Esta publicación incluye información detallada que incluye consejos para hacer las mejores galletas de mantequilla, así como sustituciones y más ideas de recetas.
Esta es la receta de galletas de mantequilla de mi tía que ella hace cada día festivo o en ocasiones especiales o cuando alguien le pide que las haga.
Creo que estas son una de las galletas navideñas tradicionales en Chequia donde vive y lo que me encanta de ellas es el hecho de que pueden prepararse con bastante anticipación, por lo que si buscas un entretenimiento navideño sin estrés, estas galletas de mantequilla con avellanas podrían ser el cookies correctas para poner en su lista de tareas pendientes.
Cómo hacer galletas de mantequilla caseras con avellanas
La preparación se divide en 2 días. Esto es importante porque la masa necesita descansar. Es bastante conveniente ya que puedes preparar la masa la noche antes de que quieras hornearla.
Día 1
Primero debe comenzar tostando las avellanas, deshacerse de la piel (este paso se puede omitir, lea a continuación) y luego cocinarlas durante 15 minutos en agua. Esto es para suavizarlos, de modo que sean fáciles de cortar.
Preparación de masa
Todo lo que tienes que hacer aquí es formar la masa. Esto llevará unos 5 minutos. Al principio puede parecer un desastre, pero sigue presionando la masa y amasando y terminarás con una masa suave y perfecta.
En este punto, puede amasar las avellanas cocidas y enfriadas. Dividir en 3 o 4 partes, enrollar cada una en salchichas, envolver y refrigerar. O rodar primero y luego cortar en 3-4 salchichas. Envuelva en papel plástico (película adhesiva) y refrigere durante la noche.
Día 2 – Hornear
La mejor parte del segundo día es que es un proceso bastante simple: las salchichas deben cortarse en rodajas muy finas (justo después de haberlas sacado del refrigerador), colocarlas en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, hornear y recubrir azúcar.
¡No hay ciencia espacial aquí! 8 a 10 minutos en el horno por lote es todo lo que se necesita para hacer estas galletas de mantequilla. Déjelos enfriar antes de cubrirlos con azúcar en polvo.
Período de validez de las galletas de avellana con mantequilla.
Mantenga estas galletas de mantequilla en un recipiente hermético y deben durar hasta 2 semanas.
Si está buscando recetas fáciles de galletas caseras con un toque especial, ¡estas galletas de mantequilla con avellanas son el proyecto de horneado perfecto para usted!
Sustitución de avellanas
Usé avellanas de forma larga del jardín de mis padres. En las tiendas, generalmente obtienes la variedad de forma redonda que también puedes usar.
Si quieres usar otras nueces, prueba nueces o nueces. Ahora, tenga en cuenta que todos ellos deberán cocinarse primero en agua para que se ablanden y no se rompan en pedazos al cortar las galletas de mantequilla antes de hornearlas.
Cómo ahorrar tiempo al hacer galletas de mantequilla de avellana:
Cuando use avellanas, asegúrese de comprar las que no tengan piel. Si lo hace, se ahorrará unos 10 minutos de tostado y pelado.
Tenga en cuenta que a veces la piel se desprende fácilmente y otras no. Además, tenga en cuenta que no toda la piel se desprenderá, así que no se asuste, si esto sucede.
El día de la cocción, todo el proceso es bastante simple, por lo que todo (debería) ir rápido. Trate de no mantener las galletas de mantequilla listas para usar en el horno a temperatura ambiente. Por esa razón, es importante precalentar el horno primero. El corte solo tomará 2 minutos más o menos.
Si su horno no está listo, coloque la bandeja en la nevera. Esto evitará que la mantequilla se derrita.
¿Cuántas galletas de mantequilla con avellanas obtendré de esta receta?
Esto dependerá de qué tan gruesas las corte, pero cuente con al menos 50 galletas.
Es posible que tengas que hornearlos en 2 lotes. Tengo nuevas bandejas que son más pequeñas (15 × 10 pulgadas / 38 × 26 centímetros) que mi bandeja anterior. Si está utilizando otros similares, tendrá que hornearlos en 2 lotes. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos para no abarrotar la bandeja. Alrededor de 24 por bandeja para hornear es lo que quieres.
