Galletas De Harina De Almendras

Estas Galleta de harina de almendrass son suaves, masticables y están hechos con mantequilla de almendras, harina de almendras y bañados en chocolate sin lácteos. Esta receta de galletas saludables es fácil de hacer en un solo tazón y son la delicia perfecta sin granos, sin azúcar refinada, cetogénica y baja en carbohidratos.

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Receta de galletas de harina de almendras sin gluten

¿Busca una receta de galletas sana y deliciosa? Estas galletas de harina de chocolate y almendras son suaves, masticables y las favoritas de la familia. Son fáciles de hacer comenzando con nuestra receta de galletas de mantequilla de almendras que luego se sumergen en una cobertura de chocolate sin azúcar y sin lácteos.

Además, son completamente refinados, sin azúcar, sin granos, paleo, bajos en carbohidratos, aptos para ceto y se combinan en un solo tazón.

Por qué amamos esta receta saludable de galletas

  • suave, masticable y delicioso con una taza de té, café o mik
  • Apto para niños y lo suficientemente saludable para el desayuno, una golosina por la tarde o un postre.
  • la perfecta adición de galletas saludables a su bandeja de galletas navideñas
  • receta de un tazón sin necesidad de batidora
  • hecho con ingredientes sencillos aptos para la despensa que probablemente tengas en tu cocina
  • sin azúcar refinado, sin gluten, paleo y apto para ceto
  • fácil de personalizar con edulcorantes bajos en carbohidratos, cetogénicos o paleo

Ingredientes

que necesitas

  • Huevo – asegúrese de llevarlo a temperatura ambiente. Para hacer estas galletas veganas de harina de almendras, sustituya el huevo por un huevo de lino molido mezclando 1 cucharada de semillas de lino molidas con 2,5 cucharadas de agua. Déjelo reposar durante 5 minutos hasta que se espese y tenga una consistencia gelatinosa.
  • Mantequilla de almendras cremosa sin sal: utilizamos una almendra totalmente natural sin edulcorantes ni aceites adicionales. También puede sustituir con otra mantequilla de nueces o semillas de su elección dependiendo de las alergias dietéticas: mantequilla de maní, mantequilla de anacardo, mantequilla de semillas de girasol, etc.
  • Granulado o edulcorante de frutas monje dorado (o use su edulcorante bajo en carbohidratos favorito como SWERVE, eritritol, etc.) – también puede sustituirlo con un edulcorante compatible con paleo como azúcar de coco O azúcar de arce puro granulado
  • Extracto puro de vainilla – por sabor
  • Harina de almendra– nuestra harina sin granos favorita que usamos para hornear. Asegúrese de usar harina de almendras blanqueada extrafina y NO harina de almendras

DIP Y ADORNOS DE CHOCOLATE OPCIONALES:

  • Chocolate picado o mini chispas de chocolate sin lácteos – use su chocolate favorito sin azúcar – usualmente usamos Lily’s Sweets o Hu’s Kitchen para paleo
  • Sal marina de Maldon o Sal gruesat
  • Coco rallado
  • Maní finamente picado

Cómo hacer galletas de harina de almendras

  1. PRECALIENTA EL HORNO Y PREPARA LA PLACA DE HORNEAR: Comenzará precalentando el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.

  2. HAZ EL BATEADOR: En un tazón grande, bata la mantequilla de almendras y el edulcorante de frutas de monje hasta que quede suave. Agrega el huevo y mezcla hasta que esté bien combinado. Agregue vainilla, canela y una pizca de sal para realzar el sabor.

  3. ENROLLAR EN BOLAS: Saque bolas de masa del tamaño de una cucharada. Enrolle en un tazón adicional de edulcorante de fruta monje granulado, si lo desea, para cubrir el exterior de la bola de masa.

    Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear preparada al menos a 2 pulgadas de distancia, y luego use un tenedor para aplanar y formar un patrón entrecruzado.

  4. HORNEAR: Hornee en horno precalentado durante 9 a 12 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la parte inferior. Tenga cuidado de no hornear demasiado. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 3 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.

  5. PARA HACER EL DIP DE CHOCOLATE:
  6. Asegúrese de enfriar las galletas por completo antes de sumergirlas. Almacene en el refrigerador o congelador para acelerar el proceso de enfriamiento.
  7. Derrita el chocolate a baño maría o en el microondas en incrementos de 20 segundos, revolviendo en el medio.
  8. GALLETAS DIP: Sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate y vuelva a colocarla en la bandeja para hornear forrada con pergamino. Espolvorea cada galleta con: sal, coco rallado o maní picado.
  9. FRIO: Deje que el chocolate se endurezca o disfrútelo de inmediato.

