Galletas de galletas de mantequilla de chocolate negro doble ~ se derriten en tu boca con una explosión de chocolate rico y profundo que hará que tus párpados se agiten … llamarlo una galleta es perder el punto por completo.
VINTAGE VIEW ~ estas Cookies de galletas de mantequilla con doble chocolate negro son de archivos de TVFGI, desde el invierno de 2011. Como parte de una nueva serie en el blog, estoy reviviendo algunas de mis recetas favoritas que quizás te hayas perdido a lo largo de los años. Estoy actualizando las fotos y los comentarios, pero la receta sigue siendo la misma, el único cambio que hice fue duplicarla ~ ¡estas galletas inusuales son un regalo especial!
Estas galletas de chocolate ultra oscuro no son las suyas todos los días con chispas de chocolate, y no quiero a nadie aquí con falsas pretensiones.
Realmente no hay nada como estas galletas ~ si aún no has hecho esta receta, entonces puedo decir con seguridad que nunca antes has probado algo así … combina la sensación de mantequilla de la torta dulce con un rico y profundo sabor a chocolate … Usé cacao extra oscuro chips de chocolate negro y en polvo, por lo que este es el chocolate más rico que puedes comer trufa. Seriamente.
El sabor de estas galletas de torta dulce súper oscuras es agridulce, que es una experiencia de chocolate muy diferente, más intensa y más sofisticada, y si no lo esperas, te dejarán sin aliento.
La sensación en la boca del pan dulce también es diferente, se desmorona pero no se seca en absoluto, y se pega al paladar. ¿Estás preparado para esto? –– entonces procede, si no, ¡regresa ahora!
Sí, el interior de esa galleta es tan oscuro que es básicamente negro. De hecho, la galleta es tan oscura que hace que mis chispas de chocolate agridulces se vean como chocolate con leche en comparación. Eso es porque solía La oscuridad especial de Hershey polvo de cacao. Es un producto especialmente formulado. Holandés procesado cacao que, entre otras cosas, tiene un color más rico y un sabor más suave en comparación con el cacao en polvo normal. Es lo que le da a las galletas Oreo su color profundo.
Debido a todo ese proceso holandés de cacao, te advierto que hacer estas cookies es desordenado ~ desordenado como haciendo pasteles de barro sucio…
La doble masa de pan dulce con chispas de chocolate oscuro mancha tus manos y el cacao en polvo vuela por todas partes. Pero es un pequeño precio a pagar por las galletas de chocolate trascendentes.
Al menos en mi libro. Puede enrollar esta masa en un tronco y cortarla y hornearla, o extenderla y cortar sus galletas, en ambos sentidos, pero de cualquier manera debe enfriarse durante varias horas antes de rebanar y hornear, ya que es una masa rica en mantequilla.
¡Asegúrate de ver mis otras galletas de mantequilla, he hecho una versión asesina de mantequilla de maní con chispas de chocolate, una clásica torta dulce de chispas de chocolate y un chocolate con chispas de chocolate oscuro también!
solía Cacao en polvo especial oscuro de Hershey para estas cookies, me encantan, pero a veces puede ser difícil de encontrar en las tiendas, por lo que generalmente las compro a granel en Amazon, aquí.
Galletas de mantequilla de chocolate negro doble
¡Galletas de galletas de mantequilla de chocolate oscuro y decadente!
Galleta de curso, Postre
Cocina americana
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 12 minutos
escalofriante 3 horas
Rinde 18 galletas
- 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (esto es importante)
- 1/2 taza de azúcar glas tamizada
- 1/2 taza de cacao en polvo oscuro, tamizado (yo uso Hershey’s Special Dark)
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 taza de chispas de chocolate negro
-
Batir la mantequilla, el cacao en polvo y el azúcar hasta que estén completamente combinados y suaves. Agrega la vainilla. Si usa una batidora de pie, asegúrese de raspar los lados del tazón.
-
Mezcle la harina, asegurándose de mezclar bien, pero no mezcle demasiado.
-
Doble las chispas de chocolate y gire la masa sobre una tabla espolvoreada con cacao en polvo. La masa estará pegajosa.
-
Para enrollar y cortar galletas, forme un disco de 8 pulgadas (como lo haría con la masa para tarta). Envuelva en plástico y refrigere por al menos 3 horas o hasta que esté lo suficientemente firme como para estirar. También puede congelar la masa para su uso posterior.
-
Precaliente el horno a 325F
-
Extienda el disco hasta 1/3 de pulgada de grosor y corte las galletas con un cortador de galletas redondo de 2 1/2 pulgadas. Use cacao en polvo generosamente para evitar que se pegue a la superficie y al rodillo. Coloque las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornee durante 12-15 minutos. Las galletas seguirán siendo suaves, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Enfríelos en la bandeja para hornear durante 10 minutos, luego transfiéralos cuidadosamente a una rejilla para enfriar.
-
Para cortar y hornear galletas, forme un registro de 10 “. Envuélvalos en una envoltura de plástico, alise la masa a medida que la envuelve y gire los extremos para asegurarlos. Refrigere por al menos 3 horas hasta que estén lo suficientemente firmes como para cortarlos. También puede congelar la masa para usarla más tarde.
-
Corta el tronco en rebanadas de 1/3 “con un cuchillo afilado. Si algunas de las papas caen fuera de lugar, o la masa se desmorona a medida que la cortas, reformala con tus manos. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornea para 12-15 minutos. Las galletas aún estarán suaves, pero se endurecerán a medida que se enfríen. Enfríelas en la bandeja para hornear durante 10 minutos, luego transfiéralas cuidadosamente a una rejilla para enfriar.
-
Nota: Debido a las chispas de chocolate, estas galletas no serán perfectamente uniformes o suaves.
Hazlo tuyo ~
- Puede intentar sustituir las nueces por las chispas de chocolate.
- No hay ninguna razón por la que no pueda usar el cacao en polvo o el tipo de chispas de chocolate que desee en estas galletas, el color y el sabor variarán, pero seguirán siendo deliciosos.
