Galletas de melaza suaves y masticables con glaseado de arce

¡Galletas suaves y húmedas perfectamente condimentadas con un glaseado endulzado con arce para hacer de estas un delicioso manjar para las fiestas!

Chicos, deberían ver mi cocina. Es como si un demonio de Tasmania se hubiera abierto camino sacudiendo todo el lugar dejando azúcar y mantequilla en cada rincón y grieta. ¡¡Es la temporada !! Como puedes imaginar, mi cachorro disfruta de cada miga que cae al suelo y espera ansiosamente mi próxima aventura horneada. Parece que suceden todos los días por aquí. ¡¡¡Cómo amo esta época del año !!! Preparo una tormenta, guardo solo una pequeña parte de todo y encuentro formas de compartir el resto con todos los demás. Intercambio de galletas, fiestas navideñas escolares, venta de pasteles y fiestas. ¡¡Estas son algunas de mis cosas favoritas!! Ahora regrese y lea esas dos últimas oraciones con la voz de Tony Bennett en mente 😉

Así que volvamos a las cookies ………

El esmalte de arce no se ve perfecto, ¡pero a quién le importa! ¡Saben tan deliciosos! Me encanta la forma en que son ligeramente crujientes por fuera, suaves y masticables por dentro, y obtienes esa explosión de sabor navideño en tu boca con la melaza y el arce. Estas podrían ser su próxima galleta favorita esta temporada. Compartí mis Brownies Mocha Peppermint de 3 capas la semana pasada que desaparecieron rápidamente (y no se compartieron con nadie más que con mi familia), y les dije que todos eran mis favoritos. Pero luego hago estos, y quiero llamarlos mis favoritos. Es muy dificil.

Se requieren algunos trucos para hornearlos perfectamente. 1. Preste atención al tamaño de sus bolas de masa. Mantengo el mío bastante redondo sin presionar hacia abajo. Yo uso una bola de helado de 1.5 a 2 pulgadas de diámetro y tiene aproximadamente 2 cucharadas de masa. Con esta cantidad hornearás unos 15 minutos. Si los quiere más pequeños, como el tamaño de una nuez, hornéelos durante unos 6-8 minutos:

2. Tienes que sacarlos del horno cuando estén firmes en la parte superior, pero aún un poco pastosos en el medio. Continuarán cocinando en la sartén. Así es como se veían los míos cuando los saqué del horno:

Se reafirmarán cuando se enfríen y aún tendrán esa textura suave y masticable. 3. Me gusta poner el glaseado de arce encima mientras todavía están un poco calientes. Esto permite que el glaseado se extienda sobre la galleta y se endurezca una vez que se enfríe (también tiende a parecer que ha sido rociado como en la imagen de arriba). ¡Disfrutar!

Galletas de melaza suaves y masticables con glaseado de arce

Tiempo de preparación 10 minutos

Hora de cocinar 15 minutos

Tiempo total 25 minutos

Porciones 2 docenas

Ingredientes

  • Para las Cookies:
  • 3/4 mantequilla salada a temperatura ambiente o ablandada
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 huevo
  • 1/4 taza de melaza
  • 2 1/4 taza de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de clavo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • Para el glaseado:
  • 2 cucharadas de mantequilla salada derretida
  • 1 taza de azúcar en polvo
  • 1 cucharada de leche
  • 1 cucharadita de extracto de arce

Instrucciones

  1. En un tazón grande, bata la mantequilla, el azúcar, el huevo y la melaza.

  2. En un tazón aparte, mezcle los ingredientes secos restantes. Doblar lentamente para mojar los ingredientes y mezclar bien y continuar raspando los lados con una espátula de goma. Envuelva el tazón grande con envoltura de saran y colóquelo dentro del refrigerador durante 2-3 horas.

  3. Precalentar el horno a 350.

  4. Con una cuchara gruesa de hielo o una cuchara grande, coloque alrededor de 2 cucharadas de masa para formar galletas y esparcir uniformemente por la bandeja para hornear. Aproximadamente 12-15 por hoja.

  5. Coloque la bandeja para hornear dentro del horno y hornee por 15 minutos. Las galletas serán firmes, pero suaves por dentro. Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén durante 10 minutos.

  6. Mientras las galletas se enfrían, haga el glaseado. Batir la mantequilla derretida, el azúcar en polvo, la leche y el extracto de arce hasta que quede suave. Es posible que deba agregar un poco más de leche.

  7. Retire las galletas al papel pergamino y coloque aproximadamente 2 cucharaditas de glaseado encima de cada galleta. Deje enfriar completamente y sirva.

Notas de receta

Esta receta rinde 2 docenas cuando se usan aproximadamente 2 cucharadas de masa por galleta. Puede usar fácilmente solo bolas de masa de 1 cucharada (del tamaño de una nuez) para hacer más galletas. Reduzca el tiempo de horneado a 6-8 minutos.

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