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Galletas De Limón Keto

Prepara tus papilas gustativas, estas galletas de limón Keto son las mejores. Una vez que pruebe una galleta de limón pegajosa, volverá al plato de galletas para “solo una más”. ¡El sabor cítrico de la ralladura de limón se combina perfectamente con la dulzura de cada bocado con solo 1.3 carbohidratos netos por galleta!

Seré el primero en admitir que no todas las cookies son iguales. Estas galletas keto de limón están en la parte superior de mi lista de favoritos por una razón, y creo que también podrían escalar en su lista.

Un bocado de estas galletas masticables hará que te guste la textura, seguido fácilmente por la comprensión de que el sabor literalmente se derrite perfectamente en tu boca. ¿Quién diría que las galletas bajas en carbohidratos podrían tener el mismo sabor que solía hacer la abuela?

Si bien me encanta comer estas galletas sin gluten en cualquier momento del día, realmente no hay nada como comerlas después de una comida abundante cuando necesito algo ligero y refrescante. Dejan el sabor perfecto en mi boca y literalmente me dan ganas de más y más.

Si te encanta ese sabor a limón, asegúrate de ver mySugar Free Lemon Bars y mi Keto Lemon Mug Cake. ¡también!

Ingredientes necesarios

Esta receta se basa en mis populares galletas de mantequilla cetogénicas. ¡Todo lo que hice fue cambiar un poco de extracto de vainilla por un poco de limón y son un éxito en sí mismos!

  • Manteca – La mantequilla ablandada siempre funciona mejor cuando se usa para postres. Sáquelo del refrigerador aproximadamente una hora antes de comenzar a hornear.
  • Queso crema – El queso crema ablandado es clave para hacer delicias dulces.
  • Edulcorante Joy Filled Eats – Este es mi edulcorante favorito para usar en la mayoría de mis recetas para hornear.
  • Yema – Guarde las claras de huevo para hacer una deliciosa tortilla más tarde para el desayuno.
  • Extracto de limón – Esto le da a las galletas ese delicioso sabor a limón.
  • Vainilla – La vainilla agregada realza el sabor de las galletas de una manera cálida y acogedora.
  • Harina de almendra – Me encanta el toque de saborizante de almendras que agrega esta harina.
  • Eritritol en polvo – Este es un edulcorante natural que combina perfectamente con los demás ingredientes.
  • Levadura en polvo – Siempre un elemento básico al hornear.

Cómo hacer galletas de limón cetogénicas

Estas sabrosas galletas bajas en carbohidratos serán la nueva golosina favorita de su familia.

Paso 1: Precalienta el horno a 350 grados. Forre 2 bandejas para hornear galletas grandes con papel pergamino. Una alfombrilla de silicona debería funcionar si lo prefiere.

Paso 2: Batir la mantequilla, el queso crema y el edulcorante con una batidora en un tazón grande hasta que esté suave y esponjoso. Incorpora la yema de huevo y extrae y mezcla hasta que quede suave.

Paso 3: Agregue el resto de los ingredientes de la masa y mezcle bien. La masa estará espesa y se mantendrá unida fácilmente. Si parece suave, enfríelo antes de continuar.

Paso 4: Use una cuchara para galletas y saque 18 bolas de masa para galletas. Usé una cuchara para galletas de tamaño mediano que equivale a dos cucharadas.

Paso 5: Mezcle el eritritol en polvo con la ralladura de limón y enrolle las bolas de masa para galletas en la mezcla.

Paso 6: Coloque las bolas de masa para galletas en la bandeja para hornear preparada.

Consejo de experto: para galletas más delgadas, presione las bolas antes de hornear. Para galletas más gruesas, déjelas en forma de bola.

Estos están muy juntos por el bien de la foto. Solo debe tener un máximo de 12 en cada sartén. Hacer dos bandejas de nueve y nueve asegura que no se tocarán si se extienden.

Paso 7: Ponga en el horno y hornee las galletas de limón cetogénicas durante 12-14 minutos hasta que estén doradas en los bordes. Déjelo enfriar completamente antes de sacarlo de la sartén.

Consejo de experto: si se desmoronan, puedes refrigerarlos para que se asienten más.

Variaciones y sustituciones

Almendras plateadas – Si desea agregar algunas nueces a estas galletas, agregar algunas almendras en rodajas en la parte superior agrega un gran crujido. Las nueces de macadamia también son una buena adición a las galletas de limón.

