Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Galletas de mantequilla de fresa estilo sureño

Las galletas de suero de fresa estilo sureño se derriten en la boca y se desmoronan en las manos. Las fresas tostadas lo suficientemente dulces agregan una explosión jugosa de sabor que lo mantendrá buscando más. Esta receta es simple, fácil y rápida.

¿Alguna vez te has colgado de algo? De vez en cuando, simplemente no puedo dejar que algo vaya. Recientemente, fueron galletas de suero de fresa estilo sureño. ¿Sabes cuántas veces hice esta receta para acertar? Dos. (Sí, solo dos. Estoy siendo dramático). Pero pensé en estas galletas dos millones de veces.

La primera vez que hice galletas de mantequilla de fresa estilo sureño, utilicé la receta de masa de galletas de tarta de manzana estilo sureño. Parece la ruta fácil, ¿verdad? Incorrecto.

Un bizcocho sureño honesto es tan simple: mantequilla, suero de leche y harina. Una galleta de suero de leche realmente buena me recuerda a mi hogar y me pone nostálgico por The Biscuit Factory y todos estos restaurantes sureños con galletas para morirse que probablemente probaré nuevamente porque es posible que nunca pueda poner un pie en mi pequeño perdido ciudad natal de High Point, Carolina del Norte, nunca más, e incluso si lo hiciera, ¿reconocería la ciudad que ha cambiado tanto? Pero al menos reconocería la comida. La comida es recuerdos. Un bocado de bizcocho de suero de mantequilla sureño y mis años formativos de secundaria (y mi metabolismo joven que me permitió comer galletas del tamaño de mi cabeza en el reg) vuelven a inundarse.

De todos modos, esas galletas de tarta de manzana estilo sureño son FENOMENALES. La advertencia? Son tan húmedos y escamosos que necesitan hornear en un molde para muffins. Mi primer intento con las galletas de suero de fresa estilo sureño, simplemente dejé caer la masa sobre el pergamino y se extendieron planas como moldes para muffins en el horno, excepto que en realidad eran bollos y no te preocupes, me los comí todos, pero no pude No tomes fotografías de galletas planas. Esta pequeña torcedura también puede haber tenido algo que ver con la harina expulsada de crecimiento automático, que usé en contra de mi mejor juicio (léase: perezoso, barato) y que probablemente ya no tenía propiedades de aumento.

Así que en la segunda ronda: agregué un poco de polvo de hornear y agregué un poco más de harina y extendí mis galletas y las levanté para inflarlas y levantarlas, y abrí el horno cada pocos minutos para ver ese rojo intenso y el siempre- sutiles azules y púrpuras se filtran de las fresas entre las galletas y sobre el pergamino y mi boca saliva al pensar en galletas de suero de fresa estilo sureño en mi vientre.

Y luego comí. O enfriado y fotografiado y comido. Y luego microondas y comió. Y luego agregó una mezcla de mantequilla, se cocinó en el microondas y se comió. Tengo intimidad con ellos, amigos. Y aquí está lo que descubrí:

Hay dos partes en esta galleta:

  1. La parte esponjosa de suero de mantequilla. La parte esencial La parte que lo convierte en un bizcocho adecuado. En cierto modo quiere desmoronarse: definitivamente hay copos ligeros y migajas que caen de la galleta y aterrizan suavemente en mi plato. Estoy un poco contento porque eso es lo que debería hacer una verdadera galleta de suero de mantequilla del sur, pero estoy un poco triste porque tengo que recoger estas migajas de a una por vez y comerlas. ¡NO HAY MUCHAS A LA IZQUIERDA!
  2. La parte de fresa suave y cocida. Agrega solo un poco más de profundidad. Estás comiendo galletas escamosas y mantecosas y justo cuando comienzas a alcanzar tu vaso de leche, te das con una fresa y ¡WHAM! La baya asada jugosa, lo suficientemente dulce, limpia tu paladar y quieres comer más galletas y buscar más bayas.

Así que en las últimas dos semanas, hice y comí dos lotes de galletas de fresa estilo sureño, aunque eran un poco diferentes entre sí. (También comí un lote de galletas Paleo estilo sureño, pero más sobre eso más adelante). Y honestamente puedo decir que no estoy triste, ni triste en absoluto, por la cantidad de galletas de suero de leche ingeridas.

Galletas de fresa y suero de leche

Las galletas de suero de fresa se derriten en la boca y se desmoronan en las manos. Las fresas tostadas lo suficientemente dulces agregan una explosión jugosa de sabor que lo mantendrá buscando más. Esta receta es simple, fácil y rápida.

Ingredientes

  • 2 1/2
    tazas
    harina,
    dividido (y más, si es necesario) *

  • 2
    cucharaditas
    Levadura en polvo

  • 2
    tazas
    fresas, *
    cortar en pequeñas piezas

  • 1/2
    taza
    mantequilla,
    congelado

  • 1
    taza
    suero de la leche

  • 1
    cucharada
    mantequilla,
    Derretido

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. En un tazón mediano, mezcle 2 tazas de harina y levadura en polvo. Agregue las fresas y revuelva hasta que esté bien cubierto con harina. Usando los agujeros grandes de un rallador de queso, ralle la mantequilla congelada en la mezcla de harina. Usando sus manos, combine la mantequilla con la mezcla de harina y fresa hasta que la masa esté gruesa y desmenuzable. Agregue el suero de leche para hacer una masa húmeda y pegajosa.

  3. Voltee la masa sobre una superficie bien enharinada. Amasar suavemente la harina restante hasta que la masa ya no esté pegajosa y mantenga su forma. Presione en un rectángulo de 1 pulgada de grosor y corte la masa en 16 galletas cuadradas o rectangulares. Coloque las galletas en el papel de pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas para una cocción pareja.

  4. Cepille la parte superior de cada galleta con mantequilla derretida y hornee durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Notas de receta

Agregue harina adicional si es necesario hasta que su masa mantenga su forma.

Si sus fresas no son particularmente dulces, no dude en echarlas en una cucharada o dos de azúcar blanca antes de agregarlas a su masa.

Categorías