Galletas de jengibre masticables favoritas

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Las galletas de jengibre masticables son las galletas navideñas oficiales de nuestra familia. Son crujientes por fuera, agradables y masticables por dentro y están llenas de especias calientes y melaza. Nunca hemos conocido a nadie que no los ame.

Las galletas de melaza de jengibre masticables son lo primero que debe hacer en esta temporada navideña

Si tienes ganas de hornear un poco para las fiestas pero quieres algo rápido y fácil, con ingredientes que ya tienes en la cocina, estas galletas de melaza masticables son la elección perfecta. La receta es muy fácil de hacer, y toda la casa huele festiva cuando están en el horno.

Todo el mundo gravita hacia estas cookies, pero ¿qué las hace tan especiales? Creo que es una combinación de sabor y textura. Y tal vez porque solo los hacemos en esta época del año; se han asociado con la calidez y la emoción de las fiestas.

Las galletas de jengibre masticables crean recuerdos …

Esta receta viene de nuestra buena amiga Liz. Cuando mis hijas eran muy pequeñas, les abría su soleada cocina cada diciembre para una tarde de horneado de galletas navideñas. Hicieron grandes líos y hornearon muchas galletas, pero estos fueron los creadores de recuerdos. Huelen la cocina y son absolutamente adictivos cuando se comen calientes del horno. Gracias Liz, no solo por darnos una receta familiar favorita, sino por presentarles a mis hijas los placeres de la repostería.

(* actualización: Liz ya falleció de cáncer de mama, pero pensamos en ella cada vez que hacemos estas galletas).

La masa de estas galletas de melaza masticables es un asunto simple. Sin enfriar, enrollar o cortar, simplemente saque y hornee.

Ese es mi tipo de galleta 🙂 Lanzar las bolitas de masa suave en azúcar le da a las galletas un crujiente delicado y encantador. Y, por cierto, esta es una receta con la que incluso los niños pequeños pueden ayudar. A la mía le encantaba mirar a través de la ventana del horno mientras se transformaban de pequeñas bolas de masa brillantes en galletas planas y arrugadas. ¡Solo toma 10 minutos!

Lo que necesitarás:

  • manteca ~ sin sal, a temperatura ambiente
  • azúcar granulada ~ algunos para la masa y otros para enrollar
  • huevo
  • melaza ~ esto es lo que le da a estas cookies su carácter. La melaza debe ser un elemento básico de la despensa en la cocina de cualquier panadero.
  • harina
  • bicarbonato de sodio
  • canela, jengibre, clavo, nuez moscada, pimienta de Jamaica

El secreto de las galletas de jengibre masticables es la melaza

La melaza es un jarabe dulce y espeso que es un subproducto del proceso de refinado del azúcar. El nombre melaza se deriva de antiguas raíces griegas y latinas. mel, es decir, miel. Es lo que le da al azúcar morena su color y sabor, y es uno de mis ingredientes favoritos para hornear. Sin melaza no habría pan de jengibre ni galletas de jengibre masticables.

La melaza permite que mis galletas se esparzan planas pero mantienen esa textura masticable flexible perfecta. Y gracias a las propiedades únicas de retención de humedad de la melaza, se mantendrán masticables durante días. La melaza es el ingrediente poco apreciado de la temporada si me preguntas. Siempre guardo una botella (y una de repuesto) en mi armario, es absolutamente esencial para hornear las fiestas.

Qué tipo de melaza utilizar para las cookies

Al igual que el jarabe de arce, la melaza viene en varias formas. Brer Rabbit y Grandma’s son dos marcas comunes que me encantan, y ambas ofrecen una variedad de tipos de melaza, así que lea sus etiquetas.

  • Melaza ligera es la forma más dulce y ligera. A veces se le llama elegante o suave.
  • Melaza oscura tiene un color más oscuro y un sabor más robusto. Eso es lo que usé para estas galletas, pero puede sentirse cómodo intercambiando melaza clara y oscura en sus recetas.
  • Melaza es bastante amargo y tiene un sabor muy robusto. Lo evito para hornear.
  • La mayoría de las melazas en el mercado hoy en día no tienen azufre. (La melaza alguna vez se trató con dióxido de azufre como conservante, pero ya no se usa ampliamente).
  • Si estas en el Reino Unido en su lugar, utilizará melaza clara (dorada) u oscura (negra).

Las galletas de jengibre masticables son una opción perfecta para regalar, enviar y congelar

Estas galletas se mantienen muy bien gracias a la melaza y también son resistentes. Son una excelente opción para regalar como parte de un surtido de galletas y para enviar. También se congelan bien, así que supongo que se podría decir que son la galleta perfecta 😉 Si te encanta el chocolate, prueba mi Galletas de jengibre y chocolate masticables ~ tienen el mismo gran sabor y textura, con un toque de chocolate. Y si eso no es suficiente chocolate para ti, prueba mi Galletas de jengibre con chispas de chocolate masticables. La combinación de chocolate amargo y especias de jengibre es una de mis favoritas.

Galletas navideñas clásicas de los archivos

galletas blandas de jengibre

Las galletas de jengibre masticables son las mejores galletas de otoño y vacaciones, llenas de especias calientes y melaza, son crujientes por fuera y agradables y masticables por dentro. Son muy fáciles de hacer y toda tu casa huele increíble.

Postre del curso

Cocina americana


Tiempo de preparación:
15 minutos

Hora de cocinar 12 minutos

Rinde 24 galletas

ingredientes húmedos

  • 3/4 taza (1 1/2 barra) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar granulada, más extra para enrollar
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1/4 taza de melaza (no blackstrap)

ingredientes secos

  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • Ponga el horno a 350F Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.

  • Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso. Me gusta hacer esto en una batidora de pie, pero los batidores eléctricos o una cuchara de madera funcionarán.

  • Agrega el huevo y la melaza y licúa bien.

  • Tamice o mezcle los ingredientes secos y agréguelos al húmedo. Mezclar hasta que esté completamente mezclado.

  • Forme o saque bolas del tamaño de una nuez pequeña. Me gusta usar una cuchara para galletas de 1 1/4 de pulgada para galletas uniformes. Enrolle cada bola en azúcar granulada para cubrir.

  • Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o sin engrasar a 2 “de distancia.

  • Hornee durante 10-12 minutos y deje enfriar un poco en la sartén antes de transferir a una rejilla para que se enfríe completamente.

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

¡Más razones para tener un frasco de melaza en tu despensa!

Galletas de jengibre glaseadas suaves


Pastel Bundt De Pan De Jengibre Glaseado


Helado de pan de jengibre casero


Reader Rave ~

“Me encantó encontrar tu receta. A mi hermana ya mí nos encantan las galletas de jengibre … especialmente las galletas de jengibre masticables … ¡mmmmmm! Estos son deliciosos. Gracias por compartir… ¡todos estamos sonriendo porque no podemos dejar de comerlos! ” ~ Nancy


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