Galletas de huella digital de mermelada de frambuesa y limón
Aquí hay una receta muy tradicional, estas Galletas de huella digital de mermelada de frambuesa y limón ¡son maravillosamente sabrosos y traerán recuerdos para todos!
Tengo buenos recuerdos de estas galletas de mantequilla de mi infancia. Por lo general, los tuvimos durante la temporada navideña, pero son geniales en cualquier época del año.
He estado haciendo esta receta ahora por años y años y la hemos actualizado aquí para usted. Tenemos muchas cookies aquí en nuestro sitio para las fiestas como galletas de bola de nieve, galletas de pastel de frutas y galletas de estrella de jengibre y muchas más.
Artículos útiles para esta receta
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Bandejas para hornear
Cajas de galletas navideñas
Dando Platos
Batidora de pie
¡El sabor cítrico del limón agrega la cantidad justa de chispa a las galletas! Existen algunas recetas diferentes para estas cookies de huellas digitales. He probado algunos otros pero siempre vuelvo a esta receta. Para mí, era el equilibrio justo de dulce, con un poco de acidez.
Cuando los estaba haciendo, pensé en comprobar y ver quién los había hecho originalmente, y he aquí que era Emeril. Por supuesto, si Emeril los hace, tienen que ser fabulosos, ¿verdad? ¡Así que fue realmente obvio compartir esta receta con ustedes!
¿Cómo se hacen las cookies de huellas digitales?
Las cookies de huellas digitales son fáciles de hacer. Primero, en un tazón pequeño mezcle su mermelada y Chambord y reserve. Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase ligeramente dos bandejas para hornear y reserve.
Luego mezcle sus ingredientes secos, que son el polvo de hornear, la harina para todo uso y la sal.
Luego, en una batidora de pie con un accesorio de paleta, crema de mantequilla y azúcar. Siempre uso mantequilla salada para hornear en lugar de mantequilla sin sal. Me gusta más y parece tener la cantidad justa de sal ya agregada.
Agregue las yemas de huevo, el extracto de vainilla, el jugo de limón y la ralladura de limón y mezcle bien. Finalmente, agregue la harina en dos entregas. Forme una bola con la masa y luego comience a sacar la masa en bolas de 1 pulgada y colóquela en las bandejas para hornear preparadas.
Usando un dedo índice enharinado o una cucharadita de 1/2 cucharadita, cree muescas en el centro de la galleta. En la muesca coloque una cucharadita de la mezcla de mermelada. Hornee por unos 20 minutos o hasta que estén ligeramente dorados.
Enfriar completamente en rejillas Espolvorear con azúcar glas (azúcar glas) si lo desea antes de servir.
¿Cuánto durarán las cookies de huella digital?
Las cookies de huellas digitales se mantendrán frescas en un recipiente hermético en su mostrador durante hasta una semana si no desea congelarlas. Tengo que ponerlos en el congelador porque si no lo hago, ¡desaparecerán en unos días!
Este año pensé en mezclar un poco las cosas con la mermelada. Por supuesto, siempre hago algunas galletas de frambuesa. Pero resultó que tenía un frasco de mermelada de arándanos realmente agradable, y pensé: "Oye, qué diablos vamos a probar esto".
Resulta que fueron fantásticos! La mermelada de arándanos se casó con la acidez del limón; estaban tan sabrosos! Supongo que la lección aquí es, no tengas miedo de probar algo nuevo o diferente. Mézclalo un poquito; Si buscas algo realmente agrio, puedes probar la mermelada.
Mi mermelada favorita es la fresa, pero hay muchas otras opciones, blackberry, boysenberry, ¡el límite es el cielo! Quién sabe, ¡podrías crear algo mejor que el original!
Cualquiera que sea la mermelada que elija, agregue un poco de Chambord, que es un licor de frambuesa, realmente amplifica el sabor de la mermelada y también lo diluye muy bien.
¿Por qué se propagan las cookies de huella digital?
Las cookies de huellas digitales se extienden porque su horno está demasiado caliente. Al igual que un horno frío puede afectar negativamente sus galletas, también puede hacerlo un horno que está demasiado caliente.
Si su horno está a temperatura alta, la mantequilla en su masa para galletas se derretirá demasiado rápido, lo que hará que sus galletas se extiendan. Es una buena práctica precalentar siempre el horno, asegurándose de que esté completamente precalentado antes de colocar las galletas.
