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Galletas de encaje de chocolate caliente fáciles.

Estas deliciosas y fáciles galletas de chocolate caliente son la galleta navideña perfecta. Elaborado con el doble de vainilla y azúcar moreno dulce. Estas galletas son crujientes, mantecosas y perfectamente dulces con toques de caramelo en todas partes. Están generosamente emparedados con un ganache de chocolate caliente dulce y cremoso que realmente hace que estas galletas te vuelvan los ojos deliciosas. El secreto está en la combinación de vainilla y azúcar morena, que mantienen estas galletas increíblemente sabrosas, crujientes y tan deliciosas. ¡Divertido y fácil de hornear, delicioso para comer, un gran regalo casero y una adición festiva a tu caja de galletas navideñas!

¡Una galleta navideña tan fácil para ustedes hoy! A veces me encantan las galletas más complicadas. Pero cuando llegue diciembre, también me gusta tener algunas recetas a mano que realmente no toman tiempo.

Introduzca estas galletas de encaje. Literalmente he estado soñando con esto desde diciembre pasado. Tenía toda la intención de compartirlos antes del final de la temporada navideña, pero como siempre, diciembre pasó volando. Nunca tuve la oportunidad de compartir estas deliciosas galletas de encaje rellenas de “chocolate caliente”, así que decidí guardarlas.

La idea y la inspiración.

Curiosamente, la idea de estas galletas vino de una galleta que compartí en 2012, Nutella Oatmeal Lace Cookies. Si te encanta un buen viaje por el camino de los recuerdos … o simplemente una risa. Lea esta publicación de blog. ¡Es una locura ver cuánto he crecido realmente a lo largo de los años!

Recordé esas galletas de encaje como deliciosas, especialmente con ese relleno de Nutella. Me preguntaba si podría crear una galleta similar pero sin la avena y con la adición de un centro cremoso de chocolate caliente.

Los detalles.

Las probé … varias veces, y aunque estas galletas tardaron un tiempo en perfeccionarse, finalmente las acerté. Honestamente, son incluso más deliciosos de lo que había imaginado.

Para cualquiera de ustedes que no esté familiarizado, las galletas de encaje son galletas muy delgadas que generalmente se hacen con nueces o avena. Están destinados a ser MUY finos y crujientes y, a menudo, se intercalan con rellenos como chocolate o crema de mantequilla.

Es una galleta navideña clásica y muy fácil de hacer.

Primero, derrita la mantequilla en la estufa y luego agregue el azúcar morena. Cocine un minuto, luego agregue la vainilla. Agrega un poco de harina de almendras y una pizca de sal. Deje enfriar esta mezcla, luego agregue una clara de huevo.

¡Y esa es tu masa! Al principio parecerá líquido, pero deje reposar la masa durante diez minutos y se pondrá un poco rígida a medida que se enfríe.

Ahora bien, estas cookies no son como otras cookies. Por un lado, la masa está en el lado grasoso, así que tenga en cuenta que un poco de mantequilla alrededor de los lados de la masa está bien.

Y segundo, estamos haciendo pequeñas estas bolas de masa. Una cucharadita de masa para ser exactos. Las galletas se esparcirán mucho en el horno, de ahí la necesidad de bolas de masa de menor tamaño.

Y por último, ¡rellénalos de chocolate caliente!

Bueno, algo así. Una vez que las galletas se enfríen por completo, sándwichlas con una versión más espesa y cremosa de chocolate caliente. No es chocolate caliente, pero todos los mismos sabores.

¡Y es un relleno de galleta de encaje realmente delicioso! O hazlo simple y unta cada galleta con chocolate con leche dulce. ¡No puedes equivocarte de ninguna manera!

Y créame, estas cookies son BUENAS. Crujiente y dulce por fuera, pero el relleno es suave y cremoso. Hay toques de mantequilla dorada y caramelo, así como vainilla dulce e incluso un toque de espresso.

¡Todos juntos son simplemente deliciosos! Como tomar una tercera … o cuarta galleta (mi mamá dice que lo hizo) bastante bien.

Como se mencionó, estas son las galletas navideñas fáciles y perfectas para hornear. Puede disfrutarlos usted mismo o regalar algunos a amigos y familiares. No importa a quién se los regale, será amado.

Estas no son una galleta promedio, ¡pero un cambio tan agradable!

Entonces, con eso, horneemos galletas un viernes de diciembre por la noche y disfrutémoslas mientras mira su película navideña favorita. Luego, toma las sobras y compártelas con tus amigos. Harás el día de todos.

¡Después de todo, es la temporada para dar! Y seamos realistas, ¡no hay mucho más que hacer en estos días de todos modos! ¡Abrázalo!

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Por último, si haces estas fáciles galletas de encaje de chocolate caliente, ¡asegúrate de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago todo lo posible para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! Mi favorito es mirar las fotos de las recetas que todos habéis hecho.

¡Divertido para hornear, delicioso para comer, un gran regalo casero y una adición festiva a tu caja de galletas navideñas!

Tiempo de preparación:
15 minutos Tiempo de cocción:
15 minutos Tiempo total:
30 minutos Porciones:
16 galletas Calorías: 218 kcal

Ingredientes

  • 1 barra (8 cucharadas) de mantequilla con sal

  • 1/2 taza de azúcar morena clara compactada

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 clara de huevo grande

  • 3/4 taza de harina de almendras

  • 1/4 cucharadita de sal kosher

  • 12 onzas de chocolate con leche derretido (opcional)

Relleno de chocolate caliente

  • 8 onzas de chispas de chocolate semidulce o con leche

  • 1/3 taza de crema espesa

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 1 cucharadita de espresso en polvo (opcional)

Instrucciones

  1. 1. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Una vez derretido, agregue el azúcar morena. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar 1 minuto. Retirar del fuego y transferir a un bol. Incorpora la vainilla. Agregue la harina de almendras y la sal mezclando hasta que se combinen. Deje enfriar 5 minutos, luego agregue la clara de huevo. Deje reposar la masa 10 minutos para que espese.

    2. Coloque las parrillas en los tercios superior e inferior del horno. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra 2 bandejas para hornear con papel pergamino.

    3. Si puede hacer bolas con la masa, agregue 1 cucharada de agua para diluir. La masa debe ser más fina y parecerse a mi foto de arriba.

    4. Deje caer 1 cucharadita de masa en una bandeja para hornear preparada, colocando cada una a 3 pulgadas de distancia. Hornee durante 7-9 minutos hasta que se doren alrededor de los bordes. La mantequilla burbujeará alrededor de las galletas, esto está bien. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos, luego transfiéralas a una rejilla para cocinar completamente.

    5. Hacer el relleno. Combine el chocolate y la crema en un tazón apto para microondas y en el microondas, revolviendo cada 45 segundos, hasta que se derrita. Agregue la vainilla y el café en polvo. Deje enfriar 10 minutos, hasta que espese un poco y se pueda untar.

    6. Emparede cada galleta con el relleno de chocolate o chocolate con leche derretido. Guarde las galletas en un recipiente hermético hasta por 4 días.

Notas de receta

Galleta sin nueces: prueba mis galletas de avena con encaje.

Harina para todo uso: No tuve éxito cuando probé la harina para todo uso, por lo que recomendaría pegarme a una harina de nueces o usar las galletas de avena.

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