Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Galletas de desayuno de avena y arce cetogénicas

Esta publicación puede contener enlaces de Amazon u otros afiliados. Como asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

Estas fáciles galletas de desayuno cetogénicas son fáciles de hacer y saben a avena de arce. Una forma deliciosa de empezar bien el día.

¿Galletas para el desayuno que saben a tu avena favorita, cubiertas con azúcar morena y jarabe de arce? ¡Inscríbeme!

Pero, por supuesto, estas galletas de desayuno cetogénicas no contienen avena, azúcar morena ni jarabe de arce. Además, no contienen lácteos y contienen un refuerzo adicional de proteínas en forma de péptidos de colágeno.

¿Cómo es eso posible? A través de la magia del ingenio cetogénico, amigos.

Lo admito, me apoyé mucho en mi receta de galletas de avena cetogénica para crear estas galletas de desayuno. Porque esa fórmula de moler coco rallado y almendras en rodajas realmente funciona para simular el verdadero negocio. Textura y sabor similar a la avena, sin todos los carbohidratos.

Colágeno en productos horneados cetogénicos

Es posible que haya notado que utilizo proteína de suero o clara de huevo en muchos de mis productos horneados. Esto es para imitar el gluten, que es una proteína, y ayuda a que los productos horneados se eleven correctamente y les da más estructura.

Muchos lectores preguntan si pueden usar proteína de colágeno como sustituto, pero la mayoría de las veces digo que no. Porque para pasteles y muffins, la proteína de colágeno puede hacerlos muy gomosos y difíciles de cocinar. Créame, lo he intentado. Y me he sentido frustrado y decepcionado cada vez.

Entonces, ¿por qué funciona el colágeno en estas galletas de desayuno cetogénicas? Porque no están destinados a levantarse y ser esponjosos como un pastel. El colágeno actúa como un gran aglutinante, ya que no tienen harina.

También les da un toque extra de nutrición y proteínas, que todos podemos usar más en el desayuno.

Cómo hacer galletas de desayuno de arce keto

  1. El primer paso es hacer su ceto “avena”. Idealmente, desea una división uniforme entre coco desmenuzado y almendras en rodajas, para obtener la mejor textura masticable. Muele ambos juntos en un procesador de alimentos hasta que se parezcan a copos de avena.
  2. Agregue el edulcorante y el colágeno directamente en el procesador de alimentos y presione unas cuantas veces más para obtener una buena distribución uniforme, luego transfiera a un tazón.
  3. Realmente recomiendo un reemplazo de azúcar morena para estas galletas, para obtener un verdadero sabor a avena. Me gusta Swerve Brown, pero otras mezclas de eritritol “dorado”, como Lakanto, también deberían funcionar.
  4. La mantequilla de almendras debe ser cremosa. Derretirlo un poco hace que sea más fácil de mezclar con los otros ingredientes.
  5. Dado que el jarabe de arce no es apto para ceto, usamos extracto de arce para obtener ese delicioso sabor. El extracto de arce me parece bastante fuerte, por lo que 1 cucharadita es suficiente para mi gusto.
  6. Estas galletas parecen filtrar mucho aceite durante el horneado, pero se reabsorbe cuando se enfrían. Use una bandeja para hornear con borde para que no se derrame aceite en el fondo de su horno.

Cómo almacenar las galletas de desayuno cetogénicas

Casi todas las recetas de galletas cetogénicas deben estar bien en el mostrador durante aproximadamente 3 días, almacenadas en un recipiente tapado.

Las galletas horneadas más duras, como las galletas de azúcar cortadas ceto o los biscotti cetogénicos, a menudo están bien en el mostrador hasta por una semana.

Pero el estilo horneado suave, como estos, debe refrigerarse si durará más de unos pocos días. También se pueden congelar, para un desayuno keto fácil de llevar.

¿Listo para hacer unas deliciosas galletas de desayuno cetogénicas?

Más galletas y barras de desayuno cetogénicas

Galletas de desayuno de arce keto

Estas fáciles galletas de desayuno cetogénicas son fáciles de hacer y saben a avena de arce. Una forma deliciosa de empezar bien el día.

Raciones: 7 galletas

Calorías: 249 kcal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F y forre una bandeja para hornear con borde grande con un revestimiento de silicona.

  2. En un procesador de alimentos, combine el coco y las almendras, y muela hasta que se parezcan a copos de avena. Agrega el edulcorante y el colágeno, y pulsa unas cuantas veces más para combinar.

  3. Transfiera a un tazón grande y agregue la mantequilla de almendras, el huevo y los extractos hasta que estén bien combinados. Use aproximadamente 2 cucharadas para cada galleta y forme bolas.

  4. Coloque en la bandeja para hornear preparada y presione hacia abajo hasta aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Hornee de 15 a 20 minutos, hasta que esté dorado y firme al tacto. Retirar y dejar enfriar en la sartén. Tenga en cuenta: las galletas pueden liberar mucha grasa durante el horneado, pero esto se reabsorberá a medida que se enfríen.

Categorías