¡Estas galletas de mantequilla tradicionales están hechas con solo 5 ingredientes! ¡Son simples como pueden ser pero tan mantecosos y deliciosos!
¡Hola mi amigo!
¡Regresé hoy con otra fabulosa receta de galletas!
Después de hacer esos sandies de nuez el mes pasado, me recordó lo deliciosa que puede ser una galleta simple y mantecosa. Las galletas de mantequilla de maní y las galletas de chispas de chocolate con avena son divertidas y abundantes y están llenas de sabores audaces, pero a veces realmente anhelas algo que sea un poco más delicado y discreto.
Shortbread es un gran ejemplo. Es tan simple como puede ser. Y una galleta ligeramente menos dulce pone todo el foco en el sabor rico y mantecoso y la consistencia tierna que se derrite en la boca.
Estas galletas de mantequilla son muy fáciles de hacer y se combinan maravillosamente con una taza de té, café o cacao caliente. ¡Sigue leyendo para obtener mi mejor receta de galletas de mantequilla!
¿Qué son las cookies de pan corto?
Las galletas de mantequilla son una galleta tierna y mantecosa que es simple y lo suficientemente dulce. Han sido un elemento básico en el Reino Unido durante siglos; La torta dulce escocesa es particularmente conocida y querida.
Las galletas son típicamente de color muy pálido, con una textura desmenuzable.
No son crujientes ni suaves. La sensación en la boca es más arenosa y tierna, y debido al alto contenido de mantequilla, se funden en la boca de una manera muy satisfactoria.
CÓMO HACER COOKIES DE PAN CORTO
¡Esta receta fácil tiene solo 5 ingredientes simples! Y aunque hay un tiempo de inactividad esperando que las cosas se enfríen, la masa tarda menos de 5 minutos.
Comience colocando azúcar y sal en un procesador de alimentos.
Procese estos 2 ingredientes a alta velocidad durante 30 segundos a un minuto. Esto creará partículas más finas que se disolverán en la mantequilla más fácilmente.
Luego viene la mantequilla. Dado que la mantequilla es el ingrediente clave en las galletas de mantequilla, es importante usar la mejor calidad que puedas tener. La mantequilla al estilo europeo tiene un mayor contenido de grasa y le dará el sabor más rico y sorprendente.
Presione la mantequilla y la vainilla hasta que la mezcla se vea como pan rallado grueso, luego presione la harina. Cuando veas que comienza a acumularse, estás listo para irte.
La masa estará muy desmenuzable en esta etapa. Pero si aprieta un puñado, debería mantenerse unido.
Si parece demasiado seco, puedes humedecerlo ligeramente con 1 o 2 cucharaditas de crema espesa, ¡pero ten mucho cuidado de no excederte! Tenga en cuenta que la masa se hidratará cuando se enfríe. Si está demasiado húmedo, las galletas de mantequilla se extenderán en el horno y se desinflarán. Cara triste.
Envuelva la masa muy firmemente en una envoltura de plástico, creando una forma cuadrada grande y plana. Presione con fuerza para compactarlo (vea el video en la tarjeta de recetas a continuación) y póngalo en la nevera durante 30 minutos a una hora.
Después de que se enfríe, debería verse mucho menos seco y ser un poco más fácil de trabajar.
Extiéndalo a un grosor uniforme, recorte los bordes irregulares y corte la torta dulce en barras con forma de dedo.
Luego pinche con un tenedor, un palillo de dientes o una brocheta de bambú para crear los agujeros característicos en la parte superior.
Déle al pan dulce otros 30 minutos en el refrigerador para que se reafirme realmente bien, luego hornee hasta que *apenas* comienza a dorarse en los fondos.
FORMAS DE GALLETAS DE PAN CORTO
Realmente me encanta la apariencia de los "dedos" de shortbread porque es muy icónico, pero la masa de shortbread también se puede presionar en el fondo de un molde de resorte, marcar, hornear y luego cortar en trozos. Las galletas de mantequilla que se hacen de esta manera se conocen como "colas de enagua".
También puede usar un cortador de galletas redondo de 2 pulgadas de diámetro y hacer rondas de mantequilla.
QUÉ HACER SI SE DISPONEN GALLETAS DE PAN CORTO
Debido a que esta es una galleta mantecosa, tiende a derretirse / extenderse en el horno mientras se hornea. Si está buscando una receta de galleta para cortar galletas que no haga esto EN ABSOLUTO, mira esta receta: Cookies recortables que no se extienden.
