Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Galletas de concha de merengue (Rakushki) – Video

Las galletas de concha de merengue tienen una cinta crujiente de merengue y un centro suave y desmenuzable. ¡Estas galletas de merengue de nuez son galletas de Navidad completamente irresistibles! El | natashaskitchen.com

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

Las galletas de concha de merengue tienen una cinta crujiente de merengue y un centro suave y desmenuzable. Rakushki es la palabra rusa para "conchas" y parecen pequeñas conchas con un tesoro adentro: ¡las nueces! Estas galletas de merengue son ligeramente dulces y se hacen perfectas con una capa de azúcar en polvo que las hace lucir y saber irresistibles.

Cada galleta de merengue de nuez está hecha a mano, por lo que no hay dos exactamente iguales. Estos son encantadores y completamente vale la pena hacerlos. Toman un poco de tiempo porque resulta un gran lote (¡60 galletas!), Pero el proceso es fácil y terapéutico. No permita que la cantidad de cookies lo asuste porque desaparecen rápidamente y son perfectas para regalar y comer en las fiestas (además, puede prepararlas con unos días de anticipación).

Este es un tesoro de una receta y proviene de Tanya M., una amiga de la iglesia que es conocida por estas sabrosas galletas. Gracias tanya !!

Vea cómo hacer galletas con merengue:

Estoy seguro de que se convertirán en una nueva cookie favorita para muchos de ustedes. ¡Son tan buenos! Si los haces para Navidad, etiquétame en Instagram o Facebook para avisarme. Me encantaría ver todas tus lindas galletas.

Las galletas de concha de merengue tienen una cinta crujiente de merengue y un centro suave y desmenuzable. ¡Estas galletas de merengue de nuez son galletas de Navidad completamente irresistibles! El | natashaskitchen.com

Ingredientes para la masa de galletas Shell:

1 taza (16 cucharadas o 226 gramos) de mantequilla sin sal, ablandada 1/2 taza de crema agria3 yemas de huevo, temperatura ambiente2 1/2 tazas de harina para todo uso (315 gramos) * medida correctamente

Para el relleno de galletas de merengue:

3 claras de huevo, temperatura ambiente 3/4 taza de azúcar granulada1 1/2 tazas de nueces (3 piezas por galleta)

* Para medir la harina correctamente, vierta la harina en una taza de medir de ingredientes secos y nivele la parte superior con el filo romo del cuchillo.

* Mira nuestro fácil video tutorial sobre cómo medir correctamente

Cómo hacer masa para galletas:

Preparación: Precaliente el horno a 350˚F. Forre una bandeja para hornear de 3/4 con pergamino (o use 2 bandejas para hornear normales)

1. En el tazón de una batidora de pie con accesorio de paleta, mezcle: 16 cucharadas de mantequilla, 3 yemas de huevo, 1/2 taza de crema agria y mezcle a velocidad media / baja solo hasta que se combinen. No será suave y está bien.

2. Agregue 2 tazas de harina y agregue la última 1/2 taza lentamente hasta que la masa ya no se pegue a la punta de sus dedos. Cuando la masa esté lista, gírela sobre una superficie de trabajo enharinada, luego lave y seque su tazón para mezclar y haga su merengue.

Cómo hacer relleno de galletas de merengue:

1. En el tazón de su batidora de pie, batir 3 claras de huevo a temperatura ambiente a alta velocidad durante 1 minuto hasta que estén espesas y espumosas. Con la batidora encendida, lentamente y gradualmente agregue 3/4 taza de azúcar. Una vez que todo el azúcar esté adentro, continúa batiendo a alta velocidad durante 5 minutos o hasta que el merengue forme picos rígidos cuando levantes lentamente el batidor.

El consejo de Tanya: Cuando inserta y empuja una cuchara a través del merengue, debe sentirse firme.

Cómo armar las cookies de Shell de merengue:

1. Mientras se mezcla el merengue, divida la masa de galletas en 4 trozos y enrolle cada uno en un tronco. Corte cada tronco en 15 piezas iguales y enróllelas en bolas entre sus manos. Ruede cada bola con un rodillo en un círculo de 2 ″ de diámetro.

2. Coloque una cucharadita de merengue en el centro de cada galleta enrollada, luego doble la galleta por la mitad y por la mitad nuevamente y luego colóquela de lado en la bandeja para hornear forrada. Galletas espaciales al menos a 1/2 ″ de distancia.

3. Rellene 3 trozos de nuez en el merengue de cada galleta y hornee a 350 ° F durante 25 a 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Transfiera a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente antes de espolvorear con azúcar en polvo.

