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Galletas De Pastel De Cumpleaños

Estas Galletas De Cumpleaños son suaves, masticables y perfectos para primavera o en cualquier momento que desee una galleta de azúcar saludable. Cargado con sabor a pastel de cumpleaños y fácil de hacer con harina de almendras, harina de coco, jarabe de arce con glaseado sin lácteos y chispas de arcoíris. Refinado sin azúcar, sin lácteos, sin gluten, vegano, sin granos con opción paleo y ceto.

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Receta de galleta de pastel de cumpleaños saludable

¿Está buscando una receta de galletas de azúcar blanda saludable y deliciosa? Estas Galletas De Pastel De Cumpleaños son fáciles de hacer sin granos ni azúcar refinada y seguramente serán un éxito para cualquier ocasión.

Se hornean suaves, masticables y se juntan en un solo tazón. Elaborado con harina de almendras, harina de coco y endulzado naturalmente con azúcar de arce y sirope de arce. ¡La mejor parte es que NO hay mezclador ni enfriamiento! Además, también son sin gluten, sin granos, veganos, sin lácteos y se pueden hacer fácilmente paleo, bajos en carbohidratos o ceto con chispas caseras.

Ingredientes

que necesitas

Estas galletas de pastel de cumpleaños deliciosamente suaves, sin granos y sin gluten usan algunos alimentos básicos de la despensa y algunas chispas opcionales. Aquí tienes todo lo que necesitas para hacerlos:

Ingredientes

húmedos:

  • Aceite de coco refinado: reemplaza la mantequilla normal en esta receta de galletas sin gluten. Quieres que la textura sea suave, como mantequilla y NO derretida. Le da a las galletas veganas un toque sutil de sabor a coco, pero si no eres fanático del coco, asegúrate de usar aceite de coco refinado que tiene un aroma y sabor neutro. Si prefiere no usar aceite de coco en absoluto, puede probar la mantequilla vegana, pero no la he probado con eso, por lo que no puedo asegurar los resultados.
  • Extracto de vainilla y extracto puro de almendrat: hace que las galletas sean deliciosas y resalta los sabores de todos los demás ingredientes. El extracto de almendra es esencial para que estas saludables galletas funfetti tengan un verdadero sabor a pastel de cumpleaños.

Edulcorantes Paleo:

  • Sirope de arce puro: un edulcorante líquido natural que es apto para veganos y agrega una dulzura sutil. Si no lo tiene, puede probar el sirope de agave, el sirope de néctar de coco, el sirope de arroz integral o el sirope sin azúcar Lakanto.
  • Azúcar de arce granulado: un edulcorante de bajo índice glucémico que es similar al sabor del azúcar granulada. Si no lo tiene, siéntase libre de usar azúcar de coco (el color será mucho más oscuro) o edulcorante de fruta monje granulado para un edulcorante bajo en carbohidratos sin azúcar.

Ingredientes

secos:

  • Harina de almendra: Asegúrese de usar harina de almendras blanqueada extrafina y no harina de almendras. La harina de almendras es la principal harina de frutos secos que proporciona la mayor parte del volumen. Mida correctamente utilizando el método de cuchara y nivel.
  • Harina de coco: solo dos cucharadas es todo lo que necesita y es imperativo para mantener las galletas juntas y les da esa textura suave y masticable perfecta con bordes crujientes
  • Polvo para hornear GF agente leudante que ayuda a que las galletas se eleven y les den estructura
  • Asperja: porque son galletas de pastel de cumpleaños, pero si lo prefiere, no dude en omitirlas. Puede hacer sus propias chispas naturales o nos gustan estas chispas sin azúcar.

Cómo hacer galletas de pastel de cumpleaños:

  1. Precalentar el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino y reserve.
  2. Combina azúcar e ingredientes húmedos.: Empiece por batir el aceite de coco ablandado y el azúcar de arce con un tenedor. También puede usar una batidora de mano si lo desea. Agregue el jarabe de arce y la vainilla hasta que quede suave.
  3. Mezcle los ingredientes secos: Agregue el polvo de hornear, la harina de almendras, la harina de coco y la canela y mezcle hasta que la masa se combine.
  4. Agregue chispas: Agregue chispas, si las usa.
  5. Dar forma a la masa: Use una cuchara pequeña para galletas o mida 1.5 cucharadas de bolitas en la bandeja para hornear.
  6. Aplanar las cookies: Aplana suavemente la masa con la palma de la mano o con el fondo de un vaso pequeño.
  7. Hornear durante unos 11-13 minutos O hasta que estén ligeramente dorados. NO hornee en exceso.
  8. Fresco: Deje enfriar durante 15 minutos antes de transferir a una rejilla.
  9. Haz el “glaseado”: Batir la mantequilla de coco con el jarabe de arce. Rocíe sobre las galletas enfriadas y cubra con más chispas, si lo desea.

