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Galletas de mantequilla de maní sin harina y bañadas en chocolate

¡Las galletas de mantequilla de maní sin harina bañadas en chocolate son divertidas y fáciles de ensamblar! Además, solo requieren algunos elementos básicos básicos de la despensa, que probablemente tengas a mano.

Lo más probable es que, si eres un amante de la mantequilla de maní, es posible que ya hayas revisado mis galletas con chispas de chocolate con mantequilla de maní sin gluten, las barras de galletas con chispas de chocolate con mantequilla de maní sin gluten y mis tazas de mantequilla de maní caseras.

En esas publicaciones, detallé el amor rebelde de mi familia por la combinación de mantequilla de maní y chocolate, y divulgué el hecho de que cualquier postre hecho con dicha combinación se aniquila inmediatamente cuando tenemos cenas familiares. Bueno, como de costumbre, estas galletas de mantequilla de maní sin harina bañadas en chocolate fueron un éxito instantáneo con mis sobrinas y sobrinos.

Si bien mis sobrinas y sobrinos tienen una larga historia de burlarse de mis postres más limpios, no pudieron decir que estas galletas de mantequilla de maní sin harina no tenían granos, ni lácteos ni azúcar refinada. Se burlan de mí por mis postres “saludables” y siempre me piden golosinas que, bueno, están más sucias. Dicho esto, siempre estoy emocionado con mis creaciones de mantequilla de maní, ya que no tienen idea de que están consumiendo algo que es mucho menos malo para ellos que una versión estándar.

En general, estas galletas de mantequilla de maní sin harina son …

  • Hecho con algunos ingredientes básicos.
  • Refinado sin azúcar
  • Libre de lácteos
  • Sin gluten y sin granos
  • Incluye harinas CERO
  • ¡Son rápidos y fáciles de hacer en cualquier momento!

Además, están bañadas en chocolate. Said dijo Nuff.

El concepto de estas galletas sin harina es simple. Tomé mi receta clásica de galletas de mantequilla de maní sin harina y las sumergí en una dicha líquida … er … quiero decir … chocolate.

Todas estas galletas requieren mantequilla de maní, un huevo, azúcar de coco, un toque de jarabe de arce puro y bicarbonato de sodio. ¡AUGE! Magia de mantequilla de maní.

Puedes agregar sal marina y extracto de vainilla si eres como yo y te encantan estos matices, pero ninguno es obligatorio. Además, yo diría que la situación de inmersión de chocolate es opcional, pero seamos sinceros: el chocolate SIEMPRE es una gran bonificación. ¿Y la pizca de sal marina? ¡DINAMITAR!

¡Horneemos un lote!

Cómo hacer galletas de mantequilla de maní sin harina bañadas en chocolate:

Precaliente el horno a 350 grados F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Agregue todos los ingredientes para las galletas a un tazón y mezcle bien para combinar, hasta que se forme una masa espesa.

Enrolle la masa en bolas de aproximadamente ½ a 1 pulgada de diámetro (dependiendo del tamaño de las galletas que desee). Coloque bolas de masa en la bandeja para hornear forrada de pergamino. Use un tenedor para presionar una forma de cruz en la masa para aplanarla.

Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 8 a 15 minutos, o hasta que los bordes se vean dorados. Para galletas más masticables, hornee de 8 a 11 minutos y para galletas más crujientes, de 12 a 15 minutos.

Retire las galletas del horno y deje que se enfríen por completo.

Agregue los ingredientes para la mezcla de inmersión de chocolate en un tazón pequeño y cocine en el microondas a temperatura alta durante incrementos de 10 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que el chocolate se derrita por completo, aproximadamente 30 segundos en total.

Use una cuchara para rociar el chocolate sobre la mitad de cada galleta, luego coloque las galletas nuevamente en la bandeja para hornear para permitir que el chocolate se asiente.

Si lo desea, espolvoree el chocolate húmedo con sal marina gruesa y / o nueces picadas.

Adaptaciones de recetas:

  • Si hornea con azúcar de caña, puede reemplazar el azúcar de coco y el jarabe de arce puro con azúcar morena oscura ⅔.
  • Use cualquier mantequilla de nuez que le guste: ¡la mantequilla de almendras funciona muy bien! Solo asegúrese de que esté bien revuelto en lugar de estar separado.

Qué tipo de chocolate usar:

Creo que las chispas de chocolate estándar se derriten mejor, por lo que puede usar las chispas de chocolate normales o mantener la receta completamente libre de lácteos usando sus chispas o trozos de chocolate veganos favoritos.

Tenga en cuenta que, según el contenido de cacao del chocolate, es posible que deba agregar más aceite de coco para que se derrita correctamente. El chocolate con mayor contenido de cacao puede ser difícil de derretir, por lo que debe tenerlo en cuenta al seleccionar su chocolate. Las chispas de chocolate semidulce (contenido de cacao del 60% o inferior) tienden a funcionar mejor.

¡Sumerge tu mantequilla de maní!

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Galletas de mantequilla de maní sin harina y bañadas en chocolate

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 15 minutos.

Porciones: 9 galletas grandes

¡Galletas de mantequilla de maní sin gluten, refinadas, sin azúcar y sin lácteos bañadas en chocolate!

Ingredientes

Galletas de mantequilla de maní sin harina:

  • 1
    grande
    huevo

  • 1
    taza
    mantequilla de maní sin azúcar
    bien agitado

  • 2/3
    taza
    azúcar de coco

  • 2
    Cucharada
    jarabe de arce puro

  • 1
    cucharadita
    extracto puro de vainilla

  • 1/2
    cucharadita
    bicarbonato de sodio

  • 1/2
    cucharadita
    sal marina

Mezcla de inmersión de chocolate:

  • 1/2
    taza
    chips de chocolate

  • 1
    Cucharada
    aceite de coco

Instrucciones

Hacer las cookies:

  1. Precaliente el horno a 350 grados F y forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. Agregue todos los ingredientes para las galletas a un tazón y mezcle bien para combinar, hasta que se forme una masa espesa.

  3. Enrolle la masa en bolas de aproximadamente ½ a 1 pulgada de diámetro (dependiendo del tamaño de las galletas que desee). Coloque bolas de masa en la bandeja para hornear forrada de pergamino. Use un tenedor para presionar una forma de cruz en la masa para aplanarla.

  4. Hornee en la rejilla central del horno precalentado durante 8 a 15 minutos, o hasta que los bordes se vean dorados. Para galletas más masticables, hornee de 8 a 11 minutos y para galletas más crujientes, de 12 a 15 minutos.

  5. Retire las galletas del horno y deje que se enfríen por completo.

Sumerja las cookies:

  1. Agregue los ingredientes para la mezcla de inmersión de chocolate en un tazón pequeño y cocine en microondas a temperatura alta durante incrementos de 10 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que el chocolate se derrita por completo, aproximadamente 30 segundos en total.

  2. Use una cuchara para rociar el chocolate sobre la mitad de cada galleta, luego vuelva a colocar las galletas en la bandeja para hornear para que el chocolate se asiente. Si lo desea, espolvoree el chocolate húmedo con sal marina gruesa y / o nueces picadas.

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