Galletas de Navidad

Ingredientes

• 175 g de mantequilla sin sal
• 300 g de azúcar en polvo
• 1 huevo
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 pizca de sal
• 300 g de harina común
• 1 cáscara de limón rallada
• 1/2 taza de harina común * extra para espolvorear

Método

1. Precaliente el horno a 190C.

2. Batir la mantequilla con una batidora eléctrica. Agrega poco a poco el azúcar y continúa batiendo hasta que esté suave y esponjoso.

3. Con una cuchara de madera, mezcle el huevo entero y la yema de huevo. Agrega esencia de vainilla, limón y sal. Revuelva para mezclar bien.

4. Tamizar la harina en la mezcla, revolver para mezclar. Forme una bola con la masa, cúbrala con papel film y déjela enfriar en la nevera durante 30 minutos.

5. Enharinar ligeramente una superficie limpia con la harina extra y extender la masa hasta que tenga 1 cm de grosor. Un poco más delgado y se desmoronarán cuando los levante. También asegúrese de usar suficiente harina en su superficie o, de lo contrario, la masa se pegará y se deshará.

6. Recorta las formas y colócalas en bandejas para hornear.

7. Hornee durante unos 8-10 minutos, o hasta que estén doradas. Deje enfriar durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriar.

8. Decore si lo desea.