Galletas de mantequilla sin gluten ( Preparar Recetas )

En esta receta aprenderás a preparar: Galletas de mantequilla sin gluten

Están hechos con solo CINCO ingredientes y son especialmente deliciosos bañados en chocolate.

Hay algo completamente adictivo en una galleta de mantequilla ligeramente dulce y crujiente que se derrite en la boca. Al igual que estas galletas de mantequilla de maní sin gluten, las mejores galletas con chispas de chocolate y las galletas de chocolate sin gluten, esta receta es un clásico que querrás tener en tu colección de recetas.

Estas galletas de mantequilla sin gluten son fáciles de hacer y perfectas para cualquier época del año. (¡Aunque mi forma favorita es durante las vacaciones con música navideña!)

Al igual que las galletas de mantequilla clásicas, mucha mantequilla le da a estas galletas su distintiva textura quebradiza y ligeramente escamosa.

Para obtener más recetas de galletas, también te pueden gustar estas galletas navideñas sin gluten o estas galletas de melaza sin gluten.

VÍDEO: Cómo hacerlos

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Por qué te encantará esta receta

  • ¡Tan fácil de hacer!
  • Receta probada y verdadera
  • 5 ingredientes simples
  • ¡Como las galletas tradicionales!

¡Solo necesitas 5 INGREDIENTES para hacer galletas de mantequilla sin gluten!

Una de las s es para use azúcar en polvo (también conocida como azúcar glas) en lugar de azúcar blanca granulada. El azúcar en polvo se hidrata más fácilmente en la masa sin gluten para crear esa clásica consistencia de pan dulce arenoso (en lugar de granulado).

También recomiendo usar un harina para hornear sin gluten de alta calidad 1:1. Desea buscar una harina para todo uso como aglutinante. Esto evitará que las galletas se desmoronen demasiado. Esta es mi marca favorita.

Cómo hacer galletas de mantequilla sin gluten

  • En el tazón de una batidora de pie, combine la harina sin gluten, el azúcar glas y la sal. Mezcle en el accesorio de paleta de baja altura durante 1-2 minutos para combinar.
  • Agregue el extracto de vainilla y la mantequilla y mezcle a velocidad media-baja. Aumente la velocidad a media y mezcle durante 3-5 minutos. (La masa para galletas se verá polvorienta al principio, pero comenzará a verse más parecida a una masa a medida que se mezcle.
  • La masa estará lista cuando esté suave y comience a despegarse de los lados del bol.
  • Enharina ligeramente un trozo de papel pergamino con harina sin gluten. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/3 de pulgada. Cortar en cuadrados o rectángulos, utilizando un cortador de galletas, un cortador de pizza o un cuchillo. Me gusta hacer rectángulos de 3 por 1 pulgada.
  • Transfiera a una bandeja para hornear sin engrasar con una separación de 1 pulgada. Puede quitar el exceso de harina de las raspaduras, comprimir y volver a enrollar.
  • Transfiera las bandejas para hornear al refrigerador y enfríe 30 minutos. A la mitad del tiempo, precaliente el horno a 350 grados.
  • Hornee las galletas durante 14-16 minutos hasta que estén listas.
  • Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 15 minutos. Luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe.

Para Mojar en Chocolate

¡Estas galletas son increíbles por sí solas, pero aún más deliciosas cuando se sumergen en chocolate! Utilizo un chocolate de alta calidad como las barras para hornear Guittard para mojar.

  • Pica finamente el chocolate si usas una barra de chocolate. (También puede usar chispas de chocolate). Coloque el chocolate en un tazón pequeño apto para microondas. Derrita en incrementos de 20 segundos al 50 % de potencia, revolviendo entre intervalos hasta que se derrita y quede suave (o derrita al baño maría en la estufa).
  • Sumerja las galletas en el chocolate y quite cualquier exceso. Coloque en una bandeja para hornear forrada para que el chocolate se asiente. Dejar enfriar por completo.

Preguntas frecuentes sobre recetas

¿Cómo hacer que las galletas sin gluten se desmoronen menos?

El uso de una mezcla de harina sin gluten que contenga goma xantana es clave para las galletas sin gluten que no se desmoronan. Esta receta está diseñada específicamente para usar una mezcla de harina sin gluten como esta para crear galletas que no se desmoronan.

¿Cómo guardo las galletas de mantequilla sin gluten?

Estas galletas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

¿Puedo hacer esta masa con anticipación?

Las galletas se pueden cortar y colocar en una bandeja para hornear (ver foto arriba) y luego guardarlas en el congelador durante 1 día antes de hornearlas. Desafortunadamente, esta masa no aguantará bien con el almacenamiento a largo plazo.

¡Espero que te guste esta receta de galletas de mantequilla sin gluten tanto como a nosotros! Si prueba esta receta, asegúrese de dejarme un comentario / calificación a continuación. ¡Me encantaría saber de ti!

  • En el tazón de una batidora de pie, combine la harina sin gluten, el azúcar glas y la sal. Mezcle a fuego lento durante 1-2 minutos para combinar.

  • Agregue la vainilla y la mantequilla y mezcle a velocidad media-baja. Aumente la velocidad a media y mezcle durante 3-5 minutos. (La masa se verá polvorienta al principio, pero comenzará a parecerse más a la masa a medida que se mezcle. La masa estará lista cuando esté suave y comience a separarse de los lados del tazón).

  • Enharina ligeramente un trozo de papel pergamino con harina sin gluten. Estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/3 de pulgada. Cortar en cuadrados o rectángulos, utilizando un cortador de galletas, un cortador de pizza o un cuchillo. Me gusta hacer rectángulos de 3 por 1 pulgada.

  • Transfiera a una bandeja para hornear sin engrasar con una separación de 1 pulgada. Puede quitar el exceso de harina de las raspaduras, comprimir y volver a enrollar.

  • Transfiera las bandejas para hornear al refrigerador y enfríe 30 minutos. A la mitad del tiempo, precaliente el horno a 350 grados.

  • Hornee las galletas durante 14-16 minutos hasta que estén listas.

  • Deje que las galletas se enfríen en una bandeja para hornear durante 15 minutos. Luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe.

Para mojar en chocolate:

  • Pica finamente el chocolate si usas una barra de chocolate. (También puede usar chispas de chocolate). Coloque el chocolate en un plato apto para microondas. Derrita en incrementos de 20 segundos al 50 % de potencia, revolviendo entre intervalos hasta que se derrita y quede suave (o derrita al baño maría en la estufa).

  • Sumerja las galletas en el chocolate y quite cualquier exceso. Coloque en una bandeja para hornear forrada para que el chocolate se asiente. Dejar enfriar por completo. ¡Disfrutar!

Utilizo un chocolate de alta calidad como las barras para hornear Guittard para mojar.

ALMACENAMIENTO: Estas galletas se mantendrán en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días.

HACER ADELANTE: Las galletas se pueden cortar y colocar en una bandeja para hornear (ver foto arriba) y luego guardarlas en el congelador durante 1 día antes de hornearlas. Desafortunadamente, esta masa no aguantará bien con el almacenamiento a largo plazo.

Calorías: 153kcal | Carbohidratos: 12g | Proteína: 2g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 6g | Grasas trans: 1g | Colesterol: 26 mg | Sodio: 162 mg | Potasio: 45mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 306 UI | Calcio: 9mg | Hierro: 1mg

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