Las galletas de concha de merengue tienen una cinta crujiente de merengue y un centro suave y desmenuzable. ¡Estas galletas de merengue de nuez son galletas de Navidad completamente irresistibles! El | natashaskitchen.com

Las galletas de concha de merengue tienen una cinta crujiente de merengue y un centro suave y desmenuzable. ¡Estas galletas de merengue de nuez son galletas de Navidad completamente irresistibles! El | natashaskitchen.com

¡Las galletas de concha de merengue son tan mágicas y bonitas en esta época del año! ¿Buscas más ideas de galletas navideñas? Encuentra todas nuestras cookies favoritas aquí.

Galletas de concha de merengue (Rakushki)

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 28 minutos.

Tiempo total: 1 hora 28 minutos

Las galletas de concha de merengue tienen una cinta crujiente de merengue y un centro suave y desmenuzable. Estas galletas son ligeramente dulces y se hacen perfectas con una capa de azúcar en polvo que las hace verse y saber irresistibles.

Nivel de habilidad: fácil

Costo de fabricación: $ 8- $ 10

Calorías: 82 kcal

Porciones: 60 galletas de concha

Para The Shell Cookie Dough:

  • 1 taza de mantequilla sin sal, ablandada (16 cucharadas o 226 gramos)
  • 1/2 taza de crema agria
  • 3 yemas de huevo a temperatura ambiente
  • 2 1/2 tazas de harina para todo uso 315 gramos * medidos correctamente

Para el relleno de galletas de merengue:

  • 3 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 1/2 tazas de nueces 3 piezas por galleta

Cómo hacer la masa para galletas:

  1. ! Preparación: Precaliente el horno a 350˚F. Forre una bandeja para hornear de 3/4 con pergamino (o 2 medias hojas regulares)

  2. En el tazón de una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, agregue: 16 cucharadas de mantequilla, 3 yemas de huevo, 1/2 taza de crema agria y mezcle a velocidad media / baja hasta que se combinen. No será suave

  3. Agregue 2 tazas de harina y agregue la última 1/2 taza lentamente hasta que la masa ya no se pegue para limpiar las yemas de los dedos. Cuando la masa esté lista, gírela sobre una superficie de trabajo enharinada, luego lave y seque su tazón para mezclar y haga su merengue:

Cómo hacer relleno de galletas de merengue:

  1. En el tazón de su batidora de pie, batir 3 claras de huevo a temperatura ambiente a alta velocidad durante 1 minuto hasta que estén espesas y espumosas. Con la batidora encendida, lentamente y gradualmente agregue 3/4 taza de azúcar. Una vez que todo el azúcar esté adentro, continúe batiendo en alto durante 5 minutos o hasta que el merengue forme picos rígidos.

Cómo armar las cookies de Shell de merengue:

  1. Mientras se mezcla el merengue, divida la masa de galletas en 4 trozos y enrolle cada uno en un tronco. Corte cada tronco en 15 piezas iguales y enróllelas en bolas entre sus manos. Haga rodar cada bola con un rodillo en un círculo de 2 "de diámetro.

  2. Coloque una cucharadita de merengue en el centro de cada ronda, luego doble la galleta por la mitad y por la mitad nuevamente y colóquela de lado en la bandeja para hornear forrada. Galletas espaciales con al menos 1/2 "de separación.

  3. Rellene 3 trozos de nuez en el merengue de cada galleta y hornee a 350 ° F durante 25 a 30 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Transfiera a una rejilla para enfriar a temperatura ambiente antes de espolvorear con azúcar en polvo.

* Para medir la harina correctamente, vierta la harina en una taza de medir de ingredientes secos y nivele la parte superior con el borde romo del cuchillo. ** La etiqueta nutricional muestra los valores por galleta (1 lote hace 60 galletas)

Teníamos nuestra música navideña haciendo estos con la "ayuda" de mis dos años y medio. Estaba tan ansiosa por rodar algo de esa masa. Sus galletas no se parecían a las cáscaras, pero todos comienzan en algún lugar jajaja.

Las galletas de concha de merengue tienen una cinta crujiente de merengue y un centro suave y desmenuzable. ¡Estas galletas de merengue de nuez son galletas de Navidad completamente irresistibles! El | natashaskitchen.com

¿Tienes alguna tradición navideña que ocurra todos los años? ¡Me encantaría saberlo en un comentario a continuación!

PD Si estás dispuesto a probar algo nuevo, estas cookies de merengue no te decepcionarán. Que tengan una hermosa temporada navideña, mis amigos.

Un montón de amor,

Natasha

Las galletas de concha de merengue tienen una cinta crujiente de merengue y un centro suave y desmenuzable. ¡Estas galletas de merengue de nuez son galletas de Navidad completamente irresistibles! El | natashaskitchen.com

Categorías