Pero estas galletas de mantequilla son clásicas, tradicionales y tienen menos ingredientes.
Si no le gusta la forma en que se ven después de hornearse, simplemente lleve un cuchillo afilado a los bordes mientras todavía están calientes del horno. ¡Funciona de maravilla y realmente cuida la apariencia!
DIFERENTES MANERAS DE SABOR DE PAN CORTO
La receta a continuación es para un shortbread de vainilla muy simple, ¡pero realmente puedes ser creativo con algo como esto!
Aquí hay algunas ideas para inspirarte. Intenta agregar algunos:
- Limón, lima o naranja (ralladura o extracto)
- Extracto de almendra
- Nueces, pistachos o nueces finamente picadas
- Lavanda
- Romero
- Azúcar moreno (en lugar de blanco)
- Té Earl Grey
- Extracto de café o espresso instantáneo en polvo
- Canela
- Jengibre molido
Todos estos extras se pueden agregar al gusto, realmente no alterarán la química de la receta.
También puedes sumergir tu pan dulce en chocolate derretido. Ñam!
GALLETAS DE PAN CORTO SIN GLUTEN
Si bien no lo he probado personalmente de esta manera, si tiene una mezcla de harina sin gluten que tenga una relación 1: 1 para la harina normal, creo que funcionaría bien como un reemplazo para la harina para todo uso.
Aquí hay algunas buenas opciones:
- Harina King Arthur Sin Gluten Medida para Harina Medida
- Harina para hornear de uso múltiple sin gluten Red Mill de Bob
- Harina sin gluten multipropósito Cup4Cup
CÓMO ALMACENAR COOKIES DE PAN CORTO
Debido a la textura naturalmente tierna y crujiente de estas galletas, tienen una excelente vida útil.
No importa cómo los almacene, solo asegúrese de envolverlos bien para que no perciban olores desagradables.
A TEMPERATURA AMBIENTE
Se mantendrán durante al menos una semana.
EN EL REFRIGERADOR
Durarán al menos 2 semanas, si no más.
EN EL CONGELADOR
Las galletas de mantequilla durarán varios meses en el congelador.
¿PUEDE HACERSE LA MASA ADELANTE?
Definitivamente puedes hacer esta masa por delante. Se volverá menos seco y más “parecido a una masa” a medida que se asienta, así que siéntase libre de hacerlo uno o dos días antes de planear hornear y disfrutarlo.
Algunas de mis recetas favoritas de galletas simples:
- Galletas de azúcar de corte suave
- Spritz Cookies
- Obleas de vainilla caseras
- Obleas de borde marrón
Como asociado de Amazon, gano de compras que califican.
Galletas de mantequilla Tiempo de preparación 25 minutos Tiempo de cocción 20 minutos Tiempo de enfriamiento 1 hora Tiempo total 1 hora 45 minutos
¡Estas galletas de mantequilla tradicionales están hechas con solo 5 ingredientes! ¡Son simples como pueden ser pero tan mantecosos y deliciosos!
Curso: Postre, Merienda Cocina: escocesa Palabra clave: mejor receta de galletas de mantequilla, receta de galletas de mantequilla, galletas de mantequilla, galletas de mantequilla Raciones navideñas: 27 galletas Calorías: 170 kcal
- 1 taza de azúcar granulada, más extra para rociar
- 1/2 cucharadita de sal kosher (escasa)
- 1 1/2 tazas de mantequilla sin sal (3 barras), fría
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina para todo uso (escasa)
Usual de EE. UU. – Métrico
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Coloque el azúcar y la sal en el tazón de un procesador de alimentos y procese a temperatura alta hasta que la mezcla se muela hasta obtener un polvo (aproximadamente 1 minuto).
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Agregue la mantequilla y la vainilla hasta que la mezcla parezca pan rallado grueso.
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Presione la harina hasta que la mezcla comience a agruparse. *
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Envuelva la masa firmemente en una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
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Desenvuelva la masa, recorte los bordes irregulares y córtela en barras de 3 pulgadas de largo por 1 pulgada de ancho.
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Coloque las galletas con un tenedor, un palillo de dientes o una brocheta de bambú, y colóquelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino.
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Espolvorea con azúcar adicional y enfría en el refrigerador por otros 30 minutos.
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Precaliente el horno a 350 grados F.
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Hornee las galletas durante 20 a 25 minutos, o hasta que apenas comience a dorarse alrededor de los bordes.
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Si las galletas se han extendido durante el horneado, pueden recortarse nuevamente con un cuchillo afilado mientras están calientes del horno.
