Galletas de Mantequilla y Nueces | soy panadero

Cargado con nueces tostadas y un sabor suave y mantecoso, las galletas de nuez de mantequilla son un delicioso manjar que no durará mucho. Si amas las pacanas en tus golosinas, tienes que probar mis brownies de pastel de pacanas Ooey Gooey.

Galletas de mantequilla de pacana

Las cookies han recorrido un largo camino desde la galleta original con chispas de chocolate. No me malinterpreten, me encanta una buena galleta con chispas de chocolate, ¡pero también estoy a favor de todas las variedades de galletas que hay ahora! De hecho, yo mismo he hecho algunas variedades … asegúrese de revisar todas mis recetas de galletas en mi página de Cookies. Sin duda, encontrarás una o dos galletas que te encantará y te encantará compartir, ¡y apuesto a que una de ellas serán estas galletas de mantequilla de pacana! Las galletas de mantequilla tienen mucha mantequilla, pero también una cantidad adicional de harina y azúcar para ayudarlo a mantener su forma (a diferencia de las galletas de mantequilla, que pueden desmoronarse demasiado). ¡Estas galletas terminan siendo esa textura masticable que es perfecta para morder!

Cómo hacer galletas de mantequilla de pacana

Lo primero que quieres hacer son las pacanas asadas. Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una fuente para hornear de 8 × 8 con dos hojas de papel pergamino, entrecruzadas, en la fuente. Asa las nueces durante unos 7 minutos y luego déjalas a un lado mientras preparas la masa para galletas. Apague el horno por ahora, la masa de galletas que haga tendrá que enfriarse durante unas horas antes de hornear las galletas de mantequilla de pacana. También utilicé este método para mi Butter Pecan Fudge.

Estos son los pasos para hacer la masa de galletas para las galletas de mantequilla de pacana. Recuerde, la masa tendrá que estar bien envuelta en plástico y enfriada durante unas horas. En realidad, puede enfriarse hasta por tres días, así que no se preocupe si se le acaba el tiempo para hornear las galletas el mismo día.

1. Batir la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
2. En un tazón más grande, bata la mantequilla por un par de minutos. Luego, agregue ambos azúcares y bata por otros 2-3 minutos.
3. Batir en cada uno de los dos huevos, uno a la vez.
4. Agrega la vainilla.
5. Mezcle los ingredientes secos con los ingredientes húmedos y, finalmente, doble las nueces tostadas.
6. Envuelva bien la masa y enfríela en el refrigerador durante al menos unas horas. Pero recuerde, ¡puede dejarlo allí durante un par de días si lo necesita! (No se salte la parte escalofriante … ¡le ayuda a darle una galleta más masticable y sabrosa!)

Cómo hornear galletas de nuez con mantequilla

Cuando esté listo para hornear las galletas de mantequilla de pacana, saque la masa de galletas envuelta del refrigerador y déjela reposar a temperatura ambiente durante unos 20 minutos. Luego, precaliente el horno a 350 ° F y forre dos bandejas para hornear con papel pergamino. Saque aproximadamente 1 cucharada de masa a la vez, gírela y colóquela en la bandeja para hornear galletas. Repita esto con el resto de la masa (como si fuera a hacer una sola galleta). Si desea agregar sal marina a las galletas, espolvoree ahora. Puede mejorar un poco el sabor y resaltar un poco más el sabor a nuez de nuez. Pero, eso es todo preferencia personal, realmente. Hornee durante unos 11 minutos y déjelos enfriar antes de moverlos a una rejilla. ¡Para una ventaja adicional, agregue algunas chispas de chocolate a la receta la próxima vez! ¡Tu Cookie Monster interno definitivamente se mostrará una vez que pruebes esta cookie!

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¡Las galletas de mantequilla y nuez son una galleta masticable y deliciosa que no podrás dejar de comer!

Curso: Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: Galletas de mantequilla y pacana

Porciones: 12

Calorías: 343 kcal

:

• 1 1/2 tazas de nueces picadas, asadas
• 2 1/2 tazas (312 g) de harina para todo uso
• 1 cucharadita de maicena
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 taza (2 barras o 227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de azúcar morena
• 2 huevos grandes, temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal marina, opcional

1. En un tazón mediano, mezcle la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal.

2. En un tazón grande o batidora, bata la mantequilla durante 1-2 minutos, hasta que esté cremosa. Agregue azúcares blancos y marrones y batir durante 2-3 minutos, o hasta que se aclare el color.

3. Golpe en los huevos uno a la vez. Espere hasta que se incorpore el primer huevo antes de agregar el segundo huevo, luego mezcle con vainilla.

4. Mezcle gradualmente los ingredientes secos con los ingredientes húmedos, asegurándose de no mezclar demasiado, luego doble las nueces tostadas.

5. Envuelva bien la masa para galletas en una envoltura de plástico y refrigere durante 2-3 horas, o hasta 3 días. Cuando esté listo para usar, retírelo del refrigerador y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 20 minutos.

6. Precalentar el horno a 350º F.

7. Coloque 1 cucharada de masa (enrollada en una bola) en su bandeja para galletas para cada galleta.

8. Espolvorea la parte superior de la masa con sal marina escamosa. (Esto es opcional).

9. Coloque las bandejas para hornear en el horno y hornee durante 9-11 minutos, o hasta que las galletas estén listas. Estarán hinchados y no deben aparecer mojados.