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Galletas de mantequilla de pistacho

Galletas de mantequilla de pistacho ~ una clásica rebanada de mantequilla de mantequilla y una galleta para hornear cargada con pistachos frescos. ¡Estas galletas fáciles se derriten en tu boca!


“Mi mamá me ha estado rogando que le haga unas galletas de pistacho. Encontré esta receta y ¡vaya, estas galletas son absolutamente deliciosas! El sabor mantecoso de las galletas de mantequilla es perfecto con los pistachos. Definitivamente volveré a hacer esto “. ~ Carly


Las galletas de mantequilla de pistacho son perfectas delicias navideñas

Aprovecho el excedente de nueces en las tiendas durante las vacaciones para hacer muchas de estas galletas mantecosas de pistacho cargadas con nueces recién peladas y un toque de vainilla. Usé pistachos tostados sin sal empaquetados todavía en la cáscara, son más frescos de esa manera, y usé suficientes para que realmente puedas probar el sabor del pistacho. Lo crea o no, puede comprar de verdad Extracto de pistacho para un sabor más pronunciado, y algún día puedo probar eso, pero para mí, la vainilla y las nueces en sí hacen una galleta realmente sutil e inusual. Dependiendo de qué tan gruesos los cortes y cuánto tiempo los cocines, estarán crujientes o mantecosos, tú decides.

Consejos para trabajar con masa para cortar y hornear

  • Las galletas para cortar y hornear nunca resultan tan perfectamente redondas como las galletas desplegables, pero creo que tienen una textura más agradable. Son tiernos y quebradizos, nunca duros.
  • Si desea ayudar a asegurar que el tronco de masa permanezca redondo mientras se enfría, puede envolver el tronco en una toalla gruesa primero.
  • Asegúrate de que la masa esté fría y agradable, y usa un cuchillo de sierra afilado, usé un cuchillo de pan y un suave movimiento de sierra para cortar la masa limpiamente.

Mantengo una línea completa de registros de masa de galletas de mantequilla en el congelador durante las semanas previas a la Navidad

No puedo decirte lo útiles que son. Nos gustan las galletas fáciles en los días previos a las vacaciones y, aunque siempre tengo muchas recetas más complicadas en mi lista de tareas pendientes, a medida que los días previos a Navidad disminuyen, tengo que reducir las cosas a lo esencial. . Esta es una galleta rústica en la que realmente puedes hundir tus dientes, y es tan fácil como parece …

Una pequeña pila de estas galletas es la oferta perfecta si va a visitarnos o si la gente aparece en su puerta inesperadamente. Incluso después de hornearse, las galletas de mantequilla duran mucho tiempo sin volverse rancias, por lo que es realmente un caballo de batalla navideño. Tengo muchos otros recetas de galletas de mantequilla en el blog, échales un vistazo para obtener más inspiración.

Empaque sus galletas en cajas resistentes para regalar

Utilizo cajas decorativas para llevar para pequeños obsequios de galletas, no solo porque se ven geniales, sino que son resistentes para que no tengas que preocuparte por aplastar todo tu arduo trabajo. Son lo suficientemente pequeños como para que puedas hacer un bonito regalo con unas pocas galletas. Puedes encontrarlos por todas partes, los míos son de Cost Plus.

Galletas de mantequilla de pistacho

Galletas de mantequilla de pistacho ~ una clásica rebanada de mantequilla de mantequilla y una galleta para hornear cargada con pistachos frescos. ¡Estas galletas fáciles se derriten en tu boca!

Curso de galletas, Postre

Cocina americana


Tiempo de preparación:
10 minutos

Hora de cocinar 10 minutos

Enfriamiento 3 horas

Tiempo total 3 horas 20 minutos

Rinde 21 galletas

  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 3/4 tazas de harina para todo uso
  • 1/4 taza de maicena
  • 1 taza de pistachos enteros
  • Batir la mantequilla y el azúcar.

  • Incorpora la vainilla.

  • Batir la harina y la maicena. Mézclalos con la mantequilla y el azúcar, hasta formar una masa.

  • Agrega los pistachos y asegúrate de que estén bien distribuidos en la masa.

  • Convierta la masa en una hoja de envoltura de plástico y forme un tronco, de aproximadamente 9 o 10 pulgadas de largo. Envuélvalo en el plástico y alíselo para que tenga una forma suave uniforme, girando los extremos para asegurarlo.

  • Refrigere la masa durante al menos 2 horas o durante la noche.

  • Precaliente el horno a 350F

  • Corte la masa en rodajas de 1/4 a 1/3 de pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o silpat. Las rebanadas más finas se hornearán más crujientes y las más gruesas serán más mantecosas y suaves.

  • Hornee durante unos 10 minutos, tal vez un poco más para galletas más gruesas. Las galletas todavía estarán pálidas y suaves, pero se endurecerán a medida que se enfríen.

  • Deje enfriar durante 2 minutos en la bandeja para hornear, luego enfríe completamente sobre una rejilla.

La información nutricional de las recetas en este sitio se proporciona como cortesía y, aunque theviewfromgreatisland.com intenta proporcionar información nutricional precisa, estas cifras son solo estimaciones.

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