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Galletas de menta de los Andes

Dentro de cada una de estas galletas de menta de los Andes, ¡una sorpresa de chocolate espera! ¡Estas galletas rellenas de menta fresca son el regalo perfecto después de la cena!

Pila de galletas de menta de 3 andes rociadas con chocolate

Me encantan las galletas cualquier día del año. Son el postre “en cualquier momento”, pero también pueden ser muy especiales como las galletas navideñas.

Especialmente adoro las galletas rellenas como Peppermint Kiss Stuffed Cookies.

Para el día de San Valentín de este año, decidí rellenar galletas de azúcar mantecosas con mentas de los Andes, ¡uno de los mejores dulces jamás inventados!

Hay una variedad de formas en las que puedes hacer galletas de menta de los Andes, pero la sorpresa en el interior es una delicia de sabor a menta con chocolate.

Varios andes galletas de menta decoradas con chispas y azúcar de colores

Ingredientes de las Galletas de los Andes

Masa de galletas – la receta a continuación es para una masa de galleta de mantequilla básica.

Si tiene poco tiempo, ¡incluso podría comprar masa de galleta de azúcar refrigerada para usar en esta receta!

Dulces de los andes – El sabor de la crema de menthe con capas de chocolate con leche y crema de menta.

¡Solo necesitas 42 mentas, lo que significa que puedes comer el resto! O puede derretir los extras para usar como llovizna decorativa.

Receta de galletas de menta de los Andes

El truco de estas cookies es rellenarlas de la manera más rápida y eficiente posible.

Con otras galletas rellenas, como las galletas con trocitos de chocolate con caramelo salado, es bastante fácil enrollar la masa en una bola y presionar el caramelo en el centro.

Los Andes, sin embargo, son más delicados con su forma de barra.

La mejor manera de introducirlos dentro de las galletas es extender una lámina delgada de masa para galletas.

Mentas de los Andes entre 2 capas de masa para galletas

Acomode los dulces en la mitad de la masa y cubra con la otra mitad.

Presiona un poco con el rodillo para sellar las capas.

Luego, corta rápidamente entre las mentas con un cortador de masa o un rodillo para pizza. Voila! Todas las galletas ya están listas para hornear.

Cortar la masa de galletas en rectángulos

En este punto, pueden refrigerarse para hornear más tarde en el día o al día siguiente.

También se pueden congelar para hornear en los próximos 3 meses.

Al hornear, recomiendo forrar sus bandejas para hornear con papel pergamino o una estera de silicona para evitar que la masa se extienda en exceso.

Galletas de menta de los Andes rociadas con chocolate

Para un poco de dinamismo adicional, se pueden decorar con chispas o azúcar de color antes de hornear.

Después de hornear se pueden sumergir o rociar con chocolate, o glasear con su glaseado favorito.

No importa en qué ocasión los hornee, ¡espero que lo disfrute!


Galletas para el cáncer infantil

Estas cookies se hornearon en apoyo de Cookies For Kids ‘Cancer, una organización sin fines de lucro centrada en el cáncer pediátrico. Me uní a muchos otros bloggers hoy para crear conciencia con nuestras cookies de San Valentín.

Estoy muy emocionado de participar en este evento de San Valentín (nuevamente). Este es el cuarto año de nuestro evento y queremos seguir marcando la diferencia en la lucha contra el cáncer pediátrico.

El cáncer es la causa número 1 de muerte de niños por enfermedad en los EE. UU. En este momento hay 40,000 niños estadounidenses que luchan activamente contra el cáncer. El presupuesto del Instituto Nacional del Cáncer para el cáncer infantil es inferior al 4%. Es un número tan pequeño y es por eso que me involucré.

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Nuestro objetivo es recaudar al menos $ 3000. ¡Porque estas tres compañías: OXO, Mediavine y Dixie Crystals se han comprometido a igualar nuestras donaciones recaudadas a través de esta campaña hasta $ 3000! Eso significa que cuando recaudamos $ 1, ¡se convierte en $ 4!

¡Gracias a tantos de ustedes que ya han donado, ayúdenos a alcanzar nuestra meta para que podamos obtener las donaciones completas y ayudarnos a hacer una gran diferencia!

Done aquí hoy.

Galletas de menta de los Andes

Rendimiento:
42 galletas

Tiempo de preparación:
20 minutos

Hora de cocinar:
10 minutos

Tiempo de enfriamiento:
2 horas

Tiempo Total:
2 horas 30 minutos

Dentro de cada una de estas galletas de menta de los Andes, ¡una sorpresa de chocolate espera! ¡Estas galletas rellenas de menta fresca son el regalo perfecto después de la cena!

Ingredientes

  • 3 tazas de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de levadura en polvo

  • ½ cucharadita de sal

  • 1 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

  • 1 taza de azúcar granulada

  • ½ taza de azúcar morena, envasada

  • 2 huevos grandes

  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

  • 42 caramelos de menta de los Andes, sin envolver

  • Chispitas, azúcar de color, mentas extra para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. En un tazón grande mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal; dejar de lado.
  2. En un tazón grande o batidora de pie, crema de mantequilla y azúcares, aproximadamente 5 minutos.
  3. Agregue los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Mezclar en vainilla.
  4. Agregue los ingredientes secos, solo hasta que se combinen.
  5. Divida la masa por la mitad, envuélvala con plástico y refrigere hasta que esté fría y firme, aproximadamente 2 horas.
  6. Precaliente el horno a 375 ° F. Cubra la bandeja para hornear galletas con papel pergamino o tapete de silicona; dejar de lado.
  7. En una superficie ligeramente enharinada, extienda cada masa hasta aproximadamente un rectángulo de 9×14.
  8. Coloque las mentas en 6 filas de 7 con un espacio de aproximadamente ¼ de pulgada entre cada dulce.
  9. Cubra con otro trozo de masa para galletas y presione ligeramente con un rodillo para sellar los bordes.
  10. Corte entre los dulces y transfiéralos a una bandeja para hornear, a 2 pulgadas de distancia. Decore con chispas o azúcar de colores, si lo desea.
  11. Hornee por 10-12 minutos, hasta que los bordes comiencen a dorarse. Quitar para rejilla para enfriar.
  12. Rocíe o sumerja en los Andes derretidos o chocolate para la decoración, si lo desea.
Información nutricional:

Rendimiento: 42
Tamaño de la porción: 1
Cantidad por porcion:Calorías: 129 Grasas totales: 6g Grasas saturadas: 4g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 2g Colesterol: 22mg Sodio: 45mg Carbohidratos: 17g Carbohidratos netos: 0g Fibra: 0g Azúcar: 10g Alcoholes de azúcar: 0g Proteína: 2g
La información nutricional proporcionada es solo una estimación. Consulte las etiquetas de los ingredientes que utiliza para obtener resultados más precisos.

Pila de 3 galletas de menta Andes decoradas con azúcar roja y verde para Navidad

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