Estas galletas de especias de arándano combine la canela, la nuez moscada, el cardamomo y los arándanos secos con una masa de galleta mantecosa parecida a un pan dulce. Es una receta fácil de galletas preparada en 1 tazón con 9 ingredientes simples. El glaseado cremoso de ponche de huevo es opcional, pero lo recomiendo: ¡sabe divino con estos sabores de especias festivos!
Aquí es por qué los amarás
- Receta de 1 tazón
- Sabor de especias brillante y festivo
- 9 ingredientes simples en la masa
- Solo 30 minutos de tiempo de enfriamiento
- Del tamaño de un bocado y adorable
- Desmenuzable y suave
- Cubierto con glaseado cremoso
Y bonificación: Si se saltea el glaseado de ponche de huevo, ¡las galletas no contienen huevo! Si está interesado, vea a continuación también algunas alternativas de formación de hielo. 🙂
Nota: La masa para galletas parecerá seca, pero sigue mezclándose porque eventualmente se combinará. La masa todavía está un poco desmenuzada, vea la foto a continuación, pero se convertirá fácilmente en bolas después de los 30 minutos de enfriamiento.
Estos tienen una forma de NO salir de la cocina. Si alguno sobrevive para aterrizar en sus platos de galletas navideñas, sé que serán igualmente amados. Las galletas son excepcionalmente sabrosas, además la lista de ingredientes es corta y la preparación es simple. ¡Galleta navideña exitosa!
¿Qué es Sally's Cookie Palooza?
Sally’s Cookie Palooza es mi tradición anual de cuenta regresiva de galletas navideñas. Comenzando en 2013, cada diciembre tenemos una cuenta regresiva para Navidad con 10 nuevas recetas de galletas seguidas. Durante las próximas dos semanas, publicaré 10 nuevas recetas de galletas. ¡Este es el evento más grande y delicioso del año! Regístrese para recibir actualizaciones instantáneas y recibirá una alerta gratuita por correo electrónico cada vez que publique una nueva receta. 🙂
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Descripción
Adaptado de mis Snowball Cookies, estas suaves y desmenuzables Cranberry Spice Cookies tienen un sabor a especias deliciosamente festivo. La masa para galletas está hecha de 9 ingredientes fáciles y requiere solo 1 tazón para mezclar. Solo se necesitan 30 minutos para enfriar la masa de galletas, por lo que esta es una receta rápida de galletas.
Ingredientes
- 1 taza (2 palos; 230 g) mantequilla sin sal, suavizado a temperatura ambiente
- 3/4 taza (90 g) azúcar de repostería
- 1 cucharadita extracto puro de vainilla
- 1 y 1/2 cucharaditas canela molida
- 1/4 cucharadita cardamomo molido
- 1/4 cucharadita Nuez de tierra
- 1/8 cucharadita sal
- 2 y 1/4 tazas (281 g) harina para todo uso (cuchara y nivelado)
- 3/4 taza finamente picada arándanos secos*
Glaseado de ponche de huevo
- 1 taza (120 g) azúcar de repostería
- 2–3 cucharadas (30-45 ml) Ponche de huevo
- 1/4 cucharadita extracto puro de vainilla
- pizca de canela molida
- pizca de sal
Instrucciones
- Usando una batidora de mano o de pie con un accesorio de paleta, batir la mantequilla durante 1 minuto a velocidad media hasta que esté completamente suave y cremosa. Agregue el azúcar glas y luego batir a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y combinado. Agregue el extracto de vainilla, la canela, el cardamomo, la nuez moscada, la sal, la harina y los arándanos secos y batir a velocidad media hasta que se combinen. Es posible que la masa no se junte al principio, pero siga mezclándose. La masa para galletas estará espesa y un poco desmenuzable.
- Cubra bien la masa para galletas y enfríe en el refrigerador durante 30 minutos y hasta 3 días. (Si se enfría durante más de 2 horas, deje que la masa para galletas se asiente a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de formar bolitas. La masa para galletas estará muy rígida después de haber estado en el refrigerador durante tanto tiempo).
- Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Forre dos bandejas grandes para hornear con papel pergamino o tapetes de silicona para hornear. Dejar de lado.
- Enrolle la masa de galletas en bolas, aproximadamente 1 cucharada escasa de masa cada una, y coloque bolas de masa separadas por 2 pulgadas en las bandejas para hornear. Si la masa de galletas se desmorona demasiado, sigue rodando y trabajándola con tus manos. El calor de tus manos te ayudará a unirlas.
- Hornee las galletas hasta que estén doradas en los bordes inferiores y apenas doradas en la parte superior, aproximadamente 14-15 minutos.
- Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralas a una rejilla. Asegúrese de que las galletas estén frías al tacto antes de sumergirlas en hielo.
- Para la guinda: Batir el azúcar glas, 2 cucharadas (30 ml) de ponche de huevo, vainilla y canela juntos. Será muy espeso. Batir la cucharada restante de ponche de huevo. Gusto. Agregue una pizca de sal si lo desea (siempre lo hago). Agregue más azúcar de confitería para espesar o más rompope para adelgazar, si lo desea.
- Sumerja las galletas en hielo y / o rocíe encima. Si lo desea, espolvoree canela adicional sobre la guinda. Si se recubre ligeramente, la formación de hielo se establecerá después de unas horas.
- Cubra bien las sobras de las galletas heladas y guárdelas a temperatura ambiente durante 1 día o en el refrigerador hasta por 1 semana. Las galletas sin glaseado pueden quedar cubiertas a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
Notas
- Instrucciones de congelación: Congele las galletas horneadas con o sin hielo por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador oa temperatura ambiente. También puede congelar la masa de galletas o las bolas de masa de galletas por hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente antes de hornear.
- Azúcar de repostería: Use azúcar glas (en polvo) de repostería. No uses azúcar granulada. Las galletas se extenderán demasiado y tendrán una textura granular.
- Arándanos secos: Use arándanos secos, no arándanos frescos o congelados. Picar los arándanos secos en trozos pequeños. Estas galletas son pequeñas y queremos asegurarnos de que haya muchos arándanos en cada bocado. Cuanto más pequeño, mejor. Los arándanos secos son un poco pegajosos, así que tenga paciencia y use un cuchillo muy afilado.
Palabras clave: galletas de arándano, galletas de mantequilla, galletas navideñas
