Las cookies simples de huellas digitales Marmalade son una de las alegrías del invierno ~ solo aparecen en nuestra casa durante este corto período entre el Día de Acción de Gracias y el Año Nuevo, y vaya si son buenas. Llénalos con tu propia mermelada casera o con la marca de tu tienda favorita comprada.
La suave masa de pan dulce se junta en unos minutos, y luego puedes enrollarlos en bolitas con las palmas de las manos y aplastarlos para hacer el pequeño divot para el relleno … es casi como perder el tiempo con plastilina, pero al final Hay una deliciosa recompensa.
Cualquier mermelada funcionará para los centros dulces, pero cuando baja la temperatura instintivamente gravito hacia la mermelada, y últimamente estoy encontrando todo tipo de formas de usarla. Va muy bien con una gruesa losa de pan integral tostado y una taza humeante de Earl Grey por la mañana. Pero, de nuevo, también me encanta en mi BARRAS DE MARMALADA DE TRIGO ENTERO. La combinación de la mermelada vanguardista y el dulce de vainilla en esta galleta es perfecta, creo que empecé a soñar con ella el año pasado cuando hice estos COOKIES DE IMPRESIÓN.
Desde que compré mis granos de vainilla a granel el invierno pasado, siento que he sido libre de usarlos en todo tipo de recetas. No puedo creer que solía comprarlos, y luego los acaparaba como el oro. Es una inversión, sin duda, así que compre sus frijoles en un distribuidor acreditado, pero debo decir que para mí fue dinero bien gastado. Busque granos de vainilla a granel en línea aquíy aquíy aquí, para principiantes.
Encuentre una fuente en la que confíe y siéntase seguro pagando un poco más por la calidad. Puede almacenar las vainas de vainilla en un armario oscuro por hasta un año.
Si le gusta hornear galletas, probablemente ya sepa que son vulnerables a cada pequeña variación que pueda lanzarles. Diferentes sartenes, diferentes hornos, incluso diferentes marcas de mantequilla pueden marcar la diferencia. Asegúrese de tener los detalles correctos ~ mediciones cuidadosas … temperatura del horno puntual … masa refrigerada …
Haz una o dos galletas de prueba antes de sacrificar toda la sartén a los dioses del horno 😉
CONSEJO: Si sus galletas se aplanan demasiado, asegúrese de que la masa esté fría antes de hornear. También intente enrollar las bolas de masa en azúcar granulada antes de hacer la sangría.
Galletas de mermelada de huellas digitales
- 1/2 lb de mantequilla sin sal 2 barras
- 2/3 taza de azúcar granulada
- 2 yemas de huevo grandes
- las semillas de 1 vaina de vainilla o 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de mermelada
vidriar
- 2/3 taza de dulces de azúcar
- leche o crema para adelgazar
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Batir la mantequilla y el azúcar hasta que quede esponjoso.
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Batir las yemas de huevo, una a la vez, y las semillas de vainilla. Raspe los lados del tazón para que todo esté bien incorporado.
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Mezcle la harina, lentamente, y mezcle hasta que la masa se una.
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Envuelva bien la masa y refrigere por 30 minutos.
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Precalentar el horno a 375F
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Use una cucharada pequeña para repartir bolas de masa del tamaño de una cucharada y enrolle en bolas. Colocar en una bandeja para hornear sin engrasar.
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Presione una muesca en el centro de cada bola de masa con el dorso de una cucharadita de 1/4 de pulgada. Rellene las sangrías con 1/2 cucharadita de mermelada. Está bien montar un poco la mermelada.
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Hornee durante unos 8 minutos hasta que las cookies estén listas, pero no doradas.
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Déjelos enfriar durante 5 minutos en la sartén y luego retírelos a una rejilla para que se enfríen por completo.
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Batir el azúcar con suficiente leche o crema para hacer un glaseado y rociar sobre las galletas enfriadas.
notas:
- Puedes reducir a la mitad esta receta si quieres.
- Usé mi mini cuchara para galletas de 1 pulgada para hacer bolas de masa del tamaño perfecto.
- Si desea un poco de crujiente en sus galletas, enrolle las bolas de masa en azúcar granulada antes de hacer la sangría.
