Galletas de mantequilla de maní keto con chips de chocolate

¿Galletas keto de mantequilla de maní con chispas de chocolate? ¡Sí, por favor! Estas galletas de mantequilla de maní no solo son deliciosamente deliciosas, son bajas en carbohidratos para que pueda disfrutarlas sin sentirse muy mal por ello.

Los dulces y las golosinas son una de las cosas más difíciles de renunciar cuando decides dar el salto a un estilo de vida cetogénico.

Pero con algunas sustituciones clave, puede tener sus golosinas bajas en carbohidratos y mantener sus objetivos dietéticos. Estas son las galletas de mantequilla de maní ceto perfectas y solo requieren unos pocos ingredientes simples.

Nos encanta un buen postre de mantequilla de maní como nuestra Mousse de mantequilla de maní Keto. Para esta receta utilizamos maní natural que le da a las galletas un rico sabor mezclado con un delicioso chocolate negro que agrega ese pequeño toque especial. ¡Te encantará comer cada migaja!

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Ingredientes que necesitará

Realmente no necesita demasiado para estas galletas de mantequilla de maní (¡no se requiere harina de almendras o harina de coco!). Esto es lo que necesitará tener a mano:

  • Mantequilla de maní natural – Busque variedades que no tengan sal, azúcar o aceite de palma agregados. Si desea probar estos sin el sabor a mantequilla de maní, puede sustituirlos por mantequilla de anacardo (¡pruebe nuestras galletas de pistacho y arándano cetogénicas!) O mantequilla de almendras. Solo asegúrate de que sean versiones naturales (sin aceite de palma).
  • Sustituto de azúcar moreno – Puedes encontrar nuestro sustituto favorito de azúcar morena aquí o mi segunda opción favorita aquí. Ambas son opciones sólidas para una buena cocción cetogénica.
  • Huevo– El huevo actúa como aglutinante para mantener todo unido.
  • Bicarbonato de sodio– El bicarbonato de sodio levanta las galletas.
  • Extracto de vainilla – Nos gusta usar extracto puro de vainilla, pero si tiene imitación, puede usarlo en su lugar.
  • Chispas de chocolate amargo de Lily – Puede sustituirlo por chispas de chocolate semidulce o semillas de cacao si lo prefiere.

Instrucciones

Paso 1: haz la masa. En un tazón grande, mezcle la mantequilla de maní, el sustituto de azúcar morena, el huevo, el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla hasta que esté bien combinado. Una cuchara de madera resistente funciona muy bien para esto.

A continuación, agregue la mitad de las chispas de chocolate y coloque la masa en el refrigerador durante 30 minutos.

Paso 2 – Prep. Mientras la masa se enfría, forre las bandejas para hornear con papel pergamino.

Paso 3: haz las galletas. Cuando suene el temporizador, retire la masa del refrigerador y enróllela en bolas de 1.5 onzas. Descubrimos que sacar una cucharada colmada de masa ayuda a mantener constante el tamaño de las bolas.

Coloque sus bolas en la bandeja para hornear preparada aproximadamente a 2 pulgadas de distancia. No los pongas demasiado cerca porque se pueden derretir mientras se hornean.

Presione suavemente hacia abajo en cada bola aplanándola a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Si los bordes tienen pequeñas grietas, puede presionarlos ligeramente para volver a juntarlos. Este será el tamaño de su galleta, ya que solo crecen un poco a medida que se hornean.

Paso 4 – Hornee. Hornea las galletas de 8 a 10 minutos y luego retíralas del horno. Espolvoree la otra mitad de los chips encima y déjelos enfriar completamente en la bandeja para hornear.

Paso 5: enfriar y servir. Una vez que las galletas estén completamente frías, retíralas de la bandeja para hornear y ¡disfrútalas!

Cómo saber cuándo han terminado

Estas galletas no tienen harina y contienen un ingrediente marrón. Esto significa que no se volverán marrones o dorados cuando estén listos. Puede buscar un ligero dorado en la parte superior, pero le recomendamos que se equivoque al hornear las galletas. Se endurecerán más a medida que se enfríen y cocinarlos demasiado tiempo crea una textura crujiente. Preferimos blandos y masticables, pero si te gusta una galleta más crujiente, por supuesto, hornéalas un poco.

Cómo almacenarlos

Una vez que las galletas se hayan enfriado por completo, puede colocarlas en un recipiente hermético hasta por 2 semanas a temperatura ambiente.

También puede congelarlos hasta por 1 mes. Para hacer esto, envuélvalos firmemente en una envoltura de plástico y colóquelos en una bolsa para congelar. Deje que se calienten a temperatura ambiente antes de servir.

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Galletas de mantequilla de maní keto con chips de chocolate

Las galletas de mantequilla de maní cetogénicas con chispas de chocolate son la receta perfecta de galletas de mantequilla de maní sin harina cetogénica para un postre fácil y bajo en carbohidratos.

  • Precaliente el horno a 350 grados F.

  • En un tazón combine la mantequilla de maní, el sustituto de azúcar morena, el huevo, el bicarbonato de sodio y el extracto de vainilla. Revuelva hasta que esté bien mezclado.

  • Agregue la mitad de las chispas de chocolate.

  • Coloque en el refrigerador y enfríe durante 30 minutos.

  • Prepare una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.

  • Retire la masa para galletas del refrigerador y enróllela en 1,5 cucharadas de bolas.

  • Coloque las bolas en la bandeja para hornear de preparación aproximadamente a 2 pulgadas de distancia.

  • Presione suavemente hacia abajo en cada bola aplanándola a aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Si los bordes tienen pequeñas grietas, puede presionarlos ligeramente para volver a juntarlos. Este será el tamaño de su galleta, ya que solo crecen un poco a medida que se hornean.

  • Hornee durante 8-10 minutos.

  • Retirar del horno y colocar las chispas de chocolate restantes encima de las galletas.

  • Déjalos enfriar en la bandeja para hornear.

  • Una vez que las galletas estén completamente frías, retíralas de la bandeja para hornear y ¡disfrútalas!

Porciones: 1 galleta, Calorías: 161 kcal, Carbohidratos: 6 g, Proteínas: 7 g, Grasas: 13 g, Grasas saturadas: 2 g, Grasas poliinsaturadas: 4 g, Grasas monoinsaturadas: 6 g, Colesterol: 19 mg, Sodio: 99 mg, Potasio: 173 mg, Fibra: 2 g , Azúcar: 1g

Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. La información nutricional es una estimación y se proporciona como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados ​​en el tamaño de la porción. Los resultados pueden variar.

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