Empacado con el doble de mantequilla de maní, estos galletas de mantequilla de maní muy Cuentan con un sabor denso, textura notablemente suave, centro grueso y un borde deliciosamente desmenuzable. ¡Mi mejor receta de galletas de mantequilla de maní!
La mejor mantequilla de maní para galletas
El error más común con las galletas de mantequilla de maní es usar el tipo incorrecto de mantequilla de maní. La MEJOR mantequilla de maní para galletas es una mantequilla de maní cremosa procesada, preferiblemente Jif o Skippy. (Esas son mis marcas preferidas para hornear). La mantequilla de maní de estilo natural es mi elección para comer, pero no produce el mismo tipo de galleta que su contraparte procesada. La mantequilla de maní natural brinda galletas secas y desmenuzables.
Si prefiere trozos de maní, use Jif o Skippy crujiente. Ver nota de receta.
¿Quieres agregar sabor extra a maní? ¡Ve a por ello! Doble 1 taza de maní picado o chips de mantequilla de maní en la masa para galletas.
He hecho cientos de recetas de galletas diferentes y digo con 100% de confianza que estas son las mejores galletas tradicionales de mantequilla de maní Nunca he tenido. ¡Y sé que estarás de acuerdo!
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Descripción
Empacado con el doble de mantequilla de maní, estos galletas de mantequilla de maní muy Cuentan con un sabor denso, textura notablemente suave, centro grueso y un borde deliciosamente desmenuzable. Enfríe la masa para galletas durante al menos 1 hora para evitar que se extienda en exceso.
Ingredientes
- 2 y 1/2 tazas (310 g) harina para todo uso (cuchara y nivelado)
- 1 cucharadita Levadura en polvo
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita sal
- 1 taza (230 g; 2 palos) mantequilla sin sal, suavizado a temperatura ambiente
- 1 taza (200 g) azúcar granulada
- 3/4 taza (150 g) de luz compacta azúcar morena
- 2 grandes huevos, a temperatura ambiente
- 2 tazas (500 g) de crema mantequilla de maní* *
- 1 y 1/2 cucharaditas extracto puro de vainilla
- 1/2 taza (100 g) de azúcar granulada para enrollar
- Opcional: 1/2 taza (65 g) de maní finamente picado
Instrucciones
- Batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano. Dejar de lado.
- Usando una batidora de mano o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta, bata la mantequilla y ambos azúcares a velocidad media hasta que esté suave, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue los huevos y batir a fuego alto hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto. Raspe los lados y el fondo del tazón según sea necesario. Agregue la mantequilla de maní y la vainilla, luego bata a velocidad alta hasta que se combinen.
- Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, luego mezcle a fuego lento hasta que se combinen. Con la batidora funcionando a baja velocidad, agregue los cacahuetes, si los usa. La masa será espesa y suave.
- Enfríe la masa durante 1 hora en el refrigerador (y hasta 2-3 días). Sin embargo, si se enfría durante más de unas pocas horas, deje reposar a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de enrollar y hornear porque la masa estará bastante dura.
- Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Forre 2-3 bandejas grandes para hornear con papel pergamino o tapetes para hornear de silicona. (Siempre recomendado para cookies). Reservar.
- Enrolle la masa de galletas en bolas, aproximadamente 1.5 cucharadas de masa por galleta, y luego enrolle las bolas en azúcar granulada. Use un tenedor para hacer una sangría entrecruzada en la parte superior de cada uno. Hornee cada lote durante 10-12 minutos hasta muy ligeramente dorado en los costados. Los centros se verán muy suaves.
- Retirar del horno. Enfríe las galletas en las bandejas para hornear durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
- Las galletas permanecen frescas cubiertas a temperatura ambiente por hasta 1 semana.
Notas
- Haga las instrucciones a continuación: Puede hacer la masa para galletas y enfriarla en el refrigerador hasta por 2-3 días. Deje que alcance la temperatura ambiente y luego continúe con el paso 5. Las galletas horneadas se congelan bien hasta por 3 meses. Las bolas de masa de galletas sin hornear, sin recubrimiento de azúcar, se congelan bien hasta por 3 meses. Deje que las bolas de masa de galletas congeladas se asienten en el mostrador durante 30 minutos, enrolle en azúcar, aplique un patrón entrecruzado con un tenedor, luego hornee por un minuto adicional. No es necesario descongelar por completo. Haga clic aquí para ver mis consejos y trucos sobre la congelación de la masa para galletas.
- Mantequilla de maní: Es mejor usar una mantequilla de maní procesada como Jif cremosa o Skippy cremosa. No sugiero usar estilo natural, mantequilla de maní aceitosa. La mantequilla de maní crujiente agrega trozos de maní y una textura más desmenuzable. Prefiero usar cremoso en esta receta.
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Palabras clave: mantequilla de maní, galletas, galletas navideñas
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