Las galletas ermitañas de azúcar moreno con mantequilla son galletas masticables con bordes crujientes, rellenas de nueces y pasas. Llena de especias cálidas, esta es una galleta inolvidable, sutilmente especiada e irresistible.
Galletas de ermitaño
Siempre estoy probando nuevas recetas de galletas. No todas están a la altura de las increíbles galletas nuevas que me emociona compartir con ustedes, pero ¿estas galletas? Las galletas ermitañas hacen el corte.
Es posible que la abundancia de nueces masticables y pasas no emocione a todos, pero les aseguro que han sido un éxito para nosotros y para los amigos que las han compartido.
Como lo demuestran estos cuadrados de tarta de mantequilla, manzanas rellenas y galletas de avena con especias de naranja, las nueces y las pasas son algunos de los mejores postres, ¿no es así?
Y para algunas ideas de desayuno que seguramente le encantarán, pruebe la tostada francesa horneada con praliné de pacanas, la avena con pastel de zanahoria, la avena favorita en la olla de cocción lenta y el pan de soda irlandés con pasas.
Galletas De Pasas
Envié este último lote de Hermit Cookies a casa con una amiga la semana pasada y ella me envió un mensaje de texto solo unos minutos después de salir de la casa con las palabras: “Oh, mi palabra. Esas Galletas de Pasas… ¡FABULOSAS!”
¡Esa es una crítica muy favorable y estoy de acuerdo al 100 %! Los sabores de canela y especias son lo suficientemente fuertes. Y estas galletas son un cambio divertido de las clásicas galletas de avena con pasas que son las favoritas de muchos.
Dicho esto, si las pasas no son lo tuyo, estas galletas son increíbles si duplicas las nueces y te saltas las pasas. ¡Hazlos tuyos, amigos!
Receta de galletas de ermitaño
Esta es una receta del libro de cocina Treasured Heritage: recetas favoritas de la familia John JE Miller. Conocí a Esther Yoder en su panadería el año pasado mientras visitaba Sugarcreek, Ohio.
Después de comprar demasiados productos horneados para que los disfrutaran dos personas (no me arrepiento en absoluto), vi este encantador libro de cocina con todas las recetas de su abuela.
Tengo debilidad por los libros de cocina, especialmente los familiares. Este dulce libro de cocina es una colección de todas las recetas antiguas de su familia y me estoy divirtiendo mucho jugando con las recetas.
Por lo general, cambio la mantequilla por el aceite, la margarina o la manteca en los libros de cocina más antiguos. Simplemente es más fácil para mí, ya que siempre tengo mantequilla a mano, pero rara vez tengo las demás.
Siéntete libre de usar la manteca original en su lugar si te resulta más fácil. Sin embargo, debido a que el contenido de agua será diferente, deberá agregar 1/3 de taza de leche a la receta para lograr los resultados deseados. (La leche no es necesaria cuando se usa mantequilla para hacer estas galletas).
Ingredientes de la galleta ermitaño
- manteca
- azúcar moreno claro
- huevo
- harina para todo uso
- sal kosher
- Levadura en polvo
- bicarbonato de sodio
- canela molida
- Nuez de tierra
- clavo molido
- Pasas
- pecanas picadas o nueces
Cómo hacer galletas de ermitaño
- Precaliente el horno a 350°F. Combine la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón grande y bata para combinar. Agrega el huevo y vuelve a batir hasta que quede suave y esponjoso.
- En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo y la nuez moscada. Agrega los ingredientes secos y bate para combinar. Agregue las pasas y las nueces.
- Coloque generosas porciones de 2 cucharadas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino. Hornee durante 12-14 minutos, hasta que estén doradas en los bordes. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.
Porciones: 18 galletas
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Precaliente el horno a 350°F. Combine la mantequilla y el azúcar moreno en un tazón grande y bata para combinar. Agrega el huevo y vuelve a batir hasta que quede suave y esponjoso.
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En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, el clavo y la nuez moscada. Agrega los ingredientes secos y bate para combinar. Agregue las pasas y las nueces.
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Coloque generosas porciones de 2 cucharadas en una bandeja para hornear engrasada o forrada con pergamino. Hornee durante 12-14 minutos, hasta que estén doradas en los bordes. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.
Calorías: 167kcal · Carbohidratos: 24gramo · Proteína: 2gramo · Gordo: 8gramo · Grasa saturada: 4gramo · Grasa poli-insaturada: 1gramo · Grasa monosaturada: 3gramo · Grasas trans: 1gramo · Colesterol: 23miligramos · Sodio: 101miligramos · Potasio: 101miligramos · Fibra: 1gramo · Azúcar: 12gramo · Vitamina A: 173IU · Vitamina C: 1miligramos · Calcio: 28miligramos · Hierro: 1miligramos