Consejos para el éxito:

  1. ACEITE DE COCO SUAVIZADO – asegúrese de no usar aceite de coco derretido, de lo contrario sus galletas se desinflarán. Quieres que se ablande a temperatura ambiente (como la mantequilla) y
  2. UTILICE LA COMBINACIÓN CORRECTA DE EDULCORANTES – sirope de arce y azúcar de coco imitar el sabor y la textura del azúcar morena. Esta combinación es lo que le da a las galletas esa textura suave y masticable.
  3. UTILICE LA COMBINACIÓN CORRECTA DE HARINAS – La harina de almendras blanqueada extrafina y la harina de coco son las que le dan a estas galletas veganas con chispas de chocolate sin gluten su textura suave y esponjosa. No sustituya con harina de almendras o coco rallado, ya que ambos son mucho más gruesos y harán que las galletas se desmoronen.
  4. NO HORNEAR DEMASIADO – Asegúrese de vigilar sus galletas con atención y sacarlas del horno rápidamente una vez que vea que los bordes comienzan a dorarse. El tiempo variará según su horno y recuerde que las galletas de pastel de cumpleaños bajas en carbohidratos continuarán cocinándose cuando se retiren del horno.
  5. DEJAR QUE LAS COOKIES SE ENFRÍEN – Si desea las mejores galletas funfetti veganas, asegúrese de dejar que se instalen correctamente. No intente agarrarlos de inmediato cuando los saque del horno. Déles al menos 15 minutos antes de transferirlos a una rejilla para enfriar.

¿Son saludables las chispas?

Por lo general, las chispas no son aptas para paleo ni ceto, pero puedes hacer tus propias chispas totalmente naturales con coco rallado y colorante alimentario casero.

Algunas otras opciones de rociado que puede consultar:

Chispas sin azúcar

Sprinkles a base de plantas / veganos

Instrucciones

de almacenamiento y congelación

¡Lo mejor de hacer galletas de pastel de cumpleaños saludables es que siempre puedes hacer un lote doble, ya que son perfectas para prepararlas con anticipación y son aptas para el congelador!

Cómo almacenar:

Guarde las galletas paleo funfetti sobrantes en un recipiente cubierto o en una bolsa transparente con cierre hermético para disfrutar durante toda la semana. Luego, cuando desees una galleta tibia y pegajosa, simplemente mete una en el microondas durante unos 7 segundos y tendrán la textura perfecta.

Cómo congelar:

Para congelar sus galletas veganas, coloque toda la bandeja para hornear de galletas funfetti horneadas en el congelador durante 30 minutos. Después de 30 minutos, transfiera las galletas congeladas a una bolsa con cierre o un recipiente hermético. Guarde las galletas congeladas en el congelador hasta por 3 meses.

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Galletas De Pastel De Cumpleaños

Estas galletas de cumpleaños son suaves, masticables y perfectas para la Pascua, la primavera o en cualquier momento que desees una galleta de azúcar saludable. Son fáciles de hacer con harina de almendras, harina de coco y cubiertos con una llovizna de mantequilla de coco derretida y chispas de arco iris y cargados con deliciosos sabores de pastel de cumpleaños. Refinado sin azúcar, sin lácteos, vegano, sin granos con opción paleo y ceto.

Curso: Postre

Cocina: Americana

Porciones: 9 galletas

Calorías: 237 kcal

:

Ingredientes

Para el “glaseado”

  • 1/3 taza de mantequilla de coco derretida
  • 1 cucharadita de jarabe de arce, o sub con jarabe de arce sin azúcar Lakanto
  • chispas, opcional, pero hace que se parezcan más a un “pastel de cumpleaños”

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.

  2. En un tazón mediano, mezcle el aceite de coco y el azúcar de coco con un tenedor hasta que se combinen. Agregue el jarabe de arce y la vainilla hasta que quede suave.

  3. Agregue el polvo de hornear, la harina de almendras, la harina de coco y la canela hasta que se combine la masa. Doblar en chispitas.

  4. Enrolle en nueve bolas de masa del tamaño de 1.5 cucharadas y colóquelas en una bandeja para hornear forrada. Presione hacia abajo cada bola para formar un disco.

  5. Hornee en horno precalentado durante 12-13 minutos. No hornee en exceso. Retire la sartén del horno y deje que se enfríe por completo. Las galletas se volverán crujientes y firmes una vez que se enfríen.

Haz el “glaseado”

  1. Batir la mantequilla de coco con el jarabe de arce. Rocíe sobre las galletas enfriadas y cubra con más chispas, si lo desea.

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