Jengibre – Agregar un poco de jengibre a la mezcla de masa para galletas puede darle un sabor divertido y delicioso. El jengibre limón es una combinación popular en los tés de hierbas. Es cálido y sabroso.

Glaseado de limón – Si no eres fanático del azúcar en polvo, puedes mezclar un poco de crema espesa y un poco de extracto de limón y rociarlo sobre las galletas frías.

Agrios – En su lugar, utilice la ralladura de otra fruta cítrica. La lima, la toronja y la naranja son buenas opciones para reemplazar el limón en estas galletas.

Chips de chocolate blanco – Agregue un poco de chispas de chocolate blanco ChocZero a la masa o derrita un poco y rocíe sobre las galletas enfriadas.

Sin frutos secos – Desafortunadamente, la harina de coco no funcionará en esta receta. Si desea que estas galletas de limón cetogénicas no tengan nueces, usar harina de semillas de girasol es una mejor alternativa.

Preguntas comunes

¿Cómo se ralla un limón?

La forma más fácil de rallar un limón es usar un rallador de limón. Asegúrate de lavar bien el limón y luego comienza a rallar la parte amarilla del limón. Si la ralladura se adentra demasiado en el área blanca, simplemente enrolle el limón hacia un lado nuevo y comience a rallar allí.

¿Es la ralladura de limón lo mismo que la cáscara de limón?

Técnicamente lo es. La cáscara de limón a menudo se refiere más a la totalidad de la parte exterior de los limones frescos, mientras que la cáscara de limón es solo cuando básicamente estás “rallando o raspando” parte de la cáscara exterior del limón.

¿Qué puedo usar en lugar de la ralladura de limón?

Si no tienes ralladura de limón, ¡puedes improvisar! La ralladura de limón y el extracto de limón son intercambiables en esta receta. El jugo de limón no funcionará, desafortunadamente.

¿Puedes congelar las galletas una vez que estén horneadas?

¡Usted puede! Me encanta hornear y congelar galletas de limón cetogénicas para disfrutarlas más tarde. Solo asegúrese de guardarlos en una bolsa hermética en el congelador y estará listo para comenzar. Estas galletas son un poco delicadas, por lo que es mejor congelarlas en una sola capa y luego colocar papel encerado, papel pergamino o envoltura de plástico entre las capas antes de guardarlas.

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Galletas De Limón Keto

Prepara tus papilas gustativas, estas galletas de limón Keto son las mejores. La cáscara de limón vibrante combina perfectamente con la dulzura de cada bocado.

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Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos.

Tiempo total: 27 minutos

Curso: Postre

Cocina: Americana

Porciones: 18

Calorías: 92

Modo de cocción: evita que la pantalla se oscurezca

Instrucciones

  • Precaliente el horno a 350. Cubra 2 bandejas grandes para galletas con papel pergamino.

  • Batir la mantequilla, el queso crema y el edulcorante con una batidora eléctrica. Agregue la yema de huevo y los extractos y mezcle.

  • Agregue el resto de los ingredientes de la masa y mezcle hasta que se incorpore.

  • Con una cuchara grande para galletas, saque la masa en 18 bolas. Mezcle el eritritol en polvo adicional con la ralladura de limón. Enrolla las bolas en esta mezcla.

  • Coloque las bolas a tres pulgadas de distancia en las bandejas para hornear preparadas.

  • Hornee durante 12-14 minutos hasta que estén apenas dorados y ya no se vean húmedos en la parte superior.

Notas

Nutrición: Esta receta rinde 18 galletas. Los datos nutricionales son para una galleta. Hay 1,3 netos de carbohidratos por porción.

Nutrición

Calorías: 92 | Hidratos de carbono: 2,1 g | Proteínas: 2,2 g | Grasas: 8,8 g | Grasas saturadas: 3,2 g | Grasas poliinsaturadas: 0,2 g | Grasas monoinsaturadas: 1,3 g | Grasas trans: 0,1 g | Colesterol: 24,6 mg | Sodio: 43,5 mg | Potasio: 44,5 mg | Fibra: 0,8 g | Azúcar: 0,5 g | Vitamina A: 177,9 UI | Vitamina C: 0,1 mg | Calcio: 39,2 mg | Hierro: 0.4 mg

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