Ligeras y escamosas, ligeramente ricas y dulces por la crema y las bayas, mi familia se volvió loca con estas galletas de fresa la primera vez que las preparé.
Se han hecho innumerables veces en los años posteriores. Prácticamente cada vez que puedo tener en mis manos fresas, estas galletas deben suceder.
Galletas de crema (también conocida como la receta de galletas más fácil de la historia)
Nunca antes había hecho una galleta sin mantequilla y no tenía idea de lo simples que serían. Las galletas de crema son realmente las galletas más fáciles que jamás harás.
Por mucho que nos encanten estos bizcochos ligeros y esponjosos, son capas mantecosas de perfección, a veces, solo quieres mezclar un lote de bizcochos en un instante.
Vi esta receta por primera vez en el sitio de mi amiga Monet hace unos 8 años y la adapté muy suavemente de sus galletas de crema de fresa.
Las galletas de crema se ajustan a mi necesidad de galletas fáciles a la perfección. La textura, la miga, el sabor, todo era como esperaba en estas galletas. Simplemente estoy encantado de tener una opción tan fácil ahora.
Simplemente mezcle los ingredientes secos y agregue la crema. Revuelve para combinar. Amasar durante unos segundos. De verdad, ¡así de fácil!
Galletas Sin Gluten
Si bien las galletas sin gluten que compartí hace años siguen siendo las favoritas de los lectores, junto con estas galletas de jamón y queso, esta es otra que te va a encantar.
Toda mi familia le dio el visto bueno a la versión sin gluten de estas galletas de fresas y crema. Yo también estaba impresionado.
Ya sea que elija hacer estas galletas en una versión sin gluten o no (incluyo ambas versiones), son casi increíblemente fáciles de hacer.
CONSEJO PARA HORNEAR: ¡No se olvide de forrar las bandejas para hornear con pergamino o un tapete de silicona! No puedo enfatizar esto lo suficiente.
Las bayas se quemarán en el fondo de las galletas mientras se cocinan si la bandeja para hornear no está forrada.
Receta de galletas de crema
- Precaliente el horno a 425°F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o una estera de silpat y reserve.
- En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue 1 1/4 tazas de crema y revuelva hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos. Agregue las bayas y revuelva ligeramente de nuevo.
- Transfiera la masa (dejando atrás la harina que quede en el tazón) sobre una encimera enharinada. Use el 1/4 de taza de crema restante (solo según sea necesario) para humedecer la harina que quedó en el tazón y luego agréguela a la masa en el mostrador. Amasar ligeramente la masa unas pocas veces, hasta que quede suave.
- Golpee la masa en un círculo plano, de aproximadamente 3/4 ″ de espesor. Use un cortador de galletas o galletas para cortar las galletas y colocarlas en la bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 13-18 minutos* hasta que estén doradas.
Porciones: 14 galletas pequeñas
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
* Alternativa sin gluten
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Precaliente el horno a 425°F. Cubra una bandeja para hornear con pergamino o una estera de silpat y reserve. No te saltes este paso. Las bayas se quemarán en el fondo de las galletas mientras se cocinan, si la bandeja para hornear no está forrada.
INSTRUCCIONES DE HARINA PARA TODO USO
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue 1 1/4 tazas de crema y revuelva hasta que se mezclen, aproximadamente 30 segundos. Agregue las bayas y revuelva ligeramente de nuevo.
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Transfiera la masa (dejando atrás la harina que quede en el tazón) sobre una encimera enharinada. Use el 1/4 de taza de crema restante (solo según sea necesario) para humedecer la harina que quedó en el tazón y luego agréguela a la masa en el mostrador. Amasar ligeramente la masa unas pocas veces, hasta que quede suave.
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Golpee la masa en un círculo plano, de aproximadamente 3/4 “de espesor. Use un cortador de galletas o galletas para cortar las galletas y colocarlas en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 13-18 minutos* hasta que estén doradas. marrón.
INSTRUCCIONES SIN GLUTEN
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En un tazón mediano, mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregue 1 taza de crema y revuelva hasta que se forme una masa, tal vez 30 segundos más o menos. Rocíe un poco más de crema según sea necesario, hasta otro 1/4 de taza más o menos. Agregue las bayas y revuelva ligeramente o mezcle con las manos para combinar.
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Amasar suavemente la masa en el bol o sobre una encimera enharinada durante menos de un minuto. Esta será una masa pegajosa. Me resultó más sencillo dejarlo en el bol y amasarlo apenas. Las masas sin trigo carecen del gluten que las hace elásticas, por lo que se sentirá y se verá diferente de otras masas para galletas con las que haya trabajado en el pasado.
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Use una cuchara grande para colocar la masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino y luego forme las galletas suavemente con las manos. Hornear durante 13-18 minutos* hasta que estén doradas. ¡Disfrutar!
* Los tiempos de horneado varían bastante, dependiendo de la cantidad de bayas que incluyas y del tamaño de las galletas. Más bayas hacen una masa más húmeda y tomará más tiempo cocinar las galletas más grandes.
Calorías: 150kcal · Carbohidratos: 17gramo · Proteína: 2gramo · Gordo: 8gramo · Grasa saturada: 5gramo · Colesterol: 29miligramos · Sodio: 92miligramos · Potasio: 112miligramos · Fibra: 1gramo · Azúcar: 2gramo · Vitamina A: 312IU · Vitamina C: 8miligramos · Calcio: 43miligramos · Hierro: 1miligramos