Más recetas navideñas para hornear:
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¡Esta es una publicación antigua que se actualizó recientemente con explicaciones detalladas, consejos y un video para ayudarlo a hornear las mejores galletas de mantequilla para Navidad!
¿Quieres ver cómo hacer galletas de mantequilla con avellanas? ¡Ver el vídeo!
Galletas de mantequilla con avellanas
Las galletas de mantequilla con avellanas son las galletas navideñas perfectas. Hágalos con anticipación para disfrutar de entretenimientos navideños sin estrés. ¡También harán el regalo de Navidad comestible perfecto!
Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo de cocción: 8 minutos
Tiempo total: 43 minutos
Porciones: 50 Calorías de galletas: 73
Ingredientes
- 1 taza de avellanas (150 gramos), ver nota 1
- 2 tazas de harina para todo uso (300 gramos)
- ⅔ taza de azúcar en polvo (100 gramos)
- 1 yema de huevo (de huevo mediano a grande)
- 2 palitos de mantequilla sin sal, refrigerada y cortada en cubitos, ver nota 2 (importante)
Productos Recomendados
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Instrucciones
Día 1:
- Avellana tostada en seco en una sartén caliente durante unos 5 minutos, revolviéndola ocasionalmente. Envuélvalos en una toalla de cocina y frótelos con la mano para quitarles la piel (algunos de ellos podrían no desprenderse, pero está bien). ¡Puede omitir este paso si usa avellanas peladas!
- Poner el agua a punto de ebullición. Tira las avellanas y cocina por 15 minutos. Drene el agua y deje que se enfríen por completo.
- Mientras tanto: tamice la harina y el azúcar en polvo en un tazón grande o sobre una encimera limpia. Mezclar con una cuchara de madera. Agregue la yema de huevo y mezcle nuevamente.
- Agregue la mantequilla cortada en cubitos. Con las manos, rompa la mantequilla y mézclela con harina (frótela en la harina) hasta que la mezcla se vea como una mezcla desmenuzada. Ahora, forma la masa. Esto tomará unos 3-5 minutos.
- Una vez que haya formado una buena masa, amase las avellanas cocidas y enfriadas.
- Divide la masa en 3 o 4 partes y enrolla cada una en una salchicha de aproximadamente 1,5 pulgadas (3-4 centímetros) de grosor. Coloque cada salchicha en una bolsa con cierre hermético o envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante la noche.
Dia 2:
- Precaliente el horno a 340 ° Fahrenheit (170 ° Celsius).
- Saca las salchichas de la nevera. Córtelos en rodajas de ¼ de pulgada (0,6 centímetros) y transfiéralas a una bandeja para hornear forrada con pergamino para hornear (si tiene antiadherente, no tiene que usar pergamino para hornear). Deje suficiente espacio entre ellos.
- Hornee durante 8 minutos o hasta que los fondos estén dorados o cuando vea que los bordes se vuelven marrones.
- Cuando esté listo, sáquelos y déjelos enfriar antes de cubrirlos con azúcar en polvo. Se mantendrán en un recipiente hermético por hasta 2 semanas.
Notas
- Avellanas – Usé avellanas de forma larga (del jardín de mis padres). En las tiendas generalmente compras las de forma redonda. Si puedes, elige los sin piel. Esto le ahorrará unos 10 minutos de preparación. También puede sustituirlos por nueces o nueces (si usa una de estas nueces, no necesita quitarles la piel, pero aún tiene que hervirlas en agua).
- Mantequilla – Use 2 barras de mantequilla menos 2 cucharadas. También asegúrese de usar mantequilla real, no sustitutos de mantequilla.
- Horneando toma alrededor de 8 minutos por lote. Esto puede ser un poco diferente para ti. Dependerá del grosor de sus galletas y también de su horno. Recomiendo cuidar el horno cuando los haga por primera vez. Serán suaves cuando los saques, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Pueden ser ligeramente dorados alrededor de los bordes, pero no demasiado.
- Usé un Wilton bandeja de galletas con dimensiones de 15×10 pulgadas / 38×26 centímetros y caben 24 galletas en una.
- Para obtener más información y consejos, eche un vistazo a la publicación completa arriba de esta tarjeta de recetas.
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