Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Galletas de chocolate y nube de coco {sin gluten}

¡La cocción navideña está aquí! Si está buscando una deliciosa galleta natural sin gluten (que no requiera ingredientes extraños) para hacer fiestas navideñas y canje de galletas, ¡esta es la indicada!

Me costó encontrar un nombre para estas cookies. Son suaves y masticables, pero una especie de mezcla entre un macarrón y un merengue. Nunca he tenido algo así, ¡en el buen sentido!

Además, estas galletas se alisan en chocolate y se cubren con una pizca de nueces de macadamia picadas. ¡También me recuerdan a las Barras de 7 capas en forma de galleta!

Esta receta requiere leche condensada azucarada, pero como probablemente sepa, no como muchos lácteos. Encontré esta leche condensada endulzada con leche de coco en mi supermercado local.

¡Me complace informar que funcionó perfectamente en estas cookies! Ahora quiero intentar usarlo para hacer ese dulce de chocolate a prueba de tontos.

Estas cookies son geniales si desea hacer un regalo que no requiera almacenar una despensa sin gluten.

A veces, cuando visito a una familia sin gluten y no tengo todos mis ingredientes para hornear, necesito recetas como esta que se pueden hacer con ingredientes que todos tienen a su alrededor.

Happy Holiday Baking! ¿Hay algún regalo festivo que haya querido hacer sin gluten? ¡Estas recetas de galletas de azúcar sin gluten de Flippin Delicious se ven increíbles! ¡Déjame saber en los comentarios o por correo electrónico! ¡Me encanta recibir inspiración de tus favoritos también!

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Nube de Chocolate Macarrones

¡Galletas de chocolate, coco y nube! Un cruce entre un merengue y un macarrón. ¡SUAVE y masticable con bordes crujientes y cubierto de chocolate y nueces de macadamia!

Ingredientes

  • Paquete de 14 oz de coco endulzado
  • 1/4 taza de leche condensada azucarada, uso esta leche de coco condensada sin lácteos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 4 claras de huevo
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1 taza de chispas de chocolate
  • 2 cucharaditas de aceite de coco
  • 2/3 taza de nueces de macadamia finamente picadas

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 325F. Forre una bandeja para hornear con una estera de silicona para hornear (preferida) o papel pergamino.

  • En un tazón grande, mezcle el coco rallado, la leche condensada azucarada, la vainilla y la sal hasta que se combinen.

  • En un tazón mediano, coloque las claras de huevo. Batir a velocidad media, agregando el azúcar lentamente durante 3-4 minutos. Aumente la velocidad a alta y bata hasta que se formen picos rígidos, unos 4-5 minutos más.

  • Dobla la mezcla de clara de huevo con cuidado en la mezcla de coco rallado, hasta que se combine, teniendo cuidado de no mezclar demasiado. Saque montículos de 1 1/2 cucharadas del tamaño de la bandeja para hornear, con una separación de aproximadamente 2 pulgadas.

  • Hornee las galletas durante 20-25 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Dejar enfriar durante 10 minutos, luego transferir a una rejilla para enfriar por completo.

  • Combinó las chispas de chocolate y el aceite de coco. Coloque el tazón sobre una olla con agua hirviendo y revuelva hasta que se derrita. Alternativamente, puede derretir el chocolate en el microondas al 50% de calor revolviendo cada minuto hasta que se derrita.

  • Cuando las galletas estén frías, rocíe la parte superior de cada una con un poco de chocolate derretido. Cubra con una pizca de nueces de macadamia. ¡Deja que el chocolate se ponga y disfruta!

  • Mantenga las galletas sobrantes en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 2 días.

Notas de receta

HÁGALO SIN TUERCAS: omite la cobertura de nuez de macadamia. Cubra con algo más como pretzels triturados o más coco rallado. HÁGALO SIN LECHE: use leche condensada azucarada con leche de coco (enlazada arriba) en lugar de leche condensada regular.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL:

Calorías: 281kcal

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