Galletas de mojito suaves y masticables

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Galletas de lima, menta y ron (¡también conocidas como galletas Mojito!) – ¡Galletas súper SUAVES y masticables que saben como si estuvieras bebiendo un mojito! ¿Quién puede decir no al ron, la menta, la lima y el azúcar? ¡¡Una galleta única que es tan BUENA y PERFECTA para fiestas de primavera y verano de cualquier tipo !!

Galletas de Mojito con Extracto de Menta, Lima y Ron

En una palabra, ¡estas galletas de ron saben como si estuvieras bebiendo un mojito! Hay menta fresca, ralladura de lima fresca, extracto de ron y azúcar, ¡similar a lo que encontrarás en un mojito!

Son súper, súper suaves con la cantidad justa de masticabilidad. Son extremadamente húmedos y flexibles. Si amas De Verdad galletas blandas, te van a encantar.

Adapté mi base de masa para galletas de estas Galletas de vainilla Sugar-Doodle, que es una receta de retroceso de 2012. Me encantaban esas galletas en ese entonces por su capacidad para ser una versión suave y más amplia que una galleta de azúcar básica.

Cuando estaba haciendo una lluvia de ideas sobre qué base de galletas usar para las galletas de mojito, me vinieron a la mente los garabatos de azúcar, y usé esa base como un lugar para saltar y funcionó muy bien.

Es un conjunto único de ingredientes y me doy cuenta de que estas galletas no serán para todos. ¿Menta fresca y ralladura de lima fresca en una galleta? Sí. Y me doy cuenta de que perdí gente allí mismo y está bien. Quédate con las galletas con chispas de chocolate, tengo más de 30 versiones.

Pero si estas buscando un cookie única que será un tema de conversación, y eso sabe increíble, prueba estas galletas de ron y menta. Inhalé dos inmediatamente cuando terminé con la sesión de fotos.

Son una galleta perfecta de primavera y verano. O una despedida de soltera, una despedida de soltera o una especie de galleta de noche de chicas.

De hecho, hice estas galletas en enero, me enamoré perdidamente de ellas y ¡he estado esperando el momento veraniego perfecto para compartir la receta!

¿Qué hay en las galletas de ron?

Para estas deliciosas galletas de menta, ron y lima, necesitará:

  • Mantequilla
  • Azúcar granulada
  • azúcar morena
  • Extracto de menta (recomiendo el extracto de menta verde en lugar del extracto de menta; más sobre esto a continuación)
  • Extracto de ron (la imitación está bien)
  • Harina
  • Bicarbonato de sodio
  • Sal
  • Ralladura de lima, para decorar
  • Menta fresca, para decorar

Cómo hacer galletas de ron

Para hacer las galletas de lima, menta y ron, primero deberá batir la mantequilla y los azúcares hasta que estén suaves y esponjosos. A continuación, agregue el huevo, la leche y los extractos, seguidos de los ingredientes secos.

Forma 16 bolas con la masa y mételas en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de hornearlas. Una vez horneadas las galletas, déjalas enfriar en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de decorar con ralladura de lima y menta fresca.

¿Qué tipo de extracto de menta debo usar?

Este es mi consejo y recomendación y puedes experimentar con otras variaciones, pero para mí, personalmente, esto es lo que sé que funciona, tanto en términos de sabor como de química / ciencia para hornear:

El “extracto de menta” viene en forma de extracto de menta verde y extracto de menta. Prefiero el extracto de menta verde al extracto de menta en esta receta.

El extracto de menta verde sabe más a menta real lo tomaría en un mojito, mientras que el extracto de menta tiene un sabor muy similar al que usaría en la temporada de repostería navideña; piense en bastones de caramelo y caramelos de menta que se colocan en los platos de dulces. Eso es demasiado abrumador para esta cookie.

¿Dónde puedo comprar extracto de menta verde?

Nunca he visto el extracto de menta verde vendido en las tiendas de comestibles típicas, por lo que deberá solicitarlo en Amazon. Posiblemente, si tiene una tienda de comestibles gourmet, podría ver si tienen extracto de menta verde, pero probablemente sea más costoso. Amazon al rescate, siempre para mí.

¿Puedo usar aceite de menta en lugar de extracto de menta?

¡No! Asegúrese no uses un aceite de menta pensando que es un extracto de menta. El aceite es para masajes, aromaterapia y similares. Los extractos son para cocinar, en general. Hay excepciones a esto, pero no he probado el aceite de menta aquí y realmente puedo decir incluso antes de probarlo, simplemente no lo use. Demasiado abrumador.

¿Puedo usar menta fresca en lugar de extracto de menta?

Usé extracto de menta verde para el sabor a menta. en la masa en lugar de usar menta fresca picada en la masa. La menta fresca podría volverse de un verde oscuro o negro antiestético durante la cocción y no sería muy atractivo.

Usé estrictamente menta fresca para decorar y recomiendo hacerlo solo justo antes de servir las cookies. Lo mismo ocurre con la ralladura de lima, justo antes de servir, porque también se oscurecerá en unas pocas horas.

¿Puedo usar ron real en lugar de extracto de ron?

En la masa, usé la marca de la tienda. imitación extracto de ron que en realidad no contiene alcohol porque es una imitación, es decir, sin alcohol. Es muy común encontrarlo en las tiendas de comestibles en el pasillo de horneado.

La razón por la que no usé ron real en la masa fue porque el extracto de ron tiene un sabor a ron mucho más pronunciado, onza por onza, o en este caso mililitro por mililitro de lo que hubiera sido el ron real.

Además, el alcohol puede cambiar la forma en que se hornean las cosas. Las galletas podrían haber tenido marcas de hoyuelos y no hubieran sido tan bonitas como para verse. Posiblemente no, pero no quería experimentar cuando sabía que el extracto de ron iba a ser mi opción de todos modos. Si intenta usar ron real, avíseme sus resultados.