Consejos para hacer las mejores galletas de harina de almendras:

  1. NO HORNEAR DEMASIADO – Asegúrese de vigilar sus galletas con atención y sacarlas del horno rápidamente una vez que vea que los bordes comienzan a dorarse. Las galletas seguirán cocinándose cuando se retiren del horno.
  2. DEJAR QUE LAS COOKIES SE ENFRÍEN – Si desea que estas galletas de almendras saludables se instalen correctamente, no intente agarrarlas de inmediato cuando las saque del horno. Deles al menos 20 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.
  3. GUARDAR EN EL FRIGORÍFICO – Estas galletas de chocolate con mantequilla de almendras saben aún mejor cuando las enfrías en el refrigerador durante la noche. Son perfectamente suaves y masticables.

Sustituciones

  • Edulcorante de frutas Monk: puede intercambiar con azúcar de coco, azúcar de arce o cualquier otro sustituto del azúcar granulado. También puede usar azúcar morena si no hay preocupaciones dietéticas en su familia.
  • Huevo: No lo he probado, pero utilicé UN huevo de lino o huevo de chía para hacer veganas estas galletas de mantequilla de almendras
  • Nueces picadas: Dejar fuera o agregar coco rallado
  • Harina de almendra: Para mantener estas galletas libres de nueces, puede intentar intercambiar la harina de almendras extrafina con harina de semillas de girasol extrafina.

Instrucciones

de almacenamiento y congelación

Cómo congelar galletas de mantequilla de chocolate y almendras

Una vez que las galletas de chocolate con almendras se enfríen, colóquelas en una bandeja para hornear y congele durante 15 minutos o hasta que estén duras. Transfiera a una bolsa para congelador y congele por hasta 3 meses. Descongele a temperatura ambiente o en el microondas.

Cómo almacenar galletas saludables de harina de almendras

Guarde las sobras en un recipiente tapado o en una bolsa transparente con cierre hermético para disfrutar durante toda la semana. Luego, cuando desees una galleta tibia y pegajosa, simplemente mete una en el microondas durante unos 7 segundos y tendrán la textura perfecta.

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Galletas De Harina De Almendras

Estas Galleta de harina de almendrass son suaves, masticables y están hechos con mantequilla de almendras, harina de almendras y bañados en chocolate sin lácteos. Esta receta de galletas saludables es fácil de hacer en un solo tazón y son la delicia perfecta sin granos, sin azúcar refinada, cetogénica y baja en carbohidratos.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Porciones: 12 galletas

Calorías: 148 kcal

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Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla de almendras cremosa sin azúcar, o cualquier mantequilla de nueces o semillas
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente. Para hacer estas galletas veganas, sustituya el huevo por un huevo de lino molido mezclando 1 cucharada de semillas de lino molidas con 2,5 cucharadas de agua. Déjelo reposar durante 5 minutos hasta que se espese y tenga una consistencia gelatinosa.
  • 1/2 taza de edulcorante de frutas granulado o golden monk, también puede sustituir con su edulcorante bajo en carbohidratos preferido O con azúcar de coco para paleo
  • 1/4 taza de harina de almendras blanqueada súper fina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

Para la salsa de chocolate y los aderezos

  • 8 onzas de paleo O chocolate picado sin azúcar (O sub con chispas de chocolate sin lácteos), derretido: nos gusta Lily’s Sweets O Hu’s Kitchen para paleo
  • Sal marina Maldon o sal gruesa en escamas
  • Coco rallado
  • Nueces finamente picadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o un tapete de silicona.

    En un tazón grande, bata la mantequilla de almendras y el edulcorante de frutas de monje hasta que quede suave. Agrega el huevo y mezcla hasta que esté bien combinado. Agregue vainilla, canela y una pizca de sal para realzar el sabor.

  2. Saque bolas de masa del tamaño de una cucharada. Enrolle en un tazón adicional de edulcorante de fruta monje granulado, si lo desea, para cubrir el exterior de la bola de masa.

    Coloque las bolas de masa en una bandeja para hornear preparada al menos a 2 pulgadas de distancia, y luego use un tenedor para aplanar y formar un patrón entrecruzado.

    HORNEAR: Hornee en horno precalentado durante 9 a 12 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas en la parte inferior. Tenga cuidado de no hornear demasiado. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 3 minutos, luego transfiera a una rejilla para enfriar por completo.

  3. PARA HACER EL DIP DE CHOCOLATE:

    Asegúrese de enfriar las galletas por completo antes de sumergirlas. Almacene en el refrigerador o congelador para acelerar el proceso de enfriamiento. Derrita el chocolate a baño maría o en el microondas en incrementos de 20 segundos, revolviendo entre ellos.

    Sumerja la mitad de cada galleta en el chocolate y vuelva a colocarla en la bandeja para hornear forrada con pergamino.

  4. Espolvorea cada galleta con: sal, coco rallado o nueces picadas.

    Deje que el chocolate se endurezca o disfrútelo de inmediato.

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