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Galletas de mantequilla de romero finas y crujientes

Me gustaría agradecer a mi prima, Marisa, por compartir su receta de galletas para hornear y cortar. Hizo un lote de estas crujientes obleas besadas con romero para nuestra reunión de vacaciones de Acción de Gracias y fue bombardeada con solicitudes de la receta (). Marisa lo agradeció y estoy feliz de compartir contigo este dulce dulce único.

Rosita dulce de romero vs.

Las proporciones estándar para las galletas de mantequilla son 1 parte de azúcar a 2 partes de mantequilla a 3 partes de harina y esa es aproximadamente la proporción de estas galletas de mantequilla de romero. Tienen y, por supuesto, los hemos condimentado con hierbas frescas, pero la verdadera diferencia entre estas galletas y las galletas de mantequilla estándar es la de la galleta Estas galletas rebanadas y horneadas son , y , mientras que las galletas de mantequilla regulares son generalmente más gruesas, más densas y desmenuzables, pero no lo discutimos. Los amo a los dos.

Con solo un puñado de ingredientes, probablemente tenga todo lo que necesita para estas cookies en este momento.

Ingredientes para galletas de mantequilla de congelación

  • Mantequilla
  • Azúcar
  • Harina
  • sal
  • Romero fresco
  • Azúcar de decoración

Mezcla de masa de galletas de hierbas

  1. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar hasta que estén suaves y esponjosos.
  2. Agregue la harina y la sal y mezcle a baja velocidad hasta que se combinen
  3. Agregue el romero picado.
  4. Forme la masa dulce de romero en un cilindro oblongo y colóquela sobre una superficie de trabajo para enrollar la masa en una cuerda que mida 2 “de diámetro.

Cómo cubrir y envolver las galletas del congelador

  1. Corte un pedazo grande de papel pergamino (de al menos 24 “de largo).
  2. Espolvorea varias cucharadas de azúcar decoradora de manera uniforme sobre el papel pergamino.
  3. Coloque la masa de galletas de hierbas sobre el papel de pergamino y enrolle el azúcar decorativo para cubrir. Puede haber puntos que no contengan tanta azúcar, pero puede espolvorear azúcar adicional según sea necesario.
  4. Use el papel de pergamino para cubrir la masa enrollando en un cilindro moderadamente apretado. Gire los extremos del pergamino para sellar.
  5. Coloque el cilindro de masa de mantequilla de romero en una superficie plana (como una bandeja para hornear) y colóquelo en el congelador durante al menos dos horas o durante la noche. (Marisa generalmente espera hasta el día siguiente para hornear).

Hacer rebanadas y hornear galletas

  • Cuando esté listo para hornear, precaliente el horno y forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un silpat.
  • Desenvuelva el cilindro de masa para galletas de hierbas y corte las galletas en rondas de 1/4 “- 1/3”.
  • Coloque las galletas en la bandeja para hornear, separadas aproximadamente 2 pulgadas (las galletas se extenderán).
  • Para decorar opcionalmente, presione ligeramente unas pocas hojas de romero fresco en la parte superior de cada galleta.
  • Hornee por 11-13 minutos. Las cookies deberían y , incluso serán suaves, pero se reafirmarán después de que salgan del horno y se enfríen durante unos minutos.

Nota: Marisa aconseja recortar los extremos irregulares de la cuerda de mantequilla y hornearlos como más pequeños con el resto del lote Debido a que son más pequeños / más delgados, se cocinarán un poco más rápido que el resto, por lo tanto, cuando ESTOS probadores de pan de romero , los otros suelen estar perfectamente horneados. Marisa también nota el de reclamar esas pepitas más pequeñas como botín de guerra (err … hornear) y, por supuesto, a.

Deja que las galletas se enfríen

El shortbread debe enfriarse durante unos minutos en la bandeja para hornear para reafirmarse antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo. Cuando salen del horno por primera vez, son demasiado suaves para moverse, pero después de solo un par de minutos, desarrollan suficiente estructura para transferir fácilmente.

Cortar y hornear galletas son una tradición navideña

Estas galletas fáciles de romero se ven tan festivas, ¿no? Ese anillo de azúcar de colores crujientes y manchas de romero fresco solo a mi. Sin embargo, si estás leyendo esto y es a mediados de junio, podrías saltearte el azúcar verde del decorador e ir con algo más, incluso azúcar sin gas.

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Más galletas de congelador:

Curso: Postre

Cocina: Americana

Restricciones dietéticas: vegetariana

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Tiempo de cocción: 11 minutos.

Tiempo de enfriamiento: 2 horas.

Tiempo total: 2 horas 31 minutos

Porciones: 36 galletas

Calorías: 81kcal

Estas súper delgadas y crujientes galletas de azúcar mantecosas tienen un aroma y sabor a romero de pino con un borde crujiente de azúcar. Irán rápidamente, mejor hacen un doble lote.

Ingredientes

  • 1 taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1 3/4 tazas de harina sin blanquear para todo uso
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2-3 cucharadas de romero fresco finamente picado + hojas adicionales para decorar (opcional)
  • 2-3 cucharadas de azúcar de decoración de color

Instrucciones

  • Agregue mantequilla y azúcar ablandadas a un tazón grande para batir y mezcle hasta que estén suaves y esponjosas, aproximadamente 2 minutos.

  • Agregue la harina y la sal y mezcle a baja velocidad hasta que se incorpore la harina.

  • Agregue el romero picado y mezcle en la masa con una espátula de goma. La masa debe ser espesa, pero viable.

  • Enrolle la masa en forma de cilindro y colóquela en la superficie de trabajo. Enrolle la masa de un lado a otro hasta que tenga una cuerda larga de aproximadamente 2 “de diámetro.

  • Coloque un trozo largo de pergamino (aproximadamente 24 “) sobre una superficie de trabajo y espolvoree una larga línea de azúcar de decoración en el centro. Coloque la masa sobre el azúcar y enrolle hacia adelante y hacia atrás para cubrir todos los lados de la masa. Puede que tenga que espolvoree más azúcar en algunos lugares para obtener cobertura.

  • Enrolle la masa firmemente en el papel de pergamino y gire los extremos para sellar. Transfiera la masa a una bandeja para hornear que se ajuste en su congelador. Coloque la masa en la bandeja para hornear y congele durante 2 horas o toda la noche.

  • Cuando esté listo para hornear las galletas, precaliente el horno a 350 °. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino o un silpat y reserve.

  • Use un cuchillo afilado y muy delgado para cortar las galletas en rondas de 1/4 “-1/3”. Transfiere las galletas a la sartén preparada. Si lo desea, presione una o dos hojas de romero en la parte superior de cada galleta.

  • Hornee por 11-13 minutos. Las galletas aún estarán blandas cuando las retire del horno y es posible que no se vean hechas, sin embargo, desea sacarlas del horno ANTES de que comiencen a dorarse. Mi prima, Marisa, generalmente corta una galleta más pequeña que todas las demás y la coloca en la bandeja para hornear galletas, y cuando la galleta pequeña comienza a dorarse, esa es la señal de que el resto de las galletas están listas.

  • Deje que las galletas descansen en la bandeja para galletas durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar. Guarde las galletas enfriadas en un recipiente hermético.

Nutrición

Calorías: 81kcal | Hidratos de Carbono: 8g | Proteína: 1g | Grasas: 5g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 14mg | Sodio: 78mg | Potasio: 8mg | Fibra: 1g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 161IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 3mg | Hierro: 1 mg

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