En esta receta aprenderás a preparar: Galletas de mantequilla de almendras con huella digital
Las galletas de mantequilla ligeras, mantecosas y con sabor a almendras han sido las galletas más solicitadas que preparo desde que tengo memoria. Mi amiga Augusta me dio esta receta hace años y se convirtió en una verdadera favorita al primer bocado.
La cantidad justa de dulzura, rellena con mermelada y luego ligeramente rociada con glaseado. Estas galletas son un éxito entre todos los que las prueban. No se deje engañar por su apariencia modesta. Estas galletas te sorprenderán con solo derretirse en tu boca.
Cookies de huella digital
Hay algo tan entrañable y (me atrevo a decir) adorable en las cookies de huellas dactilares. La mermelada afrutada agrega la cantidad perfecta de dulzura a la galleta de mantequilla escamosa. El glaseado fácil en la parte superior de estas galletas de huellas dactilares de mantequilla de almendras agrega un toque hermoso.
Estas galletas son perfectas para servir con el té de la tarde, en una bandeja de postres o para picar en cualquier momento del día.
El extracto de almendras es lo que le da a estas galletas solo un toque de sabor a almendras. Creo que agrega una buena capa de nuez que complementa el sabor a mantequilla de la galleta de mantequilla y la fruta de la mermelada.
Atasco de cookies de huellas digitales
Por lo general, busco un frasco de la mermelada de durazno casera favorita de mi familia para usar en esta receta de galletas con huella digital. Puede usar las conservas dulces que desee. Lo he hecho con varias variedades de mermelada y las galletas siempre quedan deliciosas.
Las conservas de frambuesa, fresa, arándano o cereza también funcionarían bien en estas galletas. Comprado en la tienda o hecho en casa, simplemente no te puedes equivocar.
¿Por qué no hacer algunos lotes de galletas de huella digital de mantequilla de almendras con diferentes sabores? Te prometo que nadie en tu casa se quejará.
Galletas de mantequilla
En mi opinión, las galletas de mantequilla no reciben tanto amor como se merecen. Deliciosos, simples y no demasiado dulces, atraen el paladar de niños y adultos por igual.
Si está buscando más galletas de mantequilla excelentes, le recomiendo las galletas de mantequilla azucaradas con seguridad. Son una galleta simple espolvoreada con cristales de azúcar que puedes hornear y servir durante todo el año.
Para un dulce de temporada, las galletas de mantequilla de bastón de caramelo bañadas en chocolate son una delicia. Se ven impresionantes y festivos, pero apenas toman tiempo en la cocina, lo que los hace perfectos para preparar durante la ajetreada temporada navideña.
Más recetas que me encantan que usan Walker’s Shortbread son Trufas de mantequilla de coco y Galletas de tortuga de mantequilla.
Consejos para hacer cookies de huellas digitales
Enfriar la masa durante una hora completa en el refrigerador es un paso importante en esta receta. Entonces, incluso si tiene prisa por engullir esas galletas, asegúrese de no omitirlas.
Enfriar la masa ayuda a mantener sólida la mantequilla en esta receta. Esto ayuda a que las galletas mantengan su estructura en el horno.
Y cuando se trata de rellenar huellas dactilares con mermelada, menos es más. Un cuarto de cucharadita más o menos debería ser suficiente. Demasiado y corre el riesgo de alterar la estructura de la galleta y las proporciones de mermelada a galleta.
¡Otro consejo que tengo para hornear galletas con huellas dactilares es tener cuidado de no hornear demasiado! Quieres sacar estas galletas del horno antes de que se doren. Hornear demasiado dará como resultado una galleta dura y resistente sin esa textura delicada y desmenuzable de pan dulce.
Si te encantan estas galletas con huella digital de mantequilla de almendras, también querrás probar estas galletas con huella digital de avellana de A Beautiful Plate y las galletas con huella digital de mermelada de The View From Grand Island.
Receta de galletas de huella digital
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Precalentar el horno a 350 grados. Batir la mantequilla, el azúcar, la harina y el extracto de almendras. Enfríe la masa durante 1 hora en el refrigerador. Enrolle la masa en bolas de 1 ″ o use una cuchara de 1 ″ para colocarlas en una bandeja para hornear forrada de pergamino o silicona.
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Presione hacia abajo en la parte superior de cada galleta y use su pulgar para crear una pequeña sangría. Después de hacer todas las muescas, rellénelas con aproximadamente ½ cucharadita de mermelada.
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Hornee por aproximadamente 10 minutos. Retire del horno antes de que las galletas se doren. Dejar enfriar en las bandejas durante 1-2 minutos y luego retirar a una rejilla de enfriamiento de alambre.
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Para hacer el glaseado, agregue el extracto de almendras al azúcar en polvo y luego agregue lentamente la leche a esta mezcla. Revuelva constantemente y deje de agregar leche cuando alcance la consistencia de glaseado. Debe rociar la punta de una cuchara en un chorro fino y blanco. No aguado, pero tampoco espeso.
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Cuando las galletas estén completamente frías, rocíe la formación de hielo sobre la parte superior.
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Porciones: 40 galletas pequeñas
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
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Precalentar el horno a 350 grados. Batir la mantequilla, el azúcar, la harina y el extracto de almendras. Enfríe la masa durante 1 hora en el refrigerador. Enrolle la masa en bolas de 1 “o use una cuchara de 1” para colocarlas en una bandeja para hornear forrada con silicona o pergamino.
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Presione hacia abajo en la parte superior de cada galleta y use su pulgar para crear una pequeña sangría. Después de hacer todas las muescas, rellénelas con aproximadamente ½ cucharadita de mermelada.
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Hornee por aproximadamente 10 minutos. Retire del horno antes de que las galletas se doren. Dejar enfriar en las bandejas durante 1-2 minutos y luego retirar a una rejilla de enfriamiento de alambre.
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Para hacer el glaseado, agregue el extracto de almendras al azúcar en polvo y luego agregue lentamente la leche a esta mezcla. Revuelva constantemente y deje de agregar leche cuando alcance la consistencia de glaseado. Debe rociar la punta de una cuchara en un chorro fino y blanco. No aguado, pero tampoco espeso.
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Cuando las galletas estén completamente frías, rocíe la formación de hielo sobre la parte superior.
INSTRUCCIONES DEL CONGELADOR: Estas galletas se congelan maravillosamente. Cuando el glaseado se haya endurecido, colóquelos en recipientes con papel encerado entre las capas. Se mantendrán en el congelador durante al menos un mes. Probablemente se quedarían mucho más tiempo que eso, pero yo no lo sabría. Los míos nunca duran tanto. ¡Disfrutar!
Calorías: 101kcal · Carbohidratos: 14g · Proteínas: 1g · Grasas: 5g · Grasas Saturadas: 3g · Colesterol: 12mg · Sodio: 42mg · Potasio: 11mg · Fibra: 1g · Azúcar: 8g · Vitamina A: 142UI · Vitamina C: 1mg · Calcio: 4mg · Hierro: 1mg
{Publicado originalmente el 12 de agosto de 2011; notas de recetas y fotos actualizadas el 7 de abril de 2015}