Por lo general, trato de esperar al menos unos minutos después de que se haya precalentado antes de poner mis bandejas para hornear en el horno. La razón de esto es cuando su horno está precalentando los elementos de calentamiento están llenos hasta que el horno alcanza la temperatura deseada.
Una vez allí, mantendrá esa temperatura dentro de un rango pequeño. Si coloca las galletas justo cuando se alcanza la temperatura precalentada, los elementos seguirán estando muy calientes y su horno estará en el lado alto de la temperatura preestablecida.
Originalmente recibí esta receta de una amiga mía, ya que ella me dijo que eran tan buenos. Me encantan las pequeñas huellas digitales, pero el limón y la frambuesa juntos fueron muy atractivos para mí. Habiéndolos hecho ahora por algunos años, los amamos totalmente. Espero que también los hagas y los disfrutes tanto como nosotros.
¿Se pueden congelar las cookies de huellas digitales?
La respuesta simple es sí. Puede almacenar estas cookies en su congelador durante aproximadamente un mes, ¡pero dudo que duren tanto! En nuestra casa, comenzamos a hornear galletas para Navidad alrededor de la primera semana de noviembre. ¡A fines de diciembre, no queda prácticamente nada más que migas!
En nuestra casa, preparamos una tormenta para Navidad. Me gusta recoger un montón de cajas de galletas de cartón de la tienda de artesanía local y regalar nuestra repostería.
Por lo general, preparamos cajas para hornear para nuestro peluquero, la oficina veterinaria, los peluqueros de perros y mi salón de uñas. Puedo decirte que son sinceramente apreciados cuando das un regalo como este desde el corazón, ¡la gente sabe que realmente te importa!
Continuar con el rendimiento del contenido: 4 docenas de cookies
Galletas de huella digital de mermelada de frambuesa y limón
Estas galletas de huellas dactilares de mermelada de frambuesa y limón son maravillosamente sabrosas con un equilibrio perfecto de dulce y acidez; los vas a amar!
Tiempo de preparación 15 minutos Hora de cocinar 20 minutos Tiempo Total 35 minutos
Ingredientes
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa (o 1/4 taza de mermelada de frambuesa y arándano, dividida)
- 1 cucharada de Chambord (dividido si usa mermelada de frambuesa y arándano)
- 2 1/4 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 barras (1 taza) de mantequilla ablandada
- 3/4 taza de azúcar
- 2 yemas de huevo grandes
- 1 cucharada de cáscara de limón y jugo de limón
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
- Precaliente su horno a 350 grados F.
- En un tazón pequeño, combine y revuelva la mermelada y el Chambord, use 2 tazones y divida el Chambord si usa mermelada de frambuesa y arándano.
- En un tazón mediano, agregue la harina, el polvo de hornear y la sal, bata para mezclar.
- Con una batidora de mano o una batidora de pie, en un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
- Agregue las yemas de huevo, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla y continúe mezclando hasta que estén bien mezclados.
- Agregue la mitad de la mezcla de harina y bata hasta que esté suave, agregue el resto de la mezcla de harina y bata hasta que la masa forme grumos húmedos.
- Forme la masa en una bola.
- Pellizque la masa y forme bolas de 1 pulgada, colocándolas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada a una distancia de 1-1 1/2 pulgadas.
- Enharina tu dedo índice y crea una depresión en el centro de cada bola. Usar la parte posterior de una cuchara dosificadora enharinada de 1/2 cucharadita también funciona muy bien.
- Rellene cada sangría con aproximadamente 1 cucharadita. de la mezcla de mermelada.
- Hornee hasta que estén doradas, aproximadamente 20 minutos.
- Deje que las galletas se enfríen durante 5-10 minutos en la bandeja para hornear antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Notas
Receta adaptada de Emeril Lagasse.
Información nutricional:
Rendimiento:
48
Tamaño de la porción:
1 Cantidad por porcion:Calorías: 48 Grasas totales: 0 g Grasas saturadas: 0 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 0 g Colesterol: 12 mg Sodio: 39 mg Carbohidratos: 10 g Fibra: 0 g Azúcar: 5 g Proteína: 1 g
