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Galletas de chocolate saludables

Galletas de chocolate saludables suaves y acolchadas

¡Creé este saludable lote de delicias hace varios años y finalmente tuve la oportunidad de renovar la receta! Estas galletas de chocolate saludables son súper suaves, suaves y ligeramente dulces. ¡Perfecto para una merienda saludable que no disparará tus niveles de azúcar en sangre!

Originalmente hice estas galletas usando harina de espelta, un gran grano integral con muchos nutrientes si puedes tolerar el gluten, y las rehice con una harina para todo uso sin gluten para aquellos que necesitan una opción sin gluten.

Hacer las cookies más saludables

Para hacer que las galletas sean más saludables que las galletas normales, hay algunas cosas que debe abordar e intercambios que puede hacer para aportar más nutrición, ¡pero sin sacrificar el sabor!

  • Cambie la harina refinada por harina integral / harina sin refinar – cuando una receta de galletas requiere harina blanca refinada, siempre verifique si hay una opción, así que cambie por una harina integral como la espelta o una harina de grano sin gluten como el arroz integral o una mezcla.
  • Sustituya el azúcar refinada por edulcorantes sin refinar – cuando una receta de galletas requiere azúcar blanca o morena, que son refinadas y pueden elevar los niveles de azúcar en la sangre (¡y empeorar los antojos de azúcar!), Use una opción de azúcar natural sin refinar, si es posible, como miel cruda, jarabe de arce puro o palma de coco. azúcar.
  • Hazlos libres de lácteos – Los productos lácteos producen una respuesta inflamatoria en muchas personas y, a menudo, pueden causar malestar digestivo, eccema y otros síntomas desagradables. Si la receta de las galletas requiere mantequilla, ¡pruebe con aceite de coco o un sustituto de mantequilla a base de plantas!

Ingredientes en galletas de chocolate saludables

Para hacer estas deliciosas galletas utilizo una simple combinación de ingredientes. Esto es lo que necesitará:

  • Harina de espelta o harina sin gluten para todo uso
  • Miel cruda
  • Polvo de cacao crudo
  • Chips de chocolate amargo
  • Mantequilla vegetal o aceite de coco
  • Huevos
  • Extracto de vainilla
  • Leche no láctea de elección
  • Sal, levadura en polvo y bicarbonato de sodio

Las galletas se juntan en una brisa y son aptas para niños y adultos. Me encanta que no sean demasiado dulces y tengan un rico sabor a chocolate sin dejar de tener una consistencia ligera y suave. La textura de estas galletas es en realidad un poco “parecida a un pastel”, ya que son suaves y acolchadas.

Otro pequeño hecho sobre estas galletas es que son relativamente bajas en calorías. Si bien definitivamente le doy prioridad a la densidad nutricional sobre el conteo de calorías, es algo a considerar, ya que es importante tener en cuenta el tamaño de las porciones y la ingesta general de alimentos durante el día como una forma más de practicar la alimentación consciente.

Si está buscando una pequeña idea divertida para hornear y un bocadillo dulce pero saludable para comer, ¡estas saludables galletas de chocolate doble son imprescindibles! Asegúrate de fijar la foto debajo de la receta para guardar esta para más adelante y, por supuesto, ¡comparte el amor!

Galletas de chocolate saludables

Producir:
16 galletas

Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar:
8 minutos

Tiempo Total:
18 minutos

Estas saludables galletas de chocolate son muy fáciles de hacer, sin lácteos, enfocadas en alimentos integrales y se pueden preparar fácilmente sin gluten. ¡Son un excelente refrigerio saludable o un bocadillo saludable para disfrutar en cualquier momento del día!

Ingredientes

  • 2 huevos grandes

  • 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla

  • 1 cucharada de mantequilla vegana o aceite de coco

  • 1/4 taza de leche nan-láctea de su elección

  • 1/4 taza de miel cruda

  • 1/4 taza de chispas de chocolate negro al 70%

  • 1 1/3 tazas de harina de espelta o harina para hornear para todo uso sin gluten (1 a 1) *

  • 2 cucharadas de cacao en polvo crudo o cacao en polvo regular *

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal

Rociadores de chocolate y aderezos opcionales:

  • 1/4 taza de chispas de chocolate amargo al 70%, derretidas

  • 2 cucharadas de semillas de cacao

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350 grados.
  2. En un bol, bata los huevos, la leche y la vainilla.
  3. En una cacerola pequeña derrita la mantequilla (o aceite de coco) con las chispas de chocolate amargo y la miel.
  4. Agregue la mezcla de chocolate derretido a la mezcla de huevo y bata hasta que se combinen.
  5. Agregue los ingredientes secos (harina, cacao en polvo para hornear, soda y sal) y revuelva hasta obtener una masa suave para galletas. *
  6. Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
  7. Coloque porciones del tamaño de una cucharada de la masa en bolas y presione ligeramente para aplanar (hace 16 galletas pequeñas). *
  8. Hornee las galletas durante 8 minutos hasta que estén esponjosas.
  9. Deje enfriar completamente, luego rocíe con el chocolate derretido y espolvoree con semillas de cacao si lo prefiere (la llovizna de chocolate se endurecerá en la nevera durante unos minutos).
  10. ¡Disfrutar!

Notas

* Asegúrese de que la harina sin gluten que esté utilizando contenga goma xantana.

* El polvo de cacao crudo contiene más nutrientes que el cacao en polvo normal, pero ambos funcionan bien.

* Si usa harina sin gluten en la receta, la masa será relativamente pegajosa, por lo que querrá mojar una cuchara de manera intermitente al sacar la masa y usar la cuchara húmeda para aplanar las galletas y evitar que se peguen.

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¡Que tengas un buen domingo!

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