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Galletas de chocolate y brownie

¡Las galletas de chocolate Brownie Crinkle son perfectas para las vacaciones! Estas galletas festivas presentan un centro de brownie con un exterior de azúcar en polvo crujiente y cubierto de nieve.

Galletas de chocolate y brownie

¡Ya llegó la temporada de galletas navideñas y estoy MUY emocionado de compartir las galletas arrugadas de brownie de chocolate que hice para la fiesta de intercambio de galletas de mi amigo!

Estas pequeñas bombas de brownie se hornean como una galleta pero con un centro de brownie y una parte superior dulce que te dejarán sin aliento.

Ok, te dejarán sin aliento, sobre todo porque no podrás dejar de empujarlos en tu cara y * probablemente * olvidarán respirar durante tu máscara de galleta arrugada.

Galletas arrugadas de brownie de chocolate con azúcar en polvo

Como eres tú quien los horneará, conocerás la alegría absoluta que es morder una galleta caliente y recién horneada.

¡Es legendario, todos ustedes! ¡Legendario!

Estaba comiendo un plato de chile vegetariano mientras horneaba en algún intento de no comerme todas las galletas antes de que comenzara la fiesta y aún así me metí tres en la cara casi al instante.

#vale la pena

¡Estoy tan emocionado de que los pruebes!

Galletas arrugadas de brownie de chocolate cubierto de nieve

Estas galletas de chocolate arrugadas están adaptadas de las siempre talentosas gotas de brownie cubiertas de nieve de Dorie Greenspan de su libro de cocina Dorie’s Cookies. Entre su receta clásica de tarta de queso y sus galletas, ¡es seguro decir que soy un súper fanático!

consejo para hornear:

Para obtener los mejores resultados, me gusta usar una balanza pequeña y económica para pesar mi harina y azúcar.

También creo firmemente en tener todos sus ingredientes medidos y listos para comenzar antes de comenzar.

Esto hace que el proceso pase rápido y sin problemas, hace que hornear sea bastante agradable para mí. ¡Es una excelente forma de desestresarse durante una temporada de vacaciones agitada!

Galletas de chocolate y brownie

¡Las galletas de chocolate Brownie Crinkle son perfectas para las vacaciones! Estas galletas festivas presentan un centro de brownie con un exterior de azúcar en polvo crujiente y cubierto de nieve.

Curso Postre Cocina Americana Palabra clave Galletas arrugadas Tiempo de preparación 15 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo de enfriamiento 3 horas Tiempo total 3 horas 45 minutos Porciones 20 galletas Calorías 144 kcal

Ingredientes

  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal (2.5 oz o 71 gramos)
  • Barra de chocolate agridulce de 4 oz de calidad
  • Barra de chocolate semidulce de calidad de 4 oz
  • 3/4 taza de azúcar granulada (150 gramos)
  • 2 huevos grandes (fríos de la nevera)
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/2 cucharadita de sal marina fina
  • 3/4 taza de harina para todo uso (102 gramos)
  • azúcar glas (azúcar en polvo) según sea necesario

Instrucciones

  1. PREPARACIÓN PARA MASA

  2. Mida todos los ingredientes y reserve. Deje los huevos en la nevera hasta que sea necesario.

  3. Arregle un recipiente a prueba de calor montado sobre una cacerola llena aproximadamente 1 / 2-3 / 4 con agua para hacer una parrilla doble. Asegúrese de que el agua no toque el fondo de su tazón, luego caliente el agua hasta que hierva hasta que hierva a fuego lento.

  4. Pique en trozos gruesos 6 oz de chocoalte (una barra y media) y luego pique finamente los 2 oz restantes. Mantener separado

  5. Agregue mantequilla al tazón de su asador doble y cubra con el chocoalte picado en trozos grandes.

  6. Deje el tazón sobre el agua hirviendo, revolviendo ocasionalmente (luego a menudo hacia el final) hasta que los ingredientes se derritan.

  7. Retire inmediatamente el tazón de encima de su sartén y déjelo a un lado.

  8. Use un batidor de metal o un tenedor para agregar el azúcar granulada. La mezcla aparecerá granulada.

  9. Agregue uno por uno sus huevos fríos, batiendo vigorosamente para templar los huevos en la mezcla de chocolate. Mezcle durante aproximadamente un minuto con cada huevo, luego un minuto adicional al final para incorporar por completo. La masa parecerá más lisa y brillante. Si queda muy poco espacio en su tazón, transfiéralo a un tazón más grande antes de agregar vainilla, sal y harina.

