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Galletas de melaza paleo

¡Espere hasta que pruebe estas galletas de melaza paleo masticables! No contienen gluten, sin azúcar refinada y son muy fáciles de preparar. Son una gran galleta de Navidad para la temporada navideña de repostería.

¡Bienvenido al día 6 de la semana de galletas de Navidad! No puedo creer que estemos casi al final. Es una de mis semanas favoritas del año y está llegando a su fin. Recapitulemos las cookies saludables que hemos hecho este año:

Este año ha habido mucho chocolate y mantequilla de maní en la lista de galletas. ¡Así que tuve que asegurarme de incluir un clásico! Esta galleta de melaza paleo sabe igual que la tradicional, pero es mucho más saludable.

Antes de comenzar con todas las recetas, quiero abordar una cosa. Y eso es si la melaza se considera paleo.

¿La melaza es paleo?

Este ha sido un tema controvertido. Porque la melaza se reduce al azúcar. Pero en mi opinión, tenemos que mirar la densidad de nutrientes en los ingredientes. Si usa melaza blackstrap, no debería estar en ninguna lista que no sea paleo.

La melaza negra se ha reducido tres veces para eliminar todo el azúcar refinada. Te deja un rico y profundo sabor a melaza perfecto para las galletas de melaza paleo.

¿Qué hace la melaza por las galletas?

Ahora que hemos confirmado que está bien en la dieta paleo, hablemos de lo que hace la melaza para una receta de galletas. La melaza es profunda y rica en sabor, por lo que agrega un sabor profundo a azúcar moreno. También crea una textura masticable extra.

La melaza en estas galletas de melaza paleo también le da a la parte superior un aspecto arrugado. Los azúcares naturales suben a la cima y crean ese hermoso crujido que nos encanta en una galleta de melaza.

¿Las galletas de melaza no contienen gluten?

Tradicionalmente, las galletas de melaza no están libres de gluten, ¡pero esta receta de galletas de melaza paleo sí lo es! En lugar de la harina tradicional, estas galletas de melaza paleo están hechas con una combinación de harina de coco y harina de almendras para que sean completamente libre de gluten.

¿Cómo se hacen las galletas de melaza paleo?

Estas galletas de melaza paleo son realmente fáciles de hacer. Comience mezclando todos los ingredientes húmedos, incluido el aceite de coco, el azúcar de coco, la melaza y el extracto de vainilla. A continuación, agregue el huevo y mezcle bien.

Agregue los ingredientes secos y mezcle bien para combinar. Enfríe la masa durante 30 minutos y luego use una cuchara para galletas para dejar caer la masa sobre una bandeja para hornear forrada de pergamino. Hornee durante 8-11 minutos hasta que las galletas estén listas. Enfriar en una bandeja para hornear durante 5 minutos y luego transferir a una rejilla para enfriar por completo.

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Galletas de melaza paleo

¡Espere hasta que pruebe estas galletas de melaza paleo masticables! No contienen gluten, sin azúcar refinada y son muy fáciles de hacer. Son una gran galleta de Navidad para la temporada navideña de repostería.

Tiempo de preparación 40 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 50 minutos

Porciones: 18 galletas

INGREDIENTES

  • 6 cucharadas de aceite de coco o mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3/4 taza de azúcar de coco empacada
  • 1/3 taza de mantequilla de almendras naturales
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 2 cucharadas de melaza
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 1 ¼ taza de harina de almendras blanqueadas1
  • 1/4 taza de harina de coco2
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de clavo molido
  • ¼ taza de azúcar de coco para enrollar

INSTRUCCIONES

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.

  • En un tazón grande, mezcle la mantequilla o el aceite de coco, el azúcar de coco, la mantequilla de almendras, la melaza y el extracto de vainilla. Luego bate el huevo.

  • Luego, agregue harina de almendras, harina de coco, bicarbonato de sodio, especias y sal; mezclar bien para combinar y formar una masa. Enfríe la masa durante 30 minutos o hasta 2 días.

  • Use una cucharada colmada para formar bolas de masa y luego colóquelas en una bandeja para hornear a una distancia de aproximadamente 3 pulgadas. Hornee durante 8-11 minutos o hasta que las galletas se coloquen encima. Deje enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de transferir a una rejilla para terminar de enfriar.

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