Consejos para hacer galletas de menta, lima y ron

El extracto de menta de cualquier tipo es mucho, mucho más potente que el extracto de vainilla. No seas generoso y agrego algunas cucharaditas como lo haría con la vainilla, donde esencialmente mi lema es más es mejor, y dejo que casi salga de la botella en masa para galletas o pastel. No hagas eso con extracto de menta. Sus productos horneados sabrán a enjuague bucal.

Comience con 1/8 de cucharadita de extracto de menta y si cree que necesita más, hágalo. Como máximo, 1/4 de cucharadita debería ser suficiente.

Si desea agregar un poco de ponche de ron real a las galletas de mojito, haga un glaseado de azúcar en polvo con aproximadamente 2 tazas de azúcar en polvo en 3-4 cucharadas de ron. Eso debería hacer que apunte en la dirección correcta. Y si haces eso, por favor invítame para que pueda tener uno o tres.

Ingredientes

  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada (1 barra)

  • 1/2 taza de azúcar granulada

  • 1/2 taza de azúcar morena clara, empacada

  • 1 huevo grande

  • 2 cucharadas de leche

  • 2 cucharaditas de extracto de ron (la imitación está bien), o al gusto

  • 1/8 cucharadita de extracto de menta verde, o al gusto

  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso

  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

  • 1/2 cucharadita de sal o al gusto

  • ralladura de lima, como se desee para decorar (utilicé limas clave)

  • hojas de menta fresca, como se desee para decorar

Instrucciones

    1. En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta (o un tazón grande para mezclar y una batidora eléctrica), agregue la mantequilla, los azúcares y bata a velocidad media-alta hasta que esté cremoso y bien combinado, de 2 a 3 minutos.
    2. Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue el huevo, la leche, el extracto de ron, el extracto de menta verde y bata a velocidad media-alta hasta que esté suave y esponjoso, 2 minutos.
    3. Deténgase, raspe los lados del tazón y agregue la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y mezcle hasta que estén combinados, aproximadamente 1 minuto o menos.
    4. Con una cuchara para galletas de 2 onzas, forme aproximadamente 16 bolas de masa para galletas de tamaño uniforme, colóquelas en un plato o fuente grande, cubra con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante al menos 2 horas o hasta 4 días antes de hornear.
    5. Precaliente el horno a 350F, forre una bandeja para hornear con una alfombrilla para hornear antiadherente Silpat o rocíe con aceite en aerosol. Coloque las bolas de masa en la bandeja para hornear, espaciadas uniformemente. Recomiendo hornear 8 galletas por hoja.
    6. Hornee durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén dorados pálidos y los bordes se hayan endurecido, aunque estén un poco poco cocidos y brillantes en el centro. Las galletas se endurecerán a medida que se enfríen. Las galletas en las fotos se hornearon durante exactamente 11 minutos y tienen bordes masticables con centros acolchados súper suaves. Para galletas más firmes, extienda el tiempo de horneado de 1 a 3 minutos. Comience a verificar a los 9 minutos, ya que todos los hornos, el tamaño exacto de las bolas de masa y la preferencia por la cocción variarán.
    7. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 10 minutos antes de retirarlas.
    8. Mientras enfría, decore con ralladura de limón y menta al gusto. Las galletas decoradas deben comerse en unas pocas horas porque la ralladura de lima y la menta comenzarán a decolorarse en unas pocas horas.

Notas

Almacenamiento: Guarde las galletas sin adornar en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 5 días o en el congelador por hasta 3 meses. Alternativamente, la masa para galletas sin hornear se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 5 días, así que considere hornear solo tantas galletas como desee y guarde la masa restante para hornear en el futuro cuando lo desee.

Base de masa adaptada de Sugar-Doodle Vanilla Cookies.

Información nutricional:

Producir:

dieciséis

Tamaño de la porción:

1

Cantidad por porcion:

Calorías: 146 Grasas totales: 6 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 2 g Colesterol: 27 mg Sodio: 153 mg Carbohidratos: 21 g Fibra: 0 g Azúcar: 12 g Proteína: 2 g

Recetas de galletas de primavera favoritas:

Galletas Funfetti: estas galletas funfetti son esencialmente galletas de azúcar desde cero que se han cargado con chispas. Tienen ese nostálgico sabor a pastel en caja, ¡pero son 100% caseros!

Galletas Fluffernutter – Galletas suaves, supremamente MASTICABLES que están cargadas con malvaviscos, chips de mantequilla de maní y cereal de arroz crujiente. Si te encanta la TEXTURA en tus cookies, ¡estas son las cookies para ti!

Galletas de limón suaves y masticables: ¡llenas de sabor a limón grande y audaz para todos los amantes del limón! ¡Son suaves, masticables y nada pastosos!

Galletas con chispas de chocolate blanco y coco: suaves, masticables y muy húmedas gracias al coco y la mantequilla dorada con la cantidad PERFECTA de chocolate blanco.

Galletas de chispas de chocolate suaves: estas galletas de chispas de chocolate suaves y masticables están tachonadas con chispas de chocolate y tienen la textura perfecta.

Galletas de queso crema: galletas grandes, suaves y mantecosas con queso crema dulce y picante en el medio. Oh mi … ¡¡¡Las mejores huellas digitales de todos los tiempos !!!

Galletas de mantequilla de maní de 4 ingredientes: estas galletas de mantequilla de maní de 4 ingredientes están hechas con un ingrediente secreto … ¡y mucha mantequilla de maní, por supuesto! ¡Son tan fáciles y rápidos de hacer!

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