie de York Peppermint: "Obtenga la sensación", definitivamente obtendrá esa sensación fresca en sus papilas gustativas cuando muerda una de estas galletas de chocolate rellenas de menta Patty. El nombre puede ser un bocado, pero también lo es esta galleta que lo despertará mientras prueba ese centro de menta crujiente y fresco.
Cómo hacer galletas de chocolate rellenas de empanada de menta
Para hacer estas galletas de chocolate rellenas de menta Patty, utilicé una receta de galletas de chocolate similar a mis galletas de menta con chocolate. Estos son divertidos de hacer, y me encanta "ocultar" la empanada de menta dentro de la masa para obtener aún más chocolate y esa explosión de sabor a menta. Primero, precaliente el horno a 350 ° F, cubra su bandeja para hornear con papel pergamino y saque su confiable batidora de pie.
- Con la batidora, bate la mantequilla y los dos azúcares en un tazón grande.
- Agregue los huevos y la vainilla, batiendo hasta que los huevos se incorporen a la mezcla de mantequilla y azúcares.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
- Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que esté todo listo.
- Saque la masa de galletas en bolas de aproximadamente 2 pulgadas y colóquelas en su bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una. Aplanarlos un poco.
¡Ahora es el momento de poner las empanadas de menta en tus galletas!
Puedes usar empanadas de menta mini o de tamaño regular. Todo depende de tu preferencia. Llegaré a ese debate más tarde. De todos modos, desenvuelva las empanadas de menta (sí, tengo que aclarar eso …) y colóquelas en el centro de cada galleta. Envuelva la masa y alrededor de la empanada de menta, cubriéndola tanto como pueda. Deja que las galletas se enfríen durante unos 30 minutos antes de hornearlas. Finalmente, hornee las galletas de chocolate rellenas de menta Patty durante 10-12 minutos, asegurándose de no hornearlas. ¡Déjelos enfriar y, para mayor dulzura, espolvoree con azúcar glas o caramelos de menta triturados!
Mini vs. Empanadas de menta tamaño regular
Hay algo de debate por aquí cuando se trata del tamaño de la empanada de menta para usar en esta cookie. Si optas por la mini empanada, obtendrás más sabor a chocolate de la galleta con un toque de menta al llegar a la empanada. La empanada de menta de tamaño regular tendrá un sabor a menta que se destaca más que el chocolate y se saboreará en cada bocado. Los campos se dividieron en los que más les gustaban … ¡fue una división 50/50! A algunos les encantó la menta máxima y a otros les encantó tener esa galleta de chocolate perfecta en trozos por sí sola con la mini menta como premio en el centro. ¡Siéntase libre de usar el tamaño que USTED prefiera!
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Con un estallido de sabor a menta escondido en el centro, ¡las galletas de chocolate rellenas de menta Patty son el regalo perfecto para las fiestas!
Curso: Postre
Cocina: Americana
Palabra clave: Galletas de menta y chocolate
Porciones: 36 galletas
Calorías: 139 kcal
:
- 1 taza (227 g) de mantequilla, suavizada
- 1 taza (200 g) de azúcar granulada
- 1 taza (200 g) de azúcar morena
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas (375 g) de harina para todo uso
- 1/2 taza (59 g) de cacao en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 36 empanadas de menta enteras, mini o de tamaño regular
- 1 cucharada de azúcar glas, para espolvorear
-
Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para hornear galletas con papel pergamino.
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Con una batidora de pie, bata la mantequilla, el azúcar morena y el azúcar granulada en un tazón grande.
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Agregue los huevos y el extracto de vainilla. Batir hasta que se incorporen los huevos. Raspe los lados del tazón y mezcle cualquier huevo restante.
-
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Batir para combinar.
-
Agregue la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y batir hasta que la harina esté recién incorporada.
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Con una cucharada de galletas de 2 cucharadas, saque la masa de galletas y colóquelas a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en la bandeja para hornear galletas preparada. Aplane suavemente.
-
Coloque una empanada de menta sin envolver en el centro de cada galleta.
-
Lleve la masa alrededor de cada empanada de menta, cubriendo completamente la empanada.
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Coloque las galletas en su bandeja para hornear preparada. Enfríe por 20-30 minutos.
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Hornee por 10-12 minutos asegurándose de no hornear demasiado.
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Retira las galletas del horno y deja enfriar por completo. Espolvorea el azúcar glas sobre las galletas.
¡PRIMA! ¡Puedes hacer esta galleta completamente casera!
Si realmente se siente motivado, haga sus propias empanadas de menta para usar en esta Receta de galleta de chocolate rellena de menta. Tengo la receta completa aquí, y los ingredientes que necesitarás son:
- 2 1/2 tazas de azúcar glas, dividida
- 1 1/2 cucharadita de jarabe de maíz ligero
- 1/2 cucharadita de extracto de menta
- 1 cucharada de manteca
- 10-12 onzas de chips de chocolate semi-dulce
Para hacer empanadas de menta:
- Batir 2 1/4 tazas de azúcar glas con jarabe de maíz, extracto de menta, manteca y una pizca de sal usando una batidora de pie (con accesorio de paleta) a velocidad media hasta que se combinen. Amasar sobre una superficie de trabajo espolvoreada con 1/4 de taza restante de azúcar glas hasta que quede suave.
- Extienda la mezcla entre hojas de papel pergamino en una bandeja para hornear grande.
- Congele hasta que esté firme, unos 15 minutos. Retire la hoja de papel superior y espolvoree con azúcar glas.
- Vuelva a colocar la hoja superior, luego dé la vuelta y repita la aspersión en el otro lado.
- Cortar tantas rondas como sea posible con un cortador, transfiriendo a una bandeja para hornear forrada de pergamino. Congele hasta que esté firme, al menos 10 minutos. Mientras tanto, reúna las sobras, vuelva a enrollar y congele, luego corte más rondas, congelándolas.
CHOCOLATE TEMPLADO Y RELLENO DE ABRIGO:
- Derrita el chocolate en un tazón mediano apto para microondas durante 1 minuto. Retire y revuelva, mirando para ver si todo el chocolate se ha derretido. De lo contrario, regrese al microondas en incrementos de 15 segundos hasta que el chocolate se derrita.
- Balancee 1 menta redonda en un tenedor y sumérjalo en chocolate derretido, dejando que el exceso gotee y raspe el tenedor contra el borde del tazón si es necesario, luego regrese la empanada a la bandeja para hornear galletas. Cubra las rondas restantes, recalentando el chocolate si es necesario.
- Enfríe las empanadas durante aproximadamente 1 hora antes de servir.
- Almacene en un recipiente hermético, asegurándose de que las empanadas estén separadas con cera o papel pergamino.
