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Galletas de mantequilla de suero de leche – Cocina con clase

Quien no le encantan las galletas caseras recién horneadas? Estas Galletas de suero de leche son increíblemente fáciles, sin embargo, todavía tienen todos esos sabores mantecosos irresistibles de las galletas de suero de leche clásicas. Y tienen esa textura súper tierna.

Es probable que se conviertan en su receta de galletas favorita. Deshazte de esa mezcla en caja, ¡porque son cien veces mejores!

rociando miel sobre montones de galletas de suero de leche

Galletas Gotas Caseras

Recibí esta receta de galleta de suero de leche de Cook’s Illustrated, así que obviamente va a ser bueno, ¿verdad? Me encanta que no requiera amasar o rodar / acariciar y doblar y cortar.

En otras palabras, es una receta de galletas de suero de leche ultra básica que prácticamente garantiza que se convertirá en un alimento básico. ¡He estado haciendo esto por años!

Lo único que modifiqué fue derretir la mantequilla hasta que se derrita aproximadamente 2/3 o 3/4, luego revuelva. De esta manera, esa porción no fundida enfría el resto, por lo que no necesita esperar 5 minutos para enfriarla. Luego enumeré las 2 cucharadas de mantequilla restantes como opcional porque no siempre la agrego. Obviamente, estas galletas de gota son mejores, pero reduce la grasa solo un poco para omitirla.

Y tampoco entendí bien por qué incluyeron un tiempo de espera de 5 minutos después de hornear, ¡me estoy zambulliendo! De acuerdo, tal vez después de un minuto para que no se quemen.

Estas galletas fáciles de colocar son el complemento perfecto para una buena comida de fin de semana (como un asado o jamón), combinan perfectamente con la sopa y, por supuesto, son excelentes para servir en el desayuno (¿un sándwich de desayuno de huevo o galletas y salsa, alguien?) .

Estoy pensando que incluso necesito intentar convertirlos en pastel de fresas e intentar agregar algunas cucharadas de azúcar solo para hacerlos un poco más dulces para el postre.

No pases esta receta. Es uno que puede encontrarse haciendo regularmente, ¡todos en la familia los solicitarán una y otra vez!

cepillando mantequilla en la parte superior de Buttermilk Drop Biscuits

Ingredientes de galletas de gota de suero de leche

Estas galletas caseras solo requieren 7 ingredientes, y es probable que siempre tengas cada uno de esos ingredientes a mano, al menos si eres un fanático de los panqueques de suero de leche como yo.

  • Harina para todo uso
  • Levadura en polvo
  • Bicarbonato de sodio
  • Azúcar
  • sal
  • Mantequilla sin sal
  • Suero de la leche

alguien agarrando una galleta de suero de leche de una bandeja para hornearCómo hacer galletas de suero de leche

Gracias a este método de "caída" de esta receta, puedes saltarte algunos pasos.

  • Primero batirás tus ingredientes secos.
  • Luego derrita un trozo de mantequilla y mezcle eso con suero de leche hasta que la mantequilla comience a solidificarse nuevamente (parecerá grumosa).
  • Dobla esa mezcla de suero de leche en la harina lo suficiente como para unirla por completo.
  • Rocíe una taza de medición seca de 1/4 de taza con spray antiadherente y saque la masa con la taza de medición y luego colóquela en una bandeja para hornear forrada.
  • Hornee en el horno hasta que estén doradas, unte con un poco más de mantequilla y sirva caliente con mermelada o miel si lo desea.

Si te han enganchado a una mezcla de caja de galletas, esta receta te cambiará el juego. Son prácticamente igual de fáciles y son solo algunos ingredientes adicionales, ¡pero el sabor es cien veces mejor!

Galletas de suero de leche en una bandeja para hornear

¿Puedo usar un sustituto de suero de leche?

Sí, un sustituto de suero de leche (como la leche mezclada con jugo de limón o vinagre) debería funcionar para esta receta de galletas de gota. Solo asegúrate de usar una leche con grasa. ¡La leche descremada no dará los mismos resultados!

¿Cómo sabré cuándo se hacen las galletas?

Debes sacar las galletas caseras del horno cuando la parte superior tenga un hermoso color marrón dorado. Solo necesitan hornear durante 12 a 14 minutos.

Los mejores ingredientes de galletas

Estas deliciosas galletas de suero de leche se pueden disfrutar de muchas maneras diferentes. Algunas de mis ideas favoritas de relleno de galletas incluyen:

  • Mermelada o mermelada de frutas
  • Miel
  • Mantequilla
  • salsa de salchichas
  • Queso en lonchas
  • Tocino, lechuga y tomate
  • …¡y más!

Galletas de suero de leche en un tazón blanco con una toalla morada

Consejos para las mejores galletas de suero de leche

  • Nivela la parte superior de la harina para asegurarte de que estás midiendo la cantidad correcta.
  • Si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal que agrega a la masa de galletas.
  • Asegúrese de usar tanto polvo de hornear como bicarbonato de sodio. ¡Necesitas ambos para obtener un buen aumento en estas galletas!

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Galletas fáciles de suero de leche

Estas galletas son increíblemente fáciles, pero aún tienen todos esos sabores mantecosos irresistibles del clásico y tienen una textura esponjosa y súper tierna. Es probable que se convierta en su receta de galletas favorita. ¡Deshágase de esa caja porque son cien veces mejores!

Porciones: 12

  • 2 tazas (283 g) de harina para todo uso (cucharada y nivel para medir)
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (113 g) de mantequilla sin sal, cortada en cubitos en trozos de 1 cucharada
  • 1 taza (235 ml) de suero de leche, bien frío
  • 2 cucharadas (28 g) de mantequilla sin sal, derretida (para cepillar las tapas, opcional)
  1. Precaliente el horno a 475 grados. Forre una bandeja para hornear con borde de 18 por 13 pulgadas con papel pergamino, reserve.

  2. En un tazón grande mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar y la sal, haga un pozo en el centro de la mezcla.

  3. Coloque 1/2 taza de mantequilla cortada en cubitos en un plato mediano apto para microondas y caliente en microondas hasta que se derrita aproximadamente 3/4. Retire y revuelva para derretir completamente.

  4. Vierta el suero de mantequilla con mantequilla y bata hasta que la mezcla parezca grumosa.

  5. Vierta la mezcla de suero de leche en la mezcla de harina y luego doble la mezcla con una espátula de goma hasta que se incorpore.

  6. Rocíe una taza de medir redonda de 1/4 de taza con spray antiadherente para cocinar.

  7. Saque la masa con un escaso 1/4 de taza a la vez y colóquela en una bandeja para hornear preparada espaciando a 1 1/2 pulgadas de distancia.

  8. Hornee en horno precalentado hasta que las partes superiores estén ligeramente doradas, aproximadamente de 12 a 14 minutos.

  9. Pincelar con mantequilla derretida y servir caliente.

  • Fuente de la receta: adaptado de Cook's Illustrated
  • Si solo tiene mantequilla salada a mano, reduzca la cantidad de sal que agrega a la masa de galletas.

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