Galletas De Melaza De Jengibre Masticables

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Estas galletas de melaza de jengibre masticable son fáciles de hacer, súper suaves y masticables, e irresistiblemente deliciosas.

Receta de galletas de melaza de jengibre masticable | Video de 1 minuto

Ingredientes de galletas de melaza de jengibre masticables:

Para hacer esta receta de galletas de melaza de jengibre masticable, necesitarás:

• Mantequilla: Completamente ablandado a temperatura ambiente (no se derrite, o de lo contrario no se mezcla adecuadamente con los azúcares)
• Azúcares: Utilizo 1 taza de azúcar granulada (blanca) y 1 taza de azúcar morena empaquetada, más azúcar adicional para hacer rodar las bolas de masa.
• Melaza: Por lo general opto por la melaza "sin pulir" original.
• Huevos y bicarbonato de sodio: Dos galletas blandas y masticables.
• Harina: Por lo general, utilizo harina para todo uso para esta receta clásica, pero la harina de trigo integral blanco también puede funcionar.
• Especias: Usaremos una mezcla de jengibre molido, canela y clavo. Siéntase libre de juguetear con las proporciones de especias al gusto.
• Sal: Para sacar a relucir todos esos deliciosos sabores.

Cómo hacer galletas de melaza:

Para hacer estas galletas de melaza caseras, simplemente:

1. Precalentar el horno. He reducido ligeramente la temperatura del horno de la receta original (a 350 ° F) para reducir el potencial de propagación de las galletas. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino o una estera para hornear de silicona y póngala a un lado.
2. Batir juntos los ingredientes secos. Harina, soda, jengibre molido, canela, clavo y sal.
3. Batir la mantequilla y los azúcares. Con un tazón para mezclar por separado, ya sea con una batidora de pie o una batidora de mano, mezcle la mantequilla ablandada y los azúcares a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa y de un color amarillo pálido, aproximadamente 2 minutos, raspando los lados de vez en cuando según sea necesario.
4. Mezclar en el resto de los ingredientes húmedos y secos. Mezcle los huevos (uno a la vez) y las melazas, y bata a velocidad media-baja hasta que se mezclen. Poco a poco agregue la mezcla de ingredientes secos y batir hasta que se incorpore uniformemente.
5. Enfríe la masa. Transfiera la masa a un recipiente hermético y refrigere por al menos 2 horas, o hasta que la masa esté completamente fría. Lo sé, el tiempo de enfriamiento adicional es considerable y muy tentador de omitir. Pero esta masa en particular, con toda su mantequilla y melaza, realmente necesita un enfriamiento completo para evitar que las galletas se propaguen. Vale la pena esperar, lo prometo. 🙂
6. Enrollar las bolas de masa. Una vez que la masa esté fría y firme, enrolle la masa en bolitas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Llene un recipiente pequeño separado con azúcar y haga rodar cada bola con el azúcar hasta que esté completamente cubierta. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada.
7. Hornear. Hornee por unos 8-10 minutos, hasta que las galletas comiencen a agrietarse ligeramente en la parte superior. (Se agrietarán más mientras se enfrían). Retire del horno y deje que se enfríe durante 4-5 minutos. Luego transfiera las cookies a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente.
8. Servir. Sirva caliente y disfrute, o almacene en un recipiente sellado por hasta 4 días. O congelar hasta 3 meses.

Variaciones posibles:

¿Quieres mezclar las cosas con tus galletas de jengibre? No dude en:

• Añadir el jengibre extra: Yo también De Verdad Me encanta agregar un poco de jengibre cristalizado picado a estas galletas para darle más sabor y crujido.
• Heladas tus galletas: Un glaseado realmente ligero es delicioso encima de estas galletas. O si realmente quieres hacerlo, el glaseado de queso crema es divino.

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Galletas De Melaza De Jengibre Masticables

Estas galletas de melaza de jengibre masticable son fáciles de hacer, súper suaves y masticables, e irresistiblemente deliciosas.

Ingredientes:

• 1 ½ tazas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente (no derretido *)
• 1 taza de azúcar granulada (blanca)
• 1 taza de azúcar moreno envasado
• ½ taza de melaza
• 2 huevos
• 4 ½ tazas (528 gramos) de harina para todo uso (Recomiendo pesar tu harina para mayor precisión)
• 4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de jengibre molido
• 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de clavos molidos
• 1 cucharadita de sal

Direcciones:

1. En un tazón mediano, mezcle la harina, la soda, la canela, los clavos, el jengibre y la sal. Dejar de lado.
2. Con un tazón para mezclar por separado, ya sea con una batidora de pie o una batidora de mano, mezcle la mantequilla ablandada y los azúcares a velocidad media-alta hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa y de un color amarillo pálido, aproximadamente 2 minutos, raspando los lados de vez en cuando según sea necesario. Mezcle los huevos (uno a la vez) y las melazas, y bata a velocidad media-baja hasta que se mezclen. Poco a poco agregue la mezcla de ingredientes secos y batir hasta que se incorpore uniformemente.
3. Transfiera la masa a un recipiente hermético y refrigere por al menos 2 horas, o hasta que la masa esté completamente fría.
4. Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino; dejar de lado.
5. Enrolle la masa en bolitas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Llene un recipiente pequeño separado con azúcar y haga rodar cada bola con el azúcar hasta que esté completamente cubierta. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear preparada.
6. Hornee por unos 8-10 minutos, hasta que las galletas comiencen a agrietarse ligeramente en la parte superior. (Se agrietarán más mientras se enfrían). Retire del horno y deje que se enfríe durante 4-5 minutos. Luego transfiera las cookies a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente.
7. Sirva caliente y disfrute, o almacene en un recipiente sellado por hasta 4 días. O congelar hasta 3 meses.

Esta receta se actualizó en noviembre de 2018 para incluir un poco más de harina y jengibre, y reducir la temperatura de cocción. Ahora también uso una mezcla 50/50 de azúcar moreno y azúcar granulada blanca, aunque puede usar solo azúcar granulada blanca (2 tazas) si lo prefiere.

Para quienes lo pidieron, la receta original solo usaba 4 tazas de harina para todo uso, 2 tazas de azúcar granulada (en lugar de la división de azúcar moreno 50/50) y se hornearon a 375 ° F. 🙂

Todas las imágenes y texto © Gimme Some Oven

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