Galletas de jengibre y chocolate masticables

Las galletas de jengibre y chocolate masticables son una deliciosa mezcla de especias de otoño, melaza y chocolate en una receta súper fácil que se convertirá rápidamente en una nueva tradición navideña.

Según el calendario, el miércoles fue el primer día de otoño, pero por aquí el otoño no llega hasta que haya hecho mi primer lote de GALLETAS DE JENGIBRE. Creo que todos están de acuerdo en que las galletas de jengibre masticables son la bomba. Esta receta respeta lo clásico, pero agrega un sutil toque de chocolate. ¿Quién puede discutir con eso? Si haces el original, o esta variación, creo que todos podemos estar de acuerdo en que el otoño no es otoño sin una galleta de jengibre masticable caliente para comenzar oficialmente.

El sabor dominante en estas galletas sigue siendo proporcionado por la melaza y las especias cálidas de otoño (canela, pimienta de Jamaica, clavo, jengibre y nuez moscada) con el chocolate al final. Es un equilibrio delicado, no quería que el chocolate me abrumara. Son crujientes por fuera, masticables por dentro y se apilan y empacan bien. Personalmente, los considero una galleta para adultos ya que no tienen campanas y silbidos como chispas, glaseado, etc., pero siempre han sido los favoritos de mis dos hijos, así que imagínate. El atractivo de estas galletas radica en su naturaleza estacional, las hacemos a los primeros rubores del otoño, con las vacaciones asomando en el horizonte. Estas galletas anuncian una época emocionante del año, y creo que por eso son tan queridas en nuestra casa.

Galletas de jengibre y chocolate masticables

  • 1 1/2 barra 3/4 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1 taza de azucar
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar tamizado
  • 1 huevo grande
  • 1/4 taza de melaza
  • 1 3/4 tazas de harina
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1/4 cucharadita de clavo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida
  • 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
  • azúcar extra para liar
  • Ponga el horno a 350F

  • Batir la mantequilla, el azúcar y el cacao en polvo hasta que quede cremoso.

  • Incorpora el huevo y la melaza.

  • Mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y las especias. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén combinados. No mezcle demasiado.

  • Saque la masa en bolas pequeñas, usé mi cuchara para galletas de 1 1/2 pulgada de diámetro y las enrolle en el azúcar para cubrirlas.

  • Coloque la masa en una bandeja para hornear galletas sin engrasar (puede cubrirla con un tapete de silpat o papel pergamino) al menos a 2 pulgadas de distancia.

  • Hornee durante 8-10 minutos según el tamaño. Se verán un poco menos hechos, pero se endurecerán a medida que se enfríen.

  • Deje que las galletas se enfríen durante 10 minutos en la sartén, luego transfiéralas a una rejilla.

La información nutricional de las recetas de este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

notas:

  • Estas galletas, como la mayoría de las galletas, me saldrán un poco diferente cada vez, dependiendo de la harina que use, cómo la mido, la temperatura exacta de mi horno, qué sartén uso, qué tan grandes son mis bolas de masa, etc. Me gusta hornear una o dos galletas de prueba para obtener el terreno antes de llenar una sartén completa.
  • Si desea una galleta de chocolate más oscura, use un cacao holandés oscuro como Oscuridad especial de Hershey. Usé cacao normal para el mío y el color fue sutil.
  • No los hornee en exceso … se verán ligeramente hinchados y poco hechos cuando salgan del horno, y se aplanarán y crujirán cuando se enfríen. Déjelos enfriar un poco en la sartén antes de transferirlos a una rejilla para que tengan la oportunidad de endurecerse.
  • Estas galletas se almacenan maravillosamente, incluso en bolsas de plástico, ¡mantienen su crujido exterior y su masticabilidad interior perfectamente durante días!

¡No olvide colocar estas galletas de jengibre y chocolate masticables!

Botón volver arriba