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Galletas de hombre de pan de jengibre con especias

Así que antes, cuando compartí mis galletas de plum linzer, compartí que no era demasiado fanático de la masa enrollada. Creo que eso se desvaneció oficialmente después de hacer unas 40 galletas de hombre de jengibre con especias en los últimos días. Soy una reina rodante de masa. ¡Cuidado! Creo que también podría tener que ver con el hecho de que obtuve este hermoso rodillo de Farmhouse Pottery que amo y el nuevo rodillo de mi hija de Vermont Farm Table también es muy agradable para trabajar (y a veces lo tomo prestado para sobras más pequeñas de masa cuando ella está en la escuela).

Hice estas galletas con mi hija. Era la primera vez que podía usar su rodillo y estaba tan emocionada. Nos paramos uno al lado del otro y ella me miraba para ver cómo hacía rodar mi masa e hacía todo lo posible por unirme. Lo hizo muy bien por primera vez, ¡mucho mejor que lo que yo hubiera hecho a su edad! Cada uno de nosotros elegimos un par de huellas de hombres de pan de jengibre de nuestros nuevos cortadores de galletas Tovolo que tienen hombres de pan de jengibre en diferentes tipos de personalidad, ¡lo que me pareció muy divertido! Quería probarlos todos, pero mi hijo ultra femenino insistió en que hiciéramos los mejores y les di los nombres más sofisticados de la historia.

Bueno, las galletas de hombre de pan de jengibre condimentadas que le gustaban tenían nombres realmente agradables. los que salieron menos que perfectos obtuvieron nombres tontos como “Joo-Haa”. Y de alguna manera fue capaz de decir qué galleta era cuál después de nombrarlas. Les recordó a todos cuáles podían comer y cuando alguien accidentalmente comió su favorito, llamado Olivia, quedó devastada. Estamos hablando de enormes lágrimas de cocodrilo.

Incluso la promesa de hacer otra Olivia no fue suficiente para ella. No, esta vez, ella quería tomar el control de todo el asunto, incluida la elaboración de su propia receta. No conozco a muchos desarrolladores de recetas de 5 años, así que estoy seguro de que tendré mucho que influir en las proporciones.

Además de la desafortunada desaparición de su galleta favorita, la pasamos muy bien juntos. Finalmente está a la edad en que puede hacer mucho más para ayudar en la cocina y tomar fotografías. Me encanta que podamos crear tantos recuerdos divertidos juntos. Por supuesto, nuestra parte favorita fue sentarse con unos hombres cálidos de pan de jengibre y vasos altos de leche mientras veíamos La Papá Noel.

¿Necesitas más pan de jengibre?

Un pequeño lote de estas cookies es el complemento perfecto para mi pastel de pan de jengibre. También puede emparejarlos con una taza de pan de jengibre chocolate caliente!

Rendimiento: 2 docenas

Galletas de hombre de jengibre maravillosamente condimentadas

Tiempo de preparación: 35 minutos

Hora de cocinar: 14 minutos

Tiempo Total: 49 minutos

Ingredientes

  • 14 cucharadas de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
  • ralladura de una naranja
  • 1 cucharada de jengibre recién rallado
  • 1 taza de azúcar morena
  • 4 cucharaditas de jengibre molido
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de cardamomo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de clavo molido
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 1/3 taza de melaza
  • 1 huevo grande, temperatura ambiente
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 grados F. Forre dos bandejas para hornear con tapetes de silicona para hornear (puede usar pergamino, pero los tapetes de silicona funcionan mejor).
  2. En un tazón, bata la mantequilla, la ralladura de naranja, el jengibre fresco, el azúcar y las especias hasta que estén suaves y esponjosos.
  3. Batir la melaza y el huevo hasta que estén bien combinados.
  4. En un recipiente aparte, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla y mezcle hasta que esté completamente combinado.
  6. Divide la masa en dos y forma discos. La masa puede ser un poco pegajosa, pero no agregue más harina.
  7. Envuelva bien los discos en una envoltura de plástico y enfríe durante al menos dos horas, preferiblemente durante la noche.
  8. Saque un disco y deje reposar durante unos 10 minutos a temperatura ambiente.
  9. Enharina ligeramente tu superficie y enharina suavemente la parte superior de la masa y extiéndela hasta que tenga un grosor de 1/4 de pulgada. Recorte formas de galletas con su cortador de galletas. Si está utilizando un cortador Tovolo, elija su aspecto de hombre de pan de jengibre y agregue suavemente presión uniforme sobre la galleta cortada para causar la impresión. Asegúrese de no presionar demasiado para no aplanar la masa.
  10. Hornee por unos 10 – 14 minutos, o solo hasta que los bordes se doren.
  11. Deje enfriar durante unos 3 minutos en la bandeja para hornear antes de transferir a una rejilla.

Notas

Almacene en un recipiente hermético por hasta dos semanas.

Información nutricional:

Rendimiento:

24

Tamaño de la porción:

1
Calorías: 186 Grasa total: 7 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 2 g Colesterol: 26 mg Sodio: 149 mg Carbohidratos: 28 g Fibra: 1 g Azúcar: 11 g Proteína: 3 g

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