Galletas de mantequilla 4C

Tuve que pensar en un nombre que encajara en el espacio de arriba y el café, clavo, cardamomo y crema de mantequilla era demasiado largo. Para ser justos, la inspiración para esta receta proviene de leer todas las recetas publicadas recientemente, en particular, Bevi (quien me inspiró a crear un shortbread), Tiggybee, (cuya receta helada y especiada produjo los clavos), y la combinación de todas las especias que son nativas del estado natal de Pauljoseph, kerala, en la India. Si bien esto se hizo puramente de forma experimental, en el momento en que mi cocina comenzó a oler como si estuviera preparando un caldero de cremoso capuchino, supe que tenía que compartir esta receta. Para Bevi, Tiggybee y Pauljoseph: Gracias por la increíble inspiración, ¡esto es para ti! —Panfusine

Ingredientes

• 1/2 taza de azúcar morena

• 8 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 2 cucharaditas de café instantáneo en gránulos (el tueste francés elegido por el degustador funcionó para mí)

• 6 vainas de cardamomo,

• 4 dientes

• 2 cucharadas de crema ligera

• 1 1/4 tazas de harina para todo uso

• 1 pizca de sal

Direcciones

1. Con un mortero, triture los clavos, las semillas de cardamomo y los gránulos de café hasta obtener un polvo suave.

2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén bien combinados. agregue el polvo de café con especias y la crema un poco más hasta que esté suave y esponjoso.

3. Tamizar la harina común y la sal. Incorpore la harina a la crema de mantequilla y trabaje hasta que la harina se incorpore por completo y la mezcla forme una bola. envolver en plástico y enfriar durante una hora en el refrigerador

4. Precaliente el horno a 350 F.

5. Retire la masa del refrigerador, extiéndala a un grosor de 1/4 de pulgada (usando harina adicional para espolvorear). Con un cortador de galletas, corte la masa y colóquela en una bandeja para hornear.

6. Hornee durante ~ 10 minutos o hasta que la superficie inferior de las galletas comience a dorarse. Retirar y enfriar sobre una rejilla. Almacenar en un frasco hermético.

7. ¡Sirva junto con una taza caliente de … té o chocolate caliente!

Ingeniera biomédica / neurocientífica de formación, actualmente mamá bloguera en busca de todo lo relacionado con la comida: ¡paladar indio, perspectiva global!