  10. Batir vigorosamente en la vainilla y la sal, luego * suavemente * mezclar la harina en la mezcla hasta que se combinen.

  11. Agregue las 2 oz restantes de chocoalte finamente picado.

  12. Enfríe por un mínimo de 3 horas o, durante la noche, para la preparación anticipada de galletas.

Listo para hornear?

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y coloque la parrilla en la posición central. Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino.

  2. Coloque el azúcar glas en un tazón pequeño o mediano, batiendo o tamizando si es necesario para eliminar cualquier bulto.

  3. Use una cuchara para galletas mediana de fácil liberación para recoger incluso porciones de la masa enfriada o use una cucharada y una cuchara adicional para medir su masa. Enrolle cada uno en bolas y cubra generosamente con azúcar en polvo del tazón. Me gusta rodar cada uno en el tazón hasta que esté cubierto positivamente.

  4. Arregle, espaciado, en bandejas para hornear y hornee una hoja a la vez. Hornee cada hoja de galletas a 350 ° F durante 12 minutos, girando la sartén después de 6 minutos. Las galletas se extenderán y el azúcar en polvo se romperá para verse arrugado. Coloque la bandeja para hornear en una rejilla de enfriamiento de alambre y deje enfriar en la sartén durante 2 minutos para que el fondo quede crujiente un poco más, luego transfiera las galletas con una espátula y colóquelas directamente en las rejillas de enfriamiento. Repita para la segunda bandeja de galletas.

  5. ¡Deje enfriar a temperatura ambiente y excave! Las galletas recién salidas del horno tendrán un sabor y textura de brownie con un delicioso relleno de azúcar en polvo. ¡Ámalos así!

Notas de receta

La masa para galletas se puede enfriar 3 horas o toda la noche, ¡lo que funcione mejor con su horario!

Estas galletas son más parecidas a los brownie cuando están recién hechas y se disfrutan de inmediato, pero también tienen un sabor increíble durante 2-3 días después de la cocción, lo que las hace ideales para el intercambio de galletas y demás. Mientras que las galletas frescas tienen un cálido centro de brownie dulce, las galletas sobrantes se parecerán a las galletas brownie masticables con un exterior más crujiente y también son tan deliciosas.

Guarde las galletas en un recipiente hermético sobre la encimera a temperatura ambiente por hasta 3 días.

Los datos nutricionales a continuación se estiman usando una calculadora de nutrición de recetas en línea. ¡Ajústalo según sea necesario y disfruta!

Información nutricional Galletas de chocolate Brownie Arrugas Cantidad por porción Calorías 144 calorías de grasa 72 % Valor diario* gordo 8g12% Grasa Saturada 4g25% Colesterol 25mg8% Sodio 66mg3% Potasio 75mg2% Carbohidratos 17g6% Fibra 1g4% Azúcar 12g13% Proteína 2g4% Vitamina a 118IU2% Calcio 11mg1% Hierro 1mg6%

Si tienes la oportunidad de probar estas galletas arrugadas de brownie de chocolate cubiertas de nieve en estas fiestas, ¡avísame!

Deja un poco de amor en el formulario de comentarios a continuación o etiqueta tus fotos con @RecetasaLatinas en Instagram para que pueda bailar feliz sobre tu creación. ¡No puedo esperar a ver qué haces!

loco por las galletas?

¡Tengo una rotación constante de favoritos para que pruebes a continuación!

En primer lugar, los mejores amigos me acosan para hacer mis galletas de chocolate blanco con mantequilla de maní y nuez de macadamia cada vez que nos reunimos. ¡Se desvanecen RÁPIDO!

El favorito de mi SIL es sin duda estas galletas de pastel de terciopelo rojo que usan una caja de mezcla para pastel como un atajo rápido. ¡Ella los hace para su estación de bomberos cada año!

¿Galletas con una multitud? Prepara este pastel de galletas de hojalata agradable para el público y mira a tus amigos y familiares legítimos perder la cabeza con alegría. Amor. Eso. Entonces.

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