Galletas súper gruesas de mantequilla de maní con sabor a mantequilla de maní y rematadas con una taza de mantequilla de maní. Estas galletas son la combinación perfecta de desmenuzable y suave. ¡Literalmente se derriten en tu boca!
Estas galletas son el sueño de los amantes de la mantequilla de maní. Lo que significa, son mi sueño.
Estas galletas son como las flores de mantequilla de maní, solo que en lugar de usar los chocolates de Hershey besos para la cobertura, yo uso tazas de mantequilla de maní, ¡lo cual es aún mejor si me lo preguntas!
Estas galletas son tan suaves y gruesas, y con su azúcar brillante y su cobertura de chocolate brillante brillante, son difíciles de resistir. Querrás comer todo el lote de galletas en 5 minutos. Su sabor es asombroso pero su textura lo es todo. Se derretirán en tu boca si los horneas ligeramente.
Cómo hacer las galletas
Primero deberás hacer galletas simples de mantequilla de maní mezclando los ingredientes uno tras otro en una batidora. Si no tiene una batidora de pie, puede usar una batidora de mano equipada con el accesorio para batir. Una vez que la masa esté lista, enróllala en bolas. Yo uso una cucharada de helado para incluso las galletas.
Me gusta enrollar las bolas de masa de la galleta en azúcar antes de hornear porque un poco de brillo nunca duele, pero eso es opcional.
Hornee las galletas hasta que estén esponjosas y ligeramente agrietadas. No se propagan mucho y se quedan súper gruesos, ¡lo cual es lo divertido!
Después de hornear, deje que las galletas se enfríen durante 5-10 minutos, luego presione suavemente la taza de mantequilla de maní mini Reese en el centro de cada galleta. No te preocupes si las galletas se rompen; solo aprieta el bit roto en la cookie.
¿Qué pasa si las tazas de mantequilla de maní comienzan a derretirse?
Se derretirán ligeramente y eso está bien. No tienes que hacer nada. Pero si prefiere que no se derritan, puede pegar la bandeja para galletas en el congelador o transferir las galletas a un plato y colocar la placa en el congelador. Déjalos allí por unos minutos, y luego estarán listos para ser comidos.
Hornear las galletas
El tiempo de cocción puede afectar en gran medida la textura de las galletas, y las galletas poco cocidas harán que sean más suaves y masticables. Si midió las galletas como se sugiere en la receta, el tiempo de horneado debe ser de aproximadamente 10 minutos (dependiendo de su horno). No estarán completamente cocidos en el centro, por lo que son suaves.
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Galletas de mantequilla de maní
- 1 y 1/3 tazas (185 g) de harina para todo uso
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 taza (115 g / 1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 3/4 taza (185 g) de mantequilla de maní cremosa (no natural)
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada
- 1/4 taza (50 g) de azúcar marrón claro
- 1 huevo grande
- 1 y 1/2 cucharadas de leche
- 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Cubierta
- 1/4 taza (50 g) de azúcar granulada, para laminar
- 24 copas de mantequilla de maní en miniatura Reese sin envolver
- Precaliente el horno a 375 ° F / 190 ° C grados. Línea 2 sartenes con papel pergamino.
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En un tazón mediano mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Dejar de lado.
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En un recipiente mezclador equipado con el accesorio de la paleta, bata la mantequilla, la mantequilla de maní, el azúcar granulada y el azúcar moreno a velocidad media durante 3-4 minutos hasta que quede esponjoso y cremoso. Agregue el huevo, la leche y el extracto de vainilla, y bata hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se mezclen. No haga sobre mezcla.
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Coloque 1/4 taza de azúcar granulada en un tazón pequeño para la cobertura. Dejar de lado. Enrolle la masa en bolas, del tamaño de 1.5 cucharadas cada una (uso esta cucharada de helado para hacer galletas) y de 1.5 pulgadas / 4 cm de diámetro. Enrolle las bolas en azúcar y colóquelas en las bandejas para galletas, separadas 3 pulgadas / 8 cm.
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Hornee las galletas durante 10 minutos hasta que estén hinchadas y ligeramente agrietadas. Deje que las galletas se enfríen durante 5 a 10 minutos, luego presione suavemente la taza de mantequilla de maní en el centro de cada galleta. Las galletas se romperán, eso está bien. Si se rompen demasiado, aprieta el bit roto en la cookie. Las tazas de mantequilla de maní se derretirán levemente y está bien (puede colocar las galletas en un plato y en el congelador durante varios minutos, pero eso es opcional). Transfiere suavemente las cookies a una rejilla para enfriar completamente. Servir galletas calientes o a temperatura ambiente.
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Almacene las galletas a temperatura ambiente en un recipiente hermético hasta por 3 días. Si planea mantenerlos por más tiempo, colóquelos en el refrigerador por hasta 1 semana, o congele por hasta 2 meses.
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