Ingredientes
- 300 g de harina de atta integral
- 50 g de harina de patata
- 100 g de harina de almendras
- 85 g de azúcar glass
- 2 cucharadas de azúcar de vainilla bourbon
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 225 g de margarina de girasol sin lácteos Nuttelex
- 50 g de azúcar glas * extra
- 1 cucharada de azúcar de vainilla
- 5 cucharadas de mermelada de albaricoque
Método
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Preparar la masa: Mezclar la harina, la harina de patata, la harina de almendras, el azúcar glass, el azúcar de vainilla y la sal en un bol y mezclar bien. Agregue la margarina y mezcle con las manos hasta obtener una masa suave. Cuando esté listo, envuélvalo en papel film y refrigere durante al menos 2 horas. Lo mejor es preparar la masa un día antes.
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Amasar un poco la masa antes de cortar las galletas. Estirar la masa hasta aprox. 6 mm en su superficie de trabajo. Use un cortador de galletas y también una tapa de una botella para cortar las galletas. Necesita 2 formas diferentes — para cada galleta necesita 2 cortes con el cortador de galletas. Y uno de los 2 necesita otro corte en el medio de la galleta. Córtalo con una taza de una botella. Hornee durante 10-15 minutos a 180 ° C en un horno precalentado.
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Retirar del horno cuando esté listo. Mezcle el azúcar glass y el azúcar de vainilla, y mientras las galletas aún estén calientes, tome los aros (la parte superior de la galleta, con el agujero en el medio) y cubra con la mezcla de azúcar glass y azúcar de vainilla en un lado. Ponga a un lado para enfriar todas las partes.
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Cuando las galletas estén frías, calienta la mermelada de albaricoque. Agregue en cada galleta aprox. 1 cucharadita y cubra con el anillo. Empuja un poco y listo. ¡Hecho!
Notas
También puede utilizar harina común. La mermelada debe tener al menos un 75% de contenido de fruta sin trozos de fruta